![奶黃和乳酪有什麼區別]( "奶黃和乳酪有什麼區別")
- 區別在於:奶黃是混合製品乳酪是發酵的牛奶製品。奶黃:也稱為蛋奶凍、蛋漿，泛指雞蛋與牛奶混合後加熱而凝固而成的食品。乳酪:是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，...
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![奶黃餡羊角麵包做法]( "奶黃餡羊角麵包做法")
- 食材：高筋粉、低筋粉、雞蛋、白砂糖、黃油120克、酵母、鹽、水、吉士粉50克、糖粉150克、黃油50克、澄粉50克、蛋黃一個。做法：1、吉士粉50克，糖粉150克，黃油50克，澄粉50克，蛋黃1個，攪拌均勻和成團備用2、120克黃油裝進保鮮袋，用擀麵杖擀成長髮型。3、把所有的主料和成麵糰，（120克，...
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![港式奶黃月餅皮為什麼會開裂]( "港式奶黃月餅皮為什麼會開裂")
- 月餅中都會帶有一些餡兒，部分餡兒中帶有較高的水分，這種水分過高的月餅保質期很短，也很容易導致外層的月餅開裂。月餅製作時如果採用高溫長時間烘烤，就會出現內部月餅餡發生膨脹，引起餅皮裂開。月餅皮開裂可能是製作月餅的皮料中的油、糖、鹼水的比例不對。在月餅皮料裡，油的量...
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![可用來製作各種糕點 奶黃餡的家常做法]( "可用來製作各種糕點 奶黃餡的家常做法")
- 今天我給大家帶來的是奶黃餡的家常做法。它可以用來製作各種糕點，簡直是好吃極了，下面抓緊時間和我一起看看吧。奶黃餡的家常做法奶黃餡是一種餡料，可用來製作各種中西式麵點。但外面買的不衛生，總有各種新增劑。自己動手做乾淨衛生、操作方便、口感舒適，還可以DIY各種美食，何...
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![流沙餡兒怎麼做 奶黃餡兒]( "流沙餡兒怎麼做 奶黃餡兒")
- 食材奶粉（10g）奶油（50g）蛋黃（3個）雞蛋（3個）低筋麵粉（50g）黃油（30g）細砂糖（50g）芝士片（1片）步驟1、先做流心餡，最好是頭一天就做好，冷凍，第二天使用。準備好流心餡的所有材料。奶粉、細砂糖、奶油放在大碗裡攪拌均勻，放入芝士片。2、提前把鹹蛋黃蒸熟，碾碎，放入到奶油芝士中，隔水融化，如果有微波爐...
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![奶黃麻薯湯圓的做法大全]( "奶黃麻薯湯圓的做法大全")
- 主料：糯米粉約半斤奶黃餡雞蛋3個黃油25克牛奶30ml白糖40克奶粉25克澄粉30克低筋粉20克做法：1、黃油室溫或隔熱水軟化2、三種粉類備好3、黃油攪打成糊狀4、加白糖攪勻5、雞蛋打散6、蛋液分次加入黃油中攪拌7、之後加牛奶拌勻8、加三樣粉類9、拌成糊狀10、蒸鍋水開後，將蛋糊盆...
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![奶黃豬豬包熱量]( "奶黃豬豬包熱量")
- 奶黃豬豬包的熱量相對來說還是比較高的，一般100克奶黃豬豬包含有的熱量，大概在300卡左右，可以迅速補充人體的能量，緩解疲勞，補充體力，奶黃豬豬包的膽固醇含量比較高，不適合一些高膽固醇，肥胖的人群，奶黃豬豬包的營養價值還是比較高的，一般比較適合在早餐充當主食，因為熱量比較高。...
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![奶黃餡像豆腐渣]( "奶黃餡像豆腐渣")
- 奶油的成分沒放夠，蛋液打的不夠均勻，火力選擇不適合主料：雞蛋1只黃油50克奶粉30克配料：澄粉20克低粉40克輔料：白糖50克淡奶油適量製作步驟1.準備好原料。2、黃油室溫放軟打發。3、加入雞蛋，白糖，奶粉拌勻。4、再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。5、低粉過篩加入。6、拌勻上籠蒸30分...
