![為什麼面不發挺硬沒有粘性]( "為什麼面不發挺硬沒有粘性")
- 根據你的描述，應該是麵糰過硬造成的。發麵時麵糰過硬，水分少，發酵就比較困難。因為發酵必須在水的環境下進行，缺少水酵母菌無法繁殖。所以麵糰硬，含水少，沒有粘性是很難發酵的。...
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![發了一半的面不發了怎麼辦]( "發了一半的面不發了怎麼辦")
- 1、當外面的氣候過低，面也很輕易呈現發不起來的環境。可以將發麵的容器和麵一起放在溫水中（溫度別太高），這樣會發的快一點。或者放在電褥子上用被子蓋起來也會快一點。2、如果所使用的酵母的活性比較差，發不起來，就再加入一些酵母和乾麵粉，再重新揉麵，重新發酵。如果麵糰表面太過...
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![牛角包為什麼面不發]( "牛角包為什麼面不發")
- 沒有做好牛角包的原因是面沒有發好，教你正確的牛角包做法1.主料加上發酵麵糰揉成麵糰後，發酵45分鐘左右至2倍大2.黃油敲打擀成片狀3.麵糰和黃油調整至相似溫度，擀開面團至黃油兩倍長，對摺包裹好黃油 ...
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![不用酵母不用面引子怎麼發麵]( "不用酵母不用面引子怎麼發麵")
- 可以用小蘇打或者泡打粉發麵！取適量麵粉，加點白糖，泡打粉用溫水化開，倒入麵粉中，和成光滑麵糰，用保鮮膜封好，放在溫度較好的位置，等待一個多小時，也可以發好面！泡打粉方法相同！不用酵母、不用面引子，用醋也可以發麵。首先用35℃左右的溫水，稀釋白醋，然後，用稀釋好的醋液，將麵粉攪成絮狀，再...
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![不鏽鋼盆發麵發不起來原因]( "不鏽鋼盆發麵發不起來原因")
- 現在很多人家都是使用不鏽鋼盆發麵，和使用其它材質的盆發麵沒有任何不同。如果你使用不鏽鋼盆發麵不起，是不是考慮一下發酵粉放的太少了，或者是發麵盆放的地方溫度比較低造成的，只要你按照合適的比例放發酵粉，發麵盆放在一個溫度比較高的地方就會把面發好。...
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![粘豆包是發麵的還是不發麵的好]( "粘豆包是發麵的還是不發麵的好")
- 粘豆包要發麵。不放酵母粉和小蘇打，面和的要幹，不然發起來後面就變稀了。面和好後，放在溫暖溼潤的地方，需要大概一天一夜的時間。面發起來之後揉軟揉好就可以開包了。...
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![面引子發麵發不起來怎麼辦]( "面引子發麵發不起來怎麼辦")
- 面引子發麵沒發起來幾個原因一：是面引子本身就沒發好二：是放的量小三：是發的時間短所以面沒發好採取措施可以再加老肥（面引子）揉麵中再發一下或放些酵母粉加工一下。面可以發好不影響食用。...
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![不發麵麵粉煎餅的做法]( "不發麵麵粉煎餅的做法")
- 做麵粉煎餅不用發麵的，可以做成那種好吃的薄雞蛋餅，省事又好吃。準備適量麵粉，慢慢加入水，調成稀麵糊。然後根據個人口味，在麵糊里加入適量的鹽和五香粉，調勻。接下來往麵糊裡打入一至兩個雞蛋，調勻面糊。然後在鍋中倒入適量的油，油熱後，倒入適量麵糊，兩面煎熟，好吃的雞蛋餅就做成了...
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![自發麵粉怎麼不自發]( "自發麵粉怎麼不自發")
- 自發麵粉發不起來的原因，具我個人的經驗，一個是不能用涼水和太熱的水和麵，用涼水激發不了裡面的酵母素，用熱水就把酵母熱死了，再就是自發粉過期了。自發麵粉怎麼不自發自發麵粉之所以不自發，主要的原因在於他沒有合適的溫度和水分，必須有了水分以後才會自己發出來，離開了水粉，他就...
