![博白河粉店湯料絕密配方]( "博白河粉店湯料絕密配方")
- 你好，很高興為你解答！材料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水5000㏄，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，姜1塊，蔥2支，米酒1/2杯做法：1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用。2、取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾網過濾即可。博...
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![盧記燴麵湯料配方]( "盧記燴麵湯料配方")
- 原料：羊肉3000克羊骨架6000克羊油750克生薑100克大蔥250克花椒10克八角15克三柰5克桂皮5克小茴5克草果5克良姜5克丁香2克精鹽、料酒各適量製法：1、羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗淨，再放入清水中浸泡約1小時後撈出羊油洗淨切成丁生薑拍破大蔥挽結將花椒、八角、三柰、桂...
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![北京正宗餛飩湯料配方]( "北京正宗餛飩湯料配方")
- 餛飩湯兒，用蔥末兒、炒好的芝麻、一小勺生抽、一小勺醋、一小勺香油和兩小勺鹽調成的，味兒真的很好吃，比骨頭湯兒還鮮呢！水開了把餛飩下在鍋裡，用勺子攪一下，等餛飩飄起來，再煮一分鐘關火就熟了。用煮餛飩的湯兒把汁兒衝開，然後把餛飩撈在碗裡，這樣一碗鮮香小餛飩就做好了。...
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![清湯燴麵湯料配方]( "清湯燴麵湯料配方")
- 主料：燴麵胚2片、排骨500g輔料：大蔥適量、姜適量、鹽適量、白醋適量、香菜適量步驟：1、排骨用清水浸泡半小時（中間換兩次清水），以去除血水。2、把浸泡過的排骨放入砂鍋，一次性加足清水，大火燒開。3、燒開後，撈去浮沫，再次燒開後轉小火燉半小時。4、半小時後，放入切好的蔥段和薑片。5...
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![廣東麻辣燙湯料配方]( "廣東麻辣燙湯料配方")
- 1、清湯配料：骨頭湯適量、雞精2湯匙、味精2湯匙、大棗10個、生薑25克、枸杞5克、胡椒粉2克、大蔥150～250克、番茄100克、平菇100克、豬油100克或者肥肉片100克、鹽適量、冰糖2～4粒，牛油100克。2．紅湯配料：牛油100克、冰糖2～4粒、辣椒油100克、花椒2克、生薑25克、大蒜50克、味精...
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![河南商丘脊骨刀削麵湯料配方]( "河南商丘脊骨刀削麵湯料配方")
- 高湯20千克加姜大蔥各50克，肉桂35克，草果5克，八角10克，良姜，香葉各30克，沙姜，肉蔻，花椒各20克，小茴香，豆蔻各25克甘草，白芷，白胡椒，陳皮各15克，丁香，百里香各10克煮開出香，再加入生抽王300克，美極鮮200克，耗油100克，鹽80克，味精35克調味即可。...
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![速食螺螄粉湯料包是什麼做的]( "速食螺螄粉湯料包是什麼做的")
- 速食螺螄粉的湯料包是用螺螄和豬或雞骨架熬的高湯一起經過長時間熬製而成，熬製出來的湯料濃郁有一股獨特的味道，聞起來怪怪的吃起來真的是特別的鮮香，深受大眾的喜愛，再泡上酥脆的腐竹，花生米，酸筍等，粉絲勁道酸爽無比，很是美味！速食螺螄粉在現在吃播博主的吃爆辣螺螄粉給帶火了，那...
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![拉麵番茄湯料配方做法大全]( "拉麵番茄湯料配方做法大全")
- 主料：麵粉150克番茄兩個輔料：鹽半茶匙雞粉三分之一茶匙蔥適量水適量做法：1、麵粉加入適量的清水調成絮狀2、揉成光潔的麵糰備用3、番茄用開水燙三分中撕去外皮切片，蔥切蔥花4、鍋裡倒入適量的底油燒至五成熱下番茄炒香5、加入兩大碗水，大火燒開把麵糰揪成麵皮下鍋燒製6、大火...
