![廣西巴馬白鴨醬家常做法]( "廣西巴馬白鴨醬家常做法")
- 工具/原料活巴馬白鴨(一隻)酸梅汁(三勺)涼開水半碗鹽少量蒜米少量煮鴨用過的熟薑末少量方法/步驟1/5把酸梅汁和涼開水兌在一起攪拌均勻，加入少量鹽2/5用手摸鴨頭後腦勺有個凹骨處，拔掉鴨毛，下刀割個小口，就有大量鴨血奔出3/5直接讓奔出來的鴨血流到步驟1攪拌好的酸水裡，攪拌均...
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![醬板鴨裡又白白的東西是什麼]( "醬板鴨裡又白白的東西是什麼")
- 發黴板鴨有點白白的是發黴，板鴨泛白是因為產生了黴菌。食用後會危害人體健康。黴菌毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除黴菌毒素對人體的危害。黴菌廣泛分佈於自然界，大多數對人體無害，但某些黴菌的產毒菌株汙染食品後，產生有毒的代謝產物及黴菌毒素。...
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![酸鴨醬做法]( "酸鴨醬做法")
- 1、材料：鴨、酸蘿蔔、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣醬、油、小米辣、蒜、老薑、水澱粉。2、鴨肉切小塊過熱水抄乾淨備用，酸蘿蔔切圓厚塊，小蒜剝開即可。3、酸姜切絲，酸辣椒切末，辣椒和小米辣切圈兒，老薑切片。4、起油鍋，入老薑，藤椒，放入鴨肉煸炒一會兒，加入豆瓣醬，三酸炒香。5、...
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![香煎醬油鴨]( "香煎醬油鴨")
- 食材:鴨1只，姜一塊，蔥一把，大蔥一根，八角1個，陳皮1片，草果1個，香葉2片，花椒20粒，生抽，蠔油，老抽，料酒，冰糖20克，鹽，油醬油鴨最正宗的做法：1、姜去皮切片，小蔥打成結，大蔥切段備用。2、鴨處理好清洗乾淨，鴨身內外用抹布抹乾水份放盤中備用。3、碗中加入一勺料酒，兩勺蠔油和老抽，三勺生抽攪拌均...
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![醬鴨與醬板鴨有什麼區別]( "醬鴨與醬板鴨有什麼區別")
- 醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。雖然顏色看起來相差不多，但是它們的製作工藝完全不同。...
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![醬燜鴨片]( "醬燜鴨片")
- 主料：鴨1000克輔料：大蔥200克，黃瓜150克調料：甜麵醬30克，料酒10克，植物油30克做法：1、將鴨子宰殺洗淨去骨，片成大薄片2、大蔥和黃瓜切成4釐米長的段3、炒鍋置火上，下入適量油，將片好的鴨片煸透，倒入漏勺內淨油分4、鍋中留底油，下入甜麵醬炒透，烹入少許料酒，再倒入鴨片炒拌均勻即成5、將...
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![醬板鴨熱量]( "醬板鴨熱量")
- 醬板鴨的熱量通常比較高，每100克醬板鴨所含有的熱量約為266大卡，醬板鴨是一種非常美味的特產，香辣鹹鮮，醬板鴨裡面的脂肪含量較高不宜多食，特別是減肥期間。醬板鴨的熱量(以100克可食部分計)是266大卡(1112千焦)，在同類食物中單位熱量適中醬板鴨中脂肪含量較高，建議去皮後再食用...
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![烤鴨醬是不是甜麵醬]( "烤鴨醬是不是甜麵醬")
- 烤鴨蘸醬不完全是甜麵醬，其主要成份是甜麵醬，但是裡面也調和了許多其它料汁，比如生抽，耗油，黃豆醬，白糖，等多重調味料，這樣的烤鴨蘸醬吃起來口味更加豐富，所以，烤鴨醬不都是甜麵醬，甜麵醬僅僅是其中的主要成分之一。烤鴨的蘸醬是甜麵醬，製作甜麵醬的過程很簡單，是用耗油，老抽，生抽，白糖雞...
