![釀藝2009版怎麼樣]( "釀藝2009版怎麼樣")
- 最早的釀藝是釀藝2009，其是52°的濃香型白酒，20101222批次750ml品鑑裝的酒。倒酒聞香，此酒窖香、糟香突出，微帶陳香，這種陳香，有點糟子陳味，細聞之下，醇香、花果香舒適，並帶有一絲老窖複合香入口品鑑，此酒入口醇和，而後甜味突出，中段酒體有一絲麥麩氣息，中後段酒體較連綿，尾味較長。...
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![19年釀藝口感怎麼樣]( "19年釀藝口感怎麼樣")
- 口感非常好。入口醇和，而後甜味突出，中段酒體有一絲麥麩氣息，中後段酒體較連綿，尾味較長。是瀘州風格，但沒有展現瀘州老窖的核心特點，其有點像瀘州市的優質小廠濃香酒，酒體甜度較高，帶點雜味，陳斂、細膩、典雅及老窖複合香展現不夠。...
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![威士忌釀造工藝是否比白酒好]( "威士忌釀造工藝是否比白酒好")
- 威士忌和白酒是兩種不同的釀造工藝，不能簡單的說那種好。威士忌通常是由大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米釀製而成，在橡木桶中陳釀一段時間。白酒通常以穀物為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾，以大麴、小曲或麩皮發酵劑為糖化發酵劑蒸餾而成的蒸餾酒，因原料的不同，白酒可分高粱...
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![雲門陳釀是坤沙酒工藝嗎]( "雲門陳釀是坤沙酒工藝嗎")
- 雲門陳釀是坤沙酒工藝。所謂的雲門陳釀指的是液體陳化，指的是葡萄酒在釀造過程中的陳釀。正規的大廠品牌新酒都是會經過很長一段時間的陳化老熟才會用作勾兌出售，這樣陳放酒的過程就叫做陳釀，比如說雲門酒業。以雲門醬酒為例。首先，如果它真的是一個十年的陳釀，那麼就不可能通...
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![醬香酒釀造工藝坤沙重沙]( "醬香酒釀造工藝坤沙重沙")
- 第一種、坤沙工藝，也叫大麴醬香釀造工藝這這種工藝是嚴格遵循12987的操作流程，一年為一個生產週期，兩次投料，九次蒸餾，八次發酵，七次取酒，五年窖藏後再勾兌，罐裝銷售。它是以本地優質的紅纓糯高粱為原料，完整顆粒的糯高粱為主佔75%-80%，粉碎的高粱佔20%-25%。這種酒是最優質醬香酒，...
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![現階段釀造工藝實現了多少種]( "現階段釀造工藝實現了多少種")
- 1、半固態法白酒半固態法白酒是半固態發酵白酒的簡寫，又稱半液態法、半液態半固態發酵法白酒。這些稱謂均準確表達了釀酒過程中的發酵形態。這類酒除保留了用小曲、以根黴為主導糖化菌和培菌糖化三大特徵外。還具有以大米為料，清植法，入缸(罐)糖化等工藝特徵，產品屬米(蜜)香...
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![釀酒釀醋俗話]( "釀酒釀醋俗話")
- 東方醋起源於中國，中國有文獻記載的釀醋歷史在三千年以上。醋與酒的關係在漢字“醋”字中表達的淋漓極致：“醋”字是左右結構，左邊是一個“酉”字，右邊是一個“昔”字醋源於酒造醋先造酒醋是昔日的酒黃酒經歷二十一天就可以釀成醋。時至今日，中國的米醋、老醋、陳醋還是這麼釀...
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![釀釀鏘鏘是成語嗎]( "釀釀鏘鏘是成語嗎")
- 不是成語。相近的成語有：鏗鏗鏘鏘，濟濟鏘鏘，轟轟鏘鏘。鏗鏗鏘鏘的意思拼音kēngkēngqiāngqiāng釋義：形容樂器聲音響亮節奏分明或詩詞文曲聲調響亮，節奏明快。成語典故出處清·褚人獲《隋唐演義》第28回：“車行時搖動的鏗鏗鏘鏘，就如奏細樂一般。”...