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![奶黃月餅皮做法]( "奶黃月餅皮做法")
- 餅皮材料：轉化糖漿35克、梘水1克、花生油13克、中筋麵粉50克。製作餅皮：碗中加入轉化糖漿，再加入梘水、花生油，攪拌均勻後倒入麵粉，拌至無干粉狀，再蓋上保鮮膜就算是可以了。包餡烘培：將之前冷藏好的奶黃餡和流心餡分成小團，然後將奶黃餡捏出小窩，包入流心餡，將收口搓圓。將餅皮面...
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![港式奶黃餡怎樣做 港式奶黃餡的做法]( "港式奶黃餡怎樣做 港式奶黃餡的做法")
- 今天我給大家帶來的是港式奶黃餡的做法介紹，一起看看吧。港式奶黃餡的做法奶黃餡是一種餡料，可用來製作各種中西式麵點。但外面買的不衛生，總有各種新增劑。自己動手做乾淨衛生、操作方便、口感舒適，還可以DIY各種美食，何樂而不為呢？奶黃餡用料雞蛋100g細砂糖60g淡奶油40g牛奶6...
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![奶黃木薯馬拉糕配方]( "奶黃木薯馬拉糕配方")
- 正宗馬拉糕做法和配方主要食材：普通中筋麵粉250克，甘汁園木薯澱粉150克，溫水300克，甘汁園純正紅糖100克，酵母粉5克，芝麻適量。【具體做法】1、準備好所有的食材，木薯澱粉不可以用其他澱粉代替。2、100克紅糖先用300克溫水攪拌至完全融化，不要留有紅糖疙瘩。3、碗中倒入麵粉和木薯...
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![佳寶媽媽奶黃餡做法]( "佳寶媽媽奶黃餡做法")
- 食材：雞蛋5個，澄粉125公克，卡士達粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，細砂糖400公克做法:1.將雞蛋一次1個逐次加入材料2中，調成煳狀。2.將牛奶與奶油隔水加熱，將糖加入牛奶中，攪拌至糖融化。3.將作法1調勻的雞蛋煳加入鍋中，用木杓持續攪拌，充分加熱至膠寧狀後起鍋即可。...
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![奶黃餡炒成團後很粘手]( "奶黃餡炒成團後很粘手")
-   奶黃餡吃如果發粘的話，也是比較正常的現象，也有可能是你的熬製過程中沒有熬到位導致的，裡面的水分比較多，所以吃的比較發粘的情況。也要注意一下配比，配比要剛好才能熬著出效果好的奶黃餡。  奶黃餡是一道美食，奶黃包的內餡，製作原料主要有雞蛋、黃油、奶粉。...
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![奶黃餡可以冷凍儲存]( "奶黃餡可以冷凍儲存")
- 可以冷藏能儲存3天左右，冷凍能儲存一個月左右，冷凍儲存後再解凍可能會有點幹，可再加點黃油繼續炒至溼潤，即可繼續使用。雖然奶黃餡可以放到冰箱裡冷凍儲存的時間很長，但是任何食物放到冰箱裡都不如新鮮的好吃，所以月餅餡不宜在冰箱中放置過久，儘快取出使用。...
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![金沙奶黃和流心奶黃區別]( "金沙奶黃和流心奶黃區別")
- 金沙奶黃和流心奶黃主要的區別是1，製作工藝不一樣金沙奶黃是先脫色然後高溫燒製的陶瓷，流心奶黃是先燒製然後在染色沁色的陶瓷2，性質不一樣金沙奶黃可以耐高溫，不會褪色不會開裂，流心奶黃可以耐低溫，脫色不嚴重，但是會開裂3，用途不一樣金沙奶黃一般都是用來作為廚房餐具，流心奶黃...
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![奶黃太甜怎麼辦]( "奶黃太甜怎麼辦")
- 可以加糯米粉、堅果仁等。豆沙餡料可用於製作成包子、年糕、餡餅、麵包等食物。豆沙餡太甜，可以在餡料中加入適量的糯米粉或堅果仁，堅果仁還可以增加餡料的香味。加入糯米粉或堅果仁後，要將餡料攪拌均勻，不要留下面疙瘩，以免影響製作後的口感。...