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![醬鴨餅的做法]( "醬鴨餅的做法")
- 食材小麥麵粉一杯土豆一個胡蘿蔔一根青椒一個鴨腿兩隻步驟1鴨腿去骨，成片狀，兩面煎至金黃，放入啤酒甜麵醬及豆瓣醬，以小火燉至醬汁濃稠時即可。步驟2土豆胡蘿蔔切絲，蒜末花椒熗鍋，大火爆炒。步驟3溫水和麵，麵皮擀薄一些，鍋內放入少量油，烙熟步驟4開卷，可以搭配任何青菜！...
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![醬板鴨和醬鴨哪個好吃]( "醬板鴨和醬鴨哪個好吃")
- 根據個人口味而定醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。製作工藝完全不同，雖然顏色看起來相差不多...
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![白切鴨的檸檬醬料怎麼做]( "白切鴨的檸檬醬料怎麼做")
- 調料：自制檸檬鴨醬200克，生抽、紅油各20克，香菜10克。自制檸檬鴨醬配方：酸橸頭、酸辣椒、酸仔姜、酸檸檬(地方原料)各500克剁碎，淋燒燙的花生油200克，加入白糖、米醋、雞精各200克、鹽20克拌勻即成。製作方法：(1)將鴨煮30分鐘至熟。(2)將煮熟的鴨切2.5釐米見方塊，加入檸檬鴨醬、...
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![醬板鴨上面會有白霜嗎]( "醬板鴨上面會有白霜嗎")
- 可能的如果是真空包裝，醬板鴨裡白霜一樣的東西可能是醬板鴨的油脂，晒板鴨的時候油脂晒出來了在溫度低的時候會結凍就成白色的了。也可能是醬板鴨身上白色的東西應該是他的脂肪或者鹽水晒乾後形成的鹽漬。這些都還是可以吃的。...
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![醬鴨腿做法]( "醬鴨腿做法")
- 鴨邊腿5只，油一斤。生薑1塊蔥適量八角適量香葉適量花椒適量輔料老抽1大勺冰糖1塊鹽適量料酒適量生抽、甜麵醬，黃豆醬適量做法：1：牙籤鴨腿上扎眼先加蔥，姜，鹽，料酒，八角，花椒，淹制20分鐘。2：鴨腿吸乾水油炸15分鐘後，另起鍋放鴨腿和其他調料加熱水沒過鴨腿小火燉40分鐘後做好了...
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![白切鴨蘸醬汁配方6種]( "白切鴨蘸醬汁配方6種")
- 1、香蔥、蒜、香菜、香油、糖、鮮貝露調味汁/美極調味汁2、沙姜颳去皮，拍破，紅蔥頭拍破加適量鹽搗成茸，最好不要剁，這樣味道不好，把搗好的茸放入碟中加入鹽，這味道就得要稍鹹些，再加入花生油3、鍋裡放油燒熱後，把切碎的紅蔥頭放進爆香，然後連油倒進盛了姜蔥茸的碗裡，再放少許鹽和醬...
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![醬鴨蘸料做法]( "醬鴨蘸料做法")
- 調料鴨腿(300克)料酒(2勺)生抽(2勺)紅燒汁(2勺)滷料包1包蔥1根姜5片幹辣椒10克冰糖8克鹽7克油2勺1/新鮮鴨腿洗淨，拔除雜毛。放入鍋中，倒入適量涼水，蓋上蓋子用中火煮開。水開後，再繼續煮五六分鐘左右，使血沫出盡。2/取出鴨腿放入另一個鍋子中，倒入適量開水，水量蓋沒鴨腿即可，開中...
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![醬香鴨和醬板鴨有什麼區別]( "醬香鴨和醬板鴨有什麼區別")
- 醬香鴨是先醃後醬的一道特色名吃屬於浙菜系，口味屬於醬菜一類，醬香鴨肉色呈棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。而醬板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽，而且製作工藝和醬香鴨也完全不同，它是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用谷...
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![玉林福綿白切鴨最香的醬料]( "玉林福綿白切鴨最香的醬料")
- 食材：鴨肉900克、生薑30克、蔥花少許、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、雞粉2克、料酒5毫升2、鍋中注入適量清水，倒入洗淨的鴨肉，淋上料酒，放入生薑3、加蓋，大火煮開後轉小火煮30分鐘4、往蔥花中淋上生抽、花生油、芝麻油5、撒上雞粉，拌勻，製成蘸醬，待用6、揭蓋，撈出鴨肉，稍...