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![九蒸九釀釀酒法]( "九蒸九釀釀酒法")
- 第一次蒸煮清蒸下沙採用總投料量的一半，經潤糧後下沙整個生產週期中，要分兩次投料，第一次投料稱為“下沙”，即投放主料，糧者醬酒指定用糧茅臺鎮特產【紅纓子糯高粱】，量少價高，被奉為釀酒珍品。第一次蒸煮，就發生在第一次下沙期間【重陽下沙】，將紅纓子糯高粱在潑水潤糧後，進行蒸煮...
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![水啤採用什麼工藝釀造]( "水啤採用什麼工藝釀造")
- 水啤的釀造工藝是拉格，為了保證產量，大多采用大米、玉米、澱粉等原料，這樣啤酒的麥汁濃度和酒精度都比較低。釀造所使用的是巴氏酵母。此外，很多啤酒廠會向啤酒中兌水，水的含量比例非常高，有的甚至超過一半，所以，水啤的酒體就如同水一般清澈透明，這也是工業啤酒的“水啤”之稱由來...
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![釀酒工藝分為哪幾大類]( "釀酒工藝分為哪幾大類")
- 按照釀造工藝的不同，全世界的酒可分為三大類：1、發酵酒（釀造酒）：以糧食或果類為原料經酒精發酵並經壓濾、澄清、調配等工藝處理後獲得的酒，其酒度通常較低，如黃酒、啤酒、葡萄酒及其它果酒等。2、蒸餾酒：在糧食或果類原料發酵後採用蒸餾技術把酒精分離出來而獲得的酒，也就是用發酵...
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![踩曲釀造工藝流程]( "踩曲釀造工藝流程")
- 以前我家裡釀過米酒，就是用大米釀的，簡單流程就是把米蒸熟，然後翻起來涼拌大約30℃左右加入適量酒麴，拌勻，放入酒桶密封發酵，3天加入水再次發酵，大約再過3天左右就成酒、水、發酵後酒糟組成的混合物了，這時候倒進鍋裡，通過蒸餾冷卻把酒提純出來就可以了，原理就是酒精沸騰溫度是75℃...
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![白酒工藝釀造流程]( "白酒工藝釀造流程")
- 白酒釀造過程中需要經過：酒精發酵、澱粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調味等6道工序，具體情況如下：1、酒精發酵酒精發酵是釀酒的主要階段，糖質原料經酵母或細菌等微生物的作用可直接轉變為酒精。2、澱粉糖化糖質原料只需使用含酵母菌等微生物的發酵劑便可...
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![西塘米酒釀造工藝]( "西塘米酒釀造工藝")
- 一、泡糧工序把大米洗淨，用冷水浸泡20分鐘。二、蒸飯工序（非常重要）把泡好的大米撈起稍為滴乾水份再裝進托盤裡（只能裝半盤），鋪平，大汽幹蒸20分鐘加冷水，沒過米飯1cm左右，把飯打散，大汽蒸20分鐘再加冷水差不多滿盤，大汽蒸20分鐘即可。此方法飯粒99%以上開花，米飯倒出來時已經很散了。...
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![天之藍是固態純糧釀酒的工藝]( "天之藍是固態純糧釀酒的工藝")
- 是固態純糧釀酒工藝。純糧固態發酵，採用高粱、大麥、小麥等糧食原料，通過在窖池中或地缸中發酵，然後上甑蒸餾，蒸出70—85度之間的原酒（基酒）。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調降度後成裝為成品酒。根據固態法白酒的工藝和香氣、口感風格的不同，形成了目前市場上消費者見到的清香...
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![釀酒的工藝怎麼形容]( "釀酒的工藝怎麼形容")
- 1、半固態法白酒半固態法白酒是半固態發酵白酒的簡寫，又稱半液態法、半液態半固態發酵法白酒。這些稱謂均準確表達了釀酒過程中的發酵形態。這類酒除保留了用小曲、以根黴為主導糖化菌和培菌糖化三大特徵外。還具有以大米為料，清植法，入缸(罐)糖化等工藝特徵，產品屬米(蜜)香...