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![三鮮燴麵湯料熬製做法]( "三鮮燴麵湯料熬製做法")
- 1、主料：麵粉500克。2、輔料：豬肉100克、豆腐乾2塊、洋蔥1個、青椒1個、胡蘿蔔1小段、蔥花1把、西紅柿1個、蒜末適量。3、配料：黃豆醬2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、雞精半茶匙。原料配方：麵粉500克、清水240克、幹豆粉包(作撲粉用)1個、熟雞肉80克、熟火腿60克、聽裝冬筍60克...
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![酸湯料是什麼]( "酸湯料是什麼")
- 酸湯是一道菜品，製作原料主要有大白菜、青菜、野生西紅柿等。酸湯具有開胃健脾之功效，根據實際需要，還可加蔥、洋蔥、芥菜、芫荽等提鮮增香除異味。酸湯主要分為白酸和紅酸，其中白酸又分為米制白酸和麵制白酸紅酸主要分為毛辣角酸、紅油酸、辣醬酸、蝦酸和臭酸。酸湯的多種分...
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![高安拌粉湯料做法]( "高安拌粉湯料做法")
- 準備好所需材料，蔥，姜，蒜切末，小米椒切段，放碗裡。辣椒麵和芝麻放碟子黑，起鍋燒油，油熱之後澆辣椒麵和熟芝麻，鍋裡放油炒熟花生米。依次放入調料，生抽，鹽，老抽，耗油。十三鮮，蔥，姜，蒜，小米椒未，辣椒麵，花生米，辣菜，也可以依照個人口味放別的菜。攪拌均勻之後可以依照個人口味加入香油。...
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![飛機可以託運火鍋湯料嗎]( "飛機可以託運火鍋湯料嗎")
- 飛機可以託運火鍋湯料吧是可以的，因為湯料火鍋湯料他一般冷了以後，他是固體的，我們只要包裝好，以後都是可以託運的，也可以帶上飛機，因為他量了以後，他就固體的，他一般火鍋湯料都是嗯，油太油大的那種的，所以她就可以慢慢成了固體了，也可以託運，也可以帶上飛機，因為它不是違禁品火鍋底料...
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![湯米粉的湯料怎樣做]( "湯米粉的湯料怎樣做")
- 湯米粉的湯料做法如下：主料：豬小排400克、白蘿蔔400克輔料：大蝦米5個調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許做法1、排骨下冷水鍋，開火，燒開後撈出，放入流水下衝盡浮沫，開洋洗淨備用。2、蘿蔔去皮切滾塊備用。3、取沙鍋，加水，放入排骨、開洋(用淡菜也行)，大火燒開後保持大火去浮沫...
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![蝦皮湯料包的做法]( "蝦皮湯料包的做法")
- 主料：麵粉250克輔料：蝦皮適量酵母(幹)2.5克泡打粉2.5克白蘿蔔1個小蔥少許食鹽適量白糖適量色拉油少許蜂蜜少許水適量做法：步驟1.麵粉揉成團發酵步驟2.白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，入盆揉捏出水後，放清水漂洗步驟3.撈出擠幹水分步驟4.加處理過的蔥花和蝦皮步驟5.加調味料拌勻備用步驟...
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![薑汁臭豆腐湯料配方]( "薑汁臭豆腐湯料配方")
- 配料表：細辣椒麵，孜然粉，麻椒粉，麻辣粉，白芝麻，雞精，味精，雞粉（這三種鮮味劑是有朋友開店就是用的這些。為了增加鮮味。）如果是自己吃的話，就放雞精就可以了。適量的食量，去皮切碎的西紅柿。芝麻油，生粉。注意事項辣椒麵和孜然比例為4:1或者5:1。孜然放多了會發苦。炒辣椒麵和白芝麻時...
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![香白橋米線湯料配方]( "香白橋米線湯料配方")
- 配方:鹽適量，米線適量，雞精10克，鮮香料10克。步驟如下:1、砂鍋內放入鹹鹽5克雞精10克鮮香料10克。2、加鮮高湯適量開火燒開。3、先放入葷菜，根據客人的喜歡的葷菜選擇加入。4、再放煮好的香白橋米線。5、煮2分鐘後放入素菜。根據自己的喜歡的素菜選擇加入。6、加醬料香菜香蔥...