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![鴨子蘸醬是什麼醬]( "鴨子蘸醬是什麼醬")
- 用的是甜麵醬北京烤鴨沾醬做法材料甜麵醬1罐、香油少許、糖適量做法：①準備炒鍋，熱油，將火轉小，然後倒入甜麵醬炒出香味。炒過的甜麵醬會變香，不炒的話則呈現酸的感覺。②加適量的糖和少許的水，繼續炒至糖完全融化在甜麵醬裡即可起鍋，因為甜麵醬其實呈現鹹味，所以需要加糖。③起...
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![的好嗎 醬鴨醬油用生]( "的好嗎 醬鴨醬油用生")
- 醬鴨醬油用生：不好，要用熟的原料more嫩鴨(1只)二鍋頭100ML醬油1200ML黃酒1000ML白砂糖250克八角適量桂皮適量香葉適量大料適量1/將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖.燒開，攪拌至白砂糖融化。2/加入二鍋頭.關火，等待至完全徹底冷怯。3/將煮好的醬倒入大盆中，必須是完...
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![煌上煌醬鴨和煌上煌醬鴨的區別]( "煌上煌醬鴨和煌上煌醬鴨的區別")
- 不一樣，煌上煌匠鴨指的是匠心製造，匠心製造醬鴨，所以本質上沒有區別，都是一個品牌。煌上煌27年芳華不改，27年始終如一，堅守匠人精神，傳承匠心工藝，以匠心造滷，用匠心制鴨。只為那一口能感動你我的好味道，那一口能讓歡樂時刻亮起來的好味道。好味道，匠心造。...
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![醬鴨怎麼加熱]( "醬鴨怎麼加熱")
- 1、電烤箱加熱將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內，加溫至150C，20分鐘後，再升溫到160C，10鍾後即可食用，其色香味與原烤鴨無異。2、爐火烤法將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處到左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門，然後用開水從鴨側刀口處灌入，灌到八成滿時，即可將鴨掛在爐火上，距離...
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![烤鴨醬是什麼醬]( "烤鴨醬是什麼醬")
- 是甜麵醬，其主要成份是甜麵醬，但是裡面也調和了許多其它料汁，比如生抽，耗油，黃豆醬，白糖，等多重調味料，這樣的烤鴨蘸醬吃起來口味更加豐富，所以，烤鴨醬不都是甜麵醬，甜麵醬僅僅是其中的主要成分之一。北京烤鴨蘸的醬是甜麵醬。甜麵醬是以小麥麵粉為原料釀造而成的一種麵醬，在我國常被...
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![湖南醬鴨和浙江醬鴨哪個更好吃]( "湖南醬鴨和浙江醬鴨哪個更好吃")
-   各有各的味道，如果我們到湖南去旅遊的時候不能吃辣，那就太遺憾了，因為用湖南當地的特色辣椒製作出來的各種食物才是最美味的。而浙江的的醬鴨，鴨子必須選用有“禽中明珠”的麻鴨或者呆頭鴨，醬汁必須選用純古法制作的母子醬油，先醃後醬，製作過程也極為講究。...
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![醬鴨為什麼酸]( "醬鴨為什麼酸")
- 1、醬鴨變酸，說明壞了，不能用了，只能倒掉。2、怎樣防止變酸：（1）防止把葷、素放在一起，鹵素的尤其是豆腐，要單獨盛出來一些滷，不要一鍋燴。（2）紅曲米色素最容易變酸，若是普通的粉狀色素的話，不易變質。（3）藥材包不要一直放在滷水桶裡，否則，很容易變酸，燒過之後要撈出來放冰箱。...
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![醬鴨醬魚怎麼做好吃]( "醬鴨醬魚怎麼做好吃")
- 醬鴨食材用料鴨腿2個冰糖30g八角1個桂皮一小塊姜3-4片黃酒10g老抽20g蠔油25g鹽10g方法步驟1，用鴨腿代替整鴨，對於上班族來說是為了節省時間還可以吃到想吃的美味，鴨腿洗乾淨，開水燙一下去掉血水2，熱鍋不放油，帶皮一面向下小火煎3，小火煎出皮脂油，翻面放入薑片翻炒，倒入冰糖一同翻...
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