![蒸死麵油餅的做法]( "蒸死麵油餅的做法")
- 主料小麥麵粉800g輔料油適量鹽10g香蔥50g步驟1.把麵粉放入盆中一邊加水一邊用筷子攪拌，水要一點一點的加，直到攪拌成面絮。2、用手把面揉成光滑的麵糰3、然後把麵糰擀成大面片，越薄越好吃。香蔥切碎放在上面。4、加入適量食用油5、加入鹽6、攪拌一下然後再面片上攤平7、從下...
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![蒸死麵韭菜餅子的家常做法]( "蒸死麵韭菜餅子的家常做法")
- 材料韭菜適量，雞蛋適量輔料胡椒粉適量，香油適量，植物油適量，十三香適量，雞精適量蒸韭菜餅的做法步驟1、韭菜洗乾淨，涼幹水，切碎，放香油攪拌均勻，防止出水。再放植物油，雞精，十三香，胡椒粉，鹽，再攪拌均勻，備用。2、提前半小時和好的面，揉成麵糰，擀成長點的圓形，放上調好的韭菜，碗裡打一個雞蛋...
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![蒸死麵懶龍的做法]( "蒸死麵懶龍的做法")
- 主料:麵粉500克，肉末500克配料:醬油、香油、蔥末、薑末、鹽、黃酒、蠔油、水各少許。做法:1、將麵粉、乾酵母粉，泡打粉混合。2、一點一點加水，用筷子攪拌，最後用手揉制揉至麵糰表面光滑不粘手後蓋溼布醒發30分鐘。3、面和好了。4、把所有作料放到肉末裡，順時針攪拌。5、麵皮從...
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![死麵小籠包蒸幾分鐘]( "死麵小籠包蒸幾分鐘")
- 死麵小籠包蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。蒸小籠包要水開再上鍋蒸，這樣蒸的包子好看容易熟。開鍋以後蒸12分鐘就可以了。死麵就是沒有經過發酵的面，但是做死麵小籠包子的時候，面是要經過開水燙一半的，這樣攉出來的面才比較軟好吃...
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![蒸饅頭蒸成了死麵饃還能吃不]( "蒸饅頭蒸成了死麵饃還能吃不")
- 可以吃，但是口感不好。因為面沒有發起來，所以死麵饅頭很硬，口感又幹又很難嚼，非常考驗咀嚼能力，吃起來也沒有發麵饅頭的香甜感，建議再做的時候可以先少量嘗試，練習發麵的方法。饅頭蒸出來之後是“死”饅頭是沒有辦法處理的，可以切片煎著食用，原因主要有著以下兩點：麵粉沒發好或者是...
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![死麵素餡蒸餃]( "死麵素餡蒸餃")
- 如果是做死麵蒸餃，一半是燙麵，一半是涼水，和麵或成一個光滑偏軟的麵糰，醒十分鐘備用，韭菜洗淨，加入炒好的雞蛋，放入適量的精鹽，味精拌勻，麵糰放在面板上搓成長條，揪成小劑子擀皮，韭菜餡包上放入蒸屜鍋裡，開鍋後再蒸十分鐘即可出鍋。用料韭菜適量，豆腐適量，粉條適量，麵粉500克餡料調料：十...
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![死麵西葫蘆蒸餃做法]( "死麵西葫蘆蒸餃做法")
- 1、提前1.5小時和麵、醒面，偏軟為宜2、一斤左右的西葫蘆2個，去皮，去瓤兒，擦成細絲兒備用素餡兒用蒜末做配料，加入耗油一匙、食鹽二匙、十三香一匙、香油一匙、雞精一匙，花生油二兩肉餡兒用大蔥做配料，加入耗油一匙、食鹽二匙、香油一匙、十三香一匙、雞精一匙、老抽一匙（上色），花生...
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![死麵餅子蒸多久可以熟]( "死麵餅子蒸多久可以熟")
- 蒸上二十五分鐘就熟了，死麵餅子不是發麵的，蒸熟了也是硬，口感不好，沒有面香味，發麵的就不一樣了，發麵餅鬆軟可口面香。你說的死麵餅又叫死麵家鄉餅，蒸多長時間，一般蒸15分鐘左右就可以了，不是死麵，是一般的餅子，15分鐘足夠，蒸太久反而不好。死麵餅子蒸十五到二十分鐘可以熟！做法如下：取...