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![越南卷粉湯料配方]( "越南卷粉湯料配方")
- 1、將選好的優質米——秈米，洗乾淨後泡八個小時。注意泡米的時候不能泡太久，泡久米太爛難打磨，粉質軟泡的時間不夠，米太硬，粉質硬，容易打成小粒，口感不好。最好是頭晚泡好，第二天早晨打磨。2、準備開始打漿或者磨漿時再按一斤米加三兩熟乾飯的比例進行，要把飯捏散和泡好的米攪勻，這...
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![清湯料怎麼做]( "清湯料怎麼做")
- 清湯 清湯分普通清湯和精製清湯。（1）普通清湯：原料：老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨後改小火，保持湯麵微開，翻著碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。（2）精製清湯(上湯，頂...
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![爆肚粉絲的湯料配方]( "爆肚粉絲的湯料配方")
- 方法/步驟1/5分步閱讀將牛肚用手反覆搓洗，洗淨後切絲2/5鍋中加水，水開後加入牛肚煮三十秒，撈出備用3/5碗中放芝麻醬，倒溫水稀釋加入白糖、雞精、蒜末、辣椒油、香蔥末，攪拌均勻4/5碗中放入燙好的牛肚，放一層粉絲5/5最後，將調好的醬汁，淋上熱油、撒上蔥花、香菜，就可以吃了主料:毛...
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![白湯燴麵湯料配方]( "白湯燴麵湯料配方")
- 一般情況下燴麵湯料的配方有羊骨頭和羊肉。有很多人在最後面湯料的時候還喜歡放一點雞肉，因為這樣熬出來的湯料味道更濃。在做燴麵的時候，人們還會放一點海帶絲，豆腐皮，鵪鶉蛋，香菜等等，因為加了這些配菜的燴麵，不僅吃起來更好吃，而且營養也更豐富。在吃燴麵的時候，人們還會準備一...
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![清湯牛肉湯料姜粉比例多少合適]( "清湯牛肉湯料姜粉比例多少合適")
- 清湯牛肉湯料姜粉比例：乾薑粉28%，花椒粉25，%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中調湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。鹽與湯的比例為:1.4-1.5%。煮肉時調料配方為:乾薑片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，蓽撥3%。其中煮肉料與湯的投放...
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![小吊梨湯料能重複熬製嗎]( "小吊梨湯料能重複熬製嗎")
- 不可以重複熬做法1、將鮮蘆根15克、幹百合10克放入碗中加入適量溫水淹沒，浸泡30分鐘，備用。2、將雪花梨用清水打溼後用食鹽搓洗表層，清洗乾淨後沖洗乾淨，切大小均勻的滾刀塊，備用。3、砂鍋或者不鏽鋼鍋（其他鍋具不要用）加入1.2升純淨水，燒開後加入切好的梨塊以及大棗30克、枸杞15...
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![酸湯料的做法和配方]( "酸湯料的做法和配方")
- 1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，煙燻竹筍50g，胡蘿蔔100g，西紅柿2個，雞蛋2個，酸辣湯調味料1包，醋30g，食用油適量。2、備好主要是食材，把食材清洗一下，然後再用刀切碎，備用。3、找個淨盆子，把酸辣湯料用水調成糊備用。4、羊肚切成絲，腐竹切成段，其他食材也都切絲。5、鍋中放油，炒香薑末後放入...
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![清湯素面館湯料絕密配方]( "清湯素面館湯料絕密配方")
- 調湯料的配比為：乾薑粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中調湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。鮮薑汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0.1-0.2%。在調好的湯中加入鮮薑汁和大蒜汁（兩者各佔50%)味道更加鮮美。味精與湯（水）的比例為：02~04%...
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![金絲玉米湯料配方]( "金絲玉米湯料配方")
- 配方金絲玉米(300g)胡蘿蔔絲100g豆皮絲100g裙帶菜200g豆芽200g青菜100g各種調料50g1/首先將需要準備的材料準備齊全，高湯可以作為製作金絲玉米的湯料。2/將高湯放入鍋中，煮開後加入洗好的金絲玉米。3/等到玉米麵稍微軟一點的時候，加入胡蘿蔔絲。4/然後加入豆皮絲。5/加入豆...
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