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![自發麵粉發不起來怎麼辦]( "自發麵粉發不起來怎麼辦")
- 那可能是自發麵粉失效了。這個時候需要我們加入雞蛋白糖。再加5克的酵母，用30度的溫水化開進行和麵。放在溫暖的地方兩個小時就放的胖乎乎的。自發粉有可能失效了，可以加點酵母揉搓成光滑的麵糰，放在溫度較高的地方，兩個小時左右就會發酵至兩倍大，可以蒸饅頭，花捲了。如果自發...
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![牛肉餡餅發麵好還是不發麵好]( "牛肉餡餅發麵好還是不發麵好")
- 牛肉餡餅發麵與不發麵的都挺好的，只是在口感上發麵的更鬆軟易消化，更適合老年人和小孩，而不發麵的牛肉餡餅會更筋道，有咬勁，更適合年輕人牙口好的人。無論是發麵或不發麵的牛肉餅餡料的調製方法都是一致的，只是在面的製作方法有不同，不發麵的就是將面和成較軟的麵糰放置十分鐘即...
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![不發麵怎麼炸麵食]( "不發麵怎麼炸麵食")
- 把麵粉分成兩半，一半用開水和麵，一半用常溫水和麵，最後和在一起，醒面20分鐘，就可以開始炸制，炸出的麵食軟和酥脆，非常可口。也可以全部用開水和麵，和好一個麵糰後，蓋上蓋子放置醒面20分鐘，然後再充分揉搓幾分鐘，開炸制各種麵食，尤其是現炸現吃，非常軟和可口香甜...
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![玉米麵受潮不能發麵]( "玉米麵受潮不能發麵")
- 玉米麵受潮容易發黴，吃了不健康，所以說不能發麵。玉米麵是粗糧，家中常用來滾湯喝，有時候用來蒸玉米饅頭吃，玉米麵很香，做法多種多樣，是我們這地區家家戶戶離不開的主要食物，如果不小心將玉米麵放潮了，就丟棄吧，吃了容易生病，不舒服的。是的。玉米麵受潮後往往會發黴變質。因為玉米麵...
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![口袋餅發麵跟不發麵有什麼區別]( "口袋餅發麵跟不發麵有什麼區別")
- 口袋餅當然是發麵的好了，因為發麵做出來的餅宣軟口感好，再放裡邊各種菜，實在是太好吃了，做口袋餅並不太難，準備你需要的量的麵粉，放上適量的發酵粉，蓋上保鮮膜，讓它充分發酵到兩倍大，做口袋餅的面就發好了，做成口袋餅，然後用你喜歡的方式加工菜和肉，放到口袋餅裡，美味就做成了。...
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![麵包麵糰冷凍後發不起來]( "麵包麵糰冷凍後發不起來")
- （1）酵母在急凍前啟動，造成冷凍過程中酵母的損失。解決方法就是降低麵糰溫度，成型後快速冷凍，縮短鬆弛時間，避免酵母啟動。（2）急凍裝置達不到要求，冷凍時間過長。解決方法就是採用急凍的方式冷凍，避免酵母啟動（3）儲存和運輸途中，溫度變化較大，造成活力損失。解決方法就是保證冷凍儲存和...
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![做肉餅是發麵好吃還是不發麵]( "做肉餅是發麵好吃還是不發麵")
- 做肉餅，發麵的肉餅好消化，軟乎，適合老年人好小孩兒吃的，不發麵的肉餅比較有嚼頭，感覺更香一些，本人比較喜歡不發麵的肉餅，但最終肉餅發麵的和肉餅不發麵，還是要看個人的喜好，發麵的可能要麻煩一下，不發麵的比較節省時間，都挺好吃的...
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![麵包機不用酵母怎麼發麵]( "麵包機不用酵母怎麼發麵")
- 發麵還是需要酵母的。只是你把麵糰放入麵包機裡面，它能自動發酵又溫度的。麵包機是能提供你溫度和和麵使用，沒有酵母是無法發酵的。在沒有酵母的情況下，會用其它的方法去做。1、蜂蜜發酵法在發麵的時候，如果沒有酵母粉，我們可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促進麵糰發酵的作用，而且其高保...