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![死麵條子蒸多長時間]( "死麵條子蒸多長時間")
- 死麵條蒸，大概20分鐘就可以了，不蒸熟了發粘，炒著吃口感也不太好，技巧蒸麵條的時候面上抓點油，這樣整出來的麵筋道，口感特別好。可以視條子的厚薄選擇相應的蒸制時間，一般水開後蒸15分鐘左右，用牙籤戳一下，牙籤上沒有粉黏住，說明蒸熟了。死麵條子不容易消化，一次性不能食用太多。五到...
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![包子蒸出來縮成死麵]( "包子蒸出來縮成死麵")
- 答包子蒸出來縮成死麵〔發酵時間不夠〕。食材：麵粉、茭白、茄子、大白菜、韭菜、精肉、生薑、小蔥、京蔥4、先在麵粉中加少許鹽，這樣揉出來的麵糰更加有筋性，然後在麵粉中加一半開水，一半涼水，攪拌成面絮，再加少許色拉油，用手揉成光滑麵糰，最後在外面塗上一層色拉油，讓它醒至20分...
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![一半發麵一半死麵能蒸饅頭嗎]( "一半發麵一半死麵能蒸饅頭嗎")
- 經常做飯的人呢，這個問題倒不是什麼難題。對與不做飯的人嗎肯定是不會知道的了。現在社會，由於網路發達，可以在家不動，一部分年輕人便可享受到美味可口的飯菜。下面我來回答這個問題。一半發麵和一半死麵是沒辦法蒸饅頭的，但它可以用來做餅子或者做薄餅挺好的。知道了嗎能這樣...
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![死麵菜饃蒸多長時間能熟]( "死麵菜饃蒸多長時間能熟")
- 20-30分鐘。死麵菜饃是未曾發酵的麵糰通過一定的烹飪方式後的成品，未曾發酵的麵糰內部空氣含量較少，通過烹飪方式作用後的成品一般較硬，通過蒸汽方式的死麵饃外形與發酵後饅頭相比美觀度較差。...
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![蒸菜龍用死麵還是發麵]( "蒸菜龍用死麵還是發麵")
- 這個是用死麵來蒸的，因為這樣的話味道比較的好，而且能夠讓他保持更好的狀態，不會裂口，你可以嘗試一下的是非常好吃的蒸菜龍，既可以用發麵，也可以用死麵。用發麵做的菜龍，吃起來煊軟，用死麵做的菜龍吃起來勁道，各有千秋，根據個人的喜好來決定做就是了。我是喜歡做死麵的。我蒸菜龍用...
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![河南死麵餅子涼水蒸還是熱水蒸]( "河南死麵餅子涼水蒸還是熱水蒸")
- 做死麵餅子用熱水蒸做死麵餅一半的開水，一半的涼水攪拌均勻，活成不軟不硬的麵糰一般一斤面放300克水，稍加點食用油，放點兒鹽，行發20分鐘，再做成餅，再醒十分鐘，再趕的時候就不收面，這樣烙出的餅涼了也不會硬哦。...
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![玉米蒸餃的皮是燙麵還是死麵]( "玉米蒸餃的皮是燙麵還是死麵")
- 顧名思義，玉米麵燙麵是指用八十度左右適量的水邊倒邊攪拌再晾溫後和出來的麵糰，死麵是指用適量冷水和出來的麵糰，用玉米麵做蒸餃和麵的時候一般用燙麵，這樣做出來的麵皮蒸好後口感軟和一些，剩蒸餃再加熱時也不容易開裂，如果用玉米麵和死麵做蒸餃，麵皮口感較燙麵的硬一些且容易開...
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![發麵包子蒸出來跟死麵似的]( "發麵包子蒸出來跟死麵似的")
- 1、蒸出來的包子像死麵的原因有以下幾點：和麵時用冷水、發麵的時間較短、蒸饅頭時冷水入鍋。2、和麵時使用冷水：在和麵時需要注意，水面的比例最好是是1:2，1斤麵粉使用3克酵母粉就行，不建議使用熱水和冷水和麵。3、使用熱水和麵可能讓麵糰太熟，蒸出來之後食用口感較差冷水和麵很...