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![怎麼釀 獨角蓮釀酒]( "怎麼釀 獨角蓮釀酒")
- 首先需要對獨角蓮的塊莖進行發酵，這樣獨角蓮的外皮就會縮起來最終脫落。將獨角蓮的外皮放入流水中漂洗，隨後進行碾壓去掉粗皮，再晒乾。如果是選擇不去掉獨角蓮粗皮的方法，那麼製作好之後應該進行切成幾毫米的薄片，這樣泡酒服用效果更好。...
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![汾酒釀造工藝與企業的管理制度]( "汾酒釀造工藝與企業的管理制度")
- 汾酒釀造工藝採用傳統的“清蒸二次清”和地缸固態分離發酵法，有其獨特的工藝特徵，並要在釀造過程中根據季節、氣候、原料的不同，需要經過立醅關、見酒防酸關、熱季關、新糧關、挑醅關等重要環節。汾酒十大祕訣之“管必得其嚴”，指的是質量管理必須嚴格。嚴謹，從系統的“預控質...
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![釀製好還是釀造好]( "釀製好還是釀造好")
- 釀造好。區別是方式不一樣。1、引申為對一些原始材料加以組織、加工，使之產生新的東西。2、在無氧等外源氫受體的條件下，底物脫氫後所產生的還原力，未經呼吸鏈傳遞而直接交某一內源性中間代謝物接受，以實現底物水平磷酸化產能的一類生物氧化反應。...
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![醬香酒的釀造工藝]( "醬香酒的釀造工藝")
- 醬香型白酒主流有四大釀造工藝：坤沙、碎沙、翻沙、串沙。一、坤沙坤沙工藝是釀製醬香型白酒工藝中最好的一種，坤沙工藝釀製醬香型白酒需要經歷九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、兩次投料，整個釀製週期長達一年。七次取出來的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然後再進行勾兌。二、...
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![米香型白酒釀造工藝]( "米香型白酒釀造工藝")
- 一、浸米:用熱水浸泡大米約半個鍾，然後用清水淋洗乾淨並瀝乾。浸泡大米一般用缸，切不可使用塑料桶。二、蒸飯:把大米放入蒸鍋攤平，蒸汽上後蒸餾15-20分鐘，然後潑入大米量六成的熱水，並翻拌。繼續蒸飯，圓汽後15-20分鐘進行第二次潑水，水量為大米量的四成，翻拌後繼續蒸，要求飯粒熟而...
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![世界上最早的釀酒工藝學記載於]( "世界上最早的釀酒工藝學記載於")
- 記載於《齊民要術》它就是現位於淄博境內的北魏高陽太守賈思勰所寫的世界上第一部農業科學鉅著《齊民要術》釀酒篇章。《齊民要術》全書10卷92篇11萬字，內容豐富。從涉及範圍看，它是我國第一部囊括廣義農業的各個方面、囊括農業生產技術的各個環節、囊括古代所有農業資料的...
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![威士忌是怎麼釀造的工藝流程]( "威士忌是怎麼釀造的工藝流程")
- 威士忌的製作過程簡單分為以下步驟：1、發芽。大麥等穀物的種子在發芽後會生成澱粉酶，儲存的澱粉轉化成生長所需的糖分。2、磨碎。將發芽後的穀物種子碾碎，然後加入熱水攪拌成糊狀。3、發酵。將麥芽汁冷卻後注入發酵桶，加入酵母菌。4、蒸餾。將酒精轉化蒸汽，再將蒸汽轉化成液體...
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![醬醬釀釀什麼意思]( "醬醬釀釀什麼意思")
- 醬醬釀釀是一個網路流行語，意思是“這樣這樣那樣那樣”，臺灣腔，醬是這樣，釀是那樣的意思。詞語來源這樣這樣那樣那樣說快了就是醬醬釀釀，是反反覆覆的意思。臺灣腔，醬是這樣，釀是那樣的意思。...
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![醬醬釀釀是成語嗎]( "醬醬釀釀是成語嗎")
- 醬醬釀釀不是成語，它的意思是指這樣那樣的意思，是一句網路用語，它流行使用程度不高，不符合人們使用習慣，不是人們經過長期錘鍊約定俗成的詞語，不能當做成語來使用，成語是結構非常固定的詞語，是人們長期相承沿用至今的詞語，成語是不允許隨便修改的不是成語醬醬釀釀:是個網路流行語，...
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