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![半燙麵發酵發不起來]( "半燙麵發酵發不起來")
- 1、加白酒補救法：在沒有發好的麵糰上按一個坑，往坑裡倒少量白酒，用溼布捂10分鐘左右，面就能重新發起來。2、用蒸鍋補救法：可將麵糰上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣麵糰同樣會重新發起來。3、加食鹽和白糖補救法：可在麵糰裡放一些食鹽和白糖，反覆揉搓，用溼布捂10分鐘左右，面也...
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![怎麼炸面葉酥脆不發麵]( "怎麼炸面葉酥脆不發麵")
- 用料：麵粉300克，芝麻50克。做法：1、向麵粉中加入鹽和白芝麻。放入水，慢慢攪拌。用手揉搓成稍硬的麵糰。2、將其醒發10分鐘。醒好後切開。擀成麵皮。用擀麵杖捲起麵皮。3、用刀切開，從中間一分為二。疊加在一起。再切成菱形片。4、起鍋燒油，油熱後放入麵皮。炸至雙面金黃即可，一...
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![發麵發不起來怎麼補救]( "發麵發不起來怎麼補救")
- 面發不起來，可以再加適量的酵母，重新和成一個光滑的麵糰，放入溫暖的環境中，大約兩個小時左右就會發至兩倍大了，蒸饅頭，花捲，烙發麵餅都可以了。原因，你發酵粉放的太少了，再有你沒用溫水發麵。彌補的辦法，你可以重新放上食用蘇打粉，揉好面醒30分鐘烙餅吃，也像發麵一樣好吃。...
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![發麵發不起來如何補救]( "發麵發不起來如何補救")
- 如果面沒發起來，加適量的酵母重新活成一個光滑的麵糰，放在溫暖的環境裡，經過兩個小時左右會發酵至兩倍大，因為經過了二次揉麵，蒸出來的饅頭更加的筋道宣軟，蓬鬆，口感好。發麵發不起來，可能是合面水太燙了，式是沒放廢酵粉吧要是這樣原因沒發起來可以再放些麵粉再放-袋安其排母粉用...
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![做面不發麵可以嗎]( "做面不發麵可以嗎")
- 可以的。如果是做饅頭或蒸包子。就要發麵。做出來的面口感好。香味濃郁。但如果做水煎包。就不用發麵，直接用涼水和麵就可以了。如果做各種麵條。比如包餃子。擀麵皮。拉條子及各種手工面。都是非常合適的。你覺得這種做法你認同嗎認同的話請給予好評。...
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![銅盆發麵好不好]( "銅盆發麵好不好")
- 不好。銅在潮溼的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。使用銅盆好處，補充不足的銅元素。改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。銅有預防癌症的使用。據報道銅元素能昂制癌...
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![做列巴能不能燙麵發麵]( "做列巴能不能燙麵發麵")
- 做列巴不能燙麵發麵，列巴是俄羅斯的一種麵包，是用高筋麵包粉發酵後加入各種果仁再次發酵後刷蛋液烘烤而成的麵包，麵粉燙過以後是不能發酵的，燙麵適合用來做餅比較柔軟，即使涼了也不會變硬。而麵包口感需要蓬鬆柔軟所以不能燙麵的...
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![不發麵紅薯做法]( "不發麵紅薯做法")
- （1）紅薯麵粉倒入盆裡，同時備好開水。（2）邊倒開水邊攪拌，開水的量我忘記稱重了。（3）就是攪拌到可以成團的程度就行了。（4）把麵糰蓋上溼的屜布餳一會兒。（5）捏成中間空的窩頭狀，紅薯面的窩頭很瓷實，所以洞要弄得大一點，這樣容易熟。（6）最後捏成窩頭的形狀，全部做好的窩頭坯。（7）開水上籠，大火蒸2...
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