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![死麵可以蒸饅頭嗎]( "死麵可以蒸饅頭嗎")
- 死麵饅頭吃是可以吃，但是味道是特別的不好，比普通的白麵饅頭要難吃的多死麵饅頭咬起來是非常硬的，因為它是沒有經過發酵，沒也沒有放入酵母，所以沒有方面的一個過程，所以變成了死麵饅頭，所以大家平時不要吃死麵饅頭，特別難吃的。...
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![為什麼發酵的面蒸出來變黃死麵]( "為什麼發酵的面蒸出來變黃死麵")
- 溫度不合適。酵母的生長溫度是30℃左右，使用其發麵時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發麵的時間雖長，但麵糰並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。冬天發麵要用溫水合面，合好後，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水裡，過不多時，麵糰就發好了...
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![蒸饅頭面發開了蒸出來的是死麵]( "蒸饅頭面發開了蒸出來的是死麵")
- 那就是蒸饅頭的面沒有發酵，蒸饅頭的面發開了，蒸出來的是死麵，實際也是沒有發酵好，沒有發酵的到位，只是稍微有點開了，而不是徹底發酵...
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![蒸餃燙麵好還是死麵好]( "蒸餃燙麵好還是死麵好")
- 燙麵的比較好，這種燙麵餃子皮，是用開水和麵，麵糰比較軟和，不勁道沒韌勁，做出來的蒸餃即使涼了也是軟和的，包餡也不易露汁，特適合老人和孩子吃。即使吃多了，也好消化。全燙麵蒸餃顏色變黃，所以蒸出的餃子顏色偏黃黑色。吃起來有點粘，這是因為麵粉勁道被開水燙沒有了，而且蒸出的餃子表...
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![柿子饅頭蒸好為什麼是死麵的]( "柿子饅頭蒸好為什麼是死麵的")
- 揉好的饅頭醒的時間過長，空氣又幹燥，使得生饅頭表面形成一層硬殼，當把醒好的饅頭放進鍋時，一不小心就會使這層硬殼破裂，饅頭在鍋裡受熱時氣泡裡的二氧化碳氣體順著表面的破裂處溢位，跑出的氣多了就成了死饅頭。解決辦法為，一是醒的時間要短，早點放進鍋繼續醒，二是醒的時候保持周圍...
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![饅頭蒸出來像死麵的咋回事]( "饅頭蒸出來像死麵的咋回事")
- 饅頭蒸出來之後變成死麵，可能是因為發酵時間太長，或者是添乾麵太多而沒有揉勻。蒸饅頭時，最好用冷水下鍋，而蒸好後要先關火過個3分鐘再開鍋蓋，不要馬上掀開，否則就會成死麵。揉麵團時，要將麵糰揉均勻，如果感覺麵糰非常粘手且很軟，就要適量新增一些乾麵粉，但不要放太多。另外，麵糰醒...
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![蒸饃饃發麵還是一鍋死麵]( "蒸饃饃發麵還是一鍋死麵")
- 是發麵。死麵蒸出來的饅頭就是一個硬疙瘩，根本就沒法吃，死麵只能做烙餅或者是做蒸餃還行。我們在蒸饅頭的時候都要事先發面面，面發好了，然後才能上鍋蒸，蒸出來的饅頭又宣又軟，非常的好吃，過去發麵都是用老面發，還得用鹼來綜合，現在都是用酵母發麵了，所以也不需要用鹼了。發麵！發麵饃...
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![死麵牛肉蒸餃]( "死麵牛肉蒸餃")
- 五百克麵粉倒入盆裡，加三百克涼水加少許鹽攪成面絮，然後揉成團待用。將八百克牛肉切小塊放攪肉機裡打成小科粒，準備蔥薑蒜，將攪好牛肉倒入盆裡加切碎的蔥薑蒜花椒粉，將燒熱的油潑在放牛肉的調料上，再加少許生抽鹽順一方向攪分次加少許水，等肉餡攪成團狀。把揉好的面分成等份小擠...
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![死麵懶龍要蒸多長時間]( "死麵懶龍要蒸多長時間")
- 死麵懶龍水開蒸10分鐘就可以。韭菜素懶龍菜卷做法主料：韭菜500g，麵粉500g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、毛豆腐適量、粉絲適量、蝦皮適量、雞蛋適量、黑木耳適量、花椒粉適量、芝麻油適量。1、取麵粉於和麵盆中，加入80度左右的開水，倒水攪拌至絮狀。2、絮狀的面揉成麵糰，蒙上...
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