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![奶黃餡太乾了怎麼調稀]( "奶黃餡太乾了怎麼調稀")
- 奶油的成分沒放夠，蛋液打的不夠均勻，火力選擇不適合主料：雞蛋1只黃油50克奶粉30克配料：澄粉20克低粉40克輔料：白糖50克淡奶油適量製作步驟1.準備好原料。2、黃油室溫放軟打發。3、加入雞蛋，白糖，奶粉拌勻。4、再加入適量淡奶油拌勻成稀糊狀。5、低粉過篩加入。6、拌勻上籠蒸30分...
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![奶黃餡不成團怎麼補救]( "奶黃餡不成團怎麼補救")
- 1、最好用豬油來做，或者黃油。2、要把做好的奶黃，放鍋裡炒，直到變稠，粘一起才行。可參考奶黃餡的做法：材料：黃油15g，糖20g，奶粉15g，蛋黃2個，牛奶65g，澄粉25g1、黃油軟化後加糖打至順滑無顆粒2、分兩次加入兩個蛋黃，攪拌均勻3、加入牛奶攪拌均勻4、加入澄粉及奶粉攪拌至無顆粒5、大火...
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![奶黃麵包烤箱做法]( "奶黃麵包烤箱做法")
- 食材：高筋粉、低筋粉、雞蛋、白砂糖、黃油120克、酵母、鹽、水、吉士粉50克、糖粉150克、黃油50克、澄粉50克、蛋黃一個。做法：1、吉士粉50克，糖粉150克，黃油50克，澄粉50克，蛋黃1個，攪拌均勻和成團備用2、120克黃油裝進保鮮袋，用擀麵杖擀成長髮型。3、把所有的主料和成麵糰，（120克，...
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![速凍奶黃包用電飯煲怎麼蒸]( "速凍奶黃包用電飯煲怎麼蒸")
- 1、將凍奶黃包拿出來放進盤子裡，最好不要用鐵製的盤子，以防燙傷2、在奶黃包表面灑點水，這樣蒸出來，很軟3、在電飯煲裡放入適量水，再把放奶黃包的盤子放到蒸籠上4、通電並開啟開關，等水沸騰後，大概再蒸十分鐘即可。...
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![奶黃餡和流沙餡區別]( "奶黃餡和流沙餡區別")
- 這兩種餡料的區別有以下幾種第一種區別，奶黃餡是黃油，加上奶油打發而成的，整體是固體，奶香味十足，但是吃多了會有點點膩，流沙餡是黃油加上鹹蛋黃熬出來的，整體是流動性的液體，鹹香可口，整體口感非常沙軟第二種區別，奶黃餡兒的價格沒有流沙餡那麼貴奶黃餡和流沙餡最大的區別在於奶黃...
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![彩虹小廚奶黃餡做法]( "彩虹小廚奶黃餡做法")
- 彩虹小廚奶黃餡的做法原料：雞蛋液、糖粉、牛奶、淡奶油、奶粉、小麥澱粉、黃油。做法步驟：第1步、黃油取出室溫軟化。深盆打入雞蛋，加糖粉，用蛋抽攪打均勻。加入牛奶和淡奶油，攪打均勻。第2步、篩入澱粉、奶粉，調勻。最後加入軟化的黃油，攪打均勻，用網篩過濾一遍。第3步、不粘鍋...
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![奶黃餡做起來不黃怎麼回事]( "奶黃餡做起來不黃怎麼回事")
- 1、奶黃餡過稀或者過幹都會導致不成團，如果是過稀的話就繼續加入一些麵粉、澄粉、奶粉調補一下，如果是過幹則需要加入適量的牛奶，再搓揉一段時間，就可以成團了。2、通常調餡過程中牛奶下太多，或者麵粉比例沒有搭配好都會導致最後奶黃餡不能成團，奶黃餡最好用豬油來做，或者用黃油...
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![奶黃椰蓉餡不用加熱嗎]( "奶黃椰蓉餡不用加熱嗎")
- 如果你做的奶黃椰蓉餡料是加了生雞蛋液的，而且生雞蛋不是無菌蛋，那麼就需要對奶黃椰蓉餡進行加熱，因為生雞蛋含有一定的細菌，直接吃到身體裡對人體有害。所以要對奶黃椰蓉餡進行小火加熱，期間還需要不停攪拌，防止餡料在加熱時糊底。...
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![奶黃包和流沙包哪個好吃]( "奶黃包和流沙包哪個好吃")
- 都不錯的味道的。流沙包：沙包是廣東地區漢族傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高。奶黃包：奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的漢族傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常見的有三種餡...
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