![牛肝菌的湯為什麼是黃的]( "牛肝菌的湯為什麼是黃的")
- 牛肝菌本身是一種菌類的芳香，特別是幹品它的芳香更加濃烈。其實牛肝菌幹品做湯不是放得越多越好，牛肝菌放多了，湯會變稠，影響口感。一般來說乾製的牛肝菌放一年是沒有問題的，只要注意防蟲就可以。但是如果儲存不當，和其他雜物放在一起會引起竄味。當年的乾製牛肝菌好的品級顏色...
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![清蒸肘子加鮮牛肝菌可以嗎]( "清蒸肘子加鮮牛肝菌可以嗎")
- 可以加鮮牛肝菌的，更好提味增鮮，可口好吃。肘子的豬肉的一部分，肉質結實，清蒸肘子是一道美食，營養豐富，可以養顏，人們喜歡食用。鮮牛肝菌是一種上品菌類產品，味道鮮美，可以炒食，也可以和各種肉類一起煮，起到很好約增鮮作用。清蒸肘子放入鮮牛肝菌更好，沒有影響的。...
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![幹牛肝菌燉排骨的做法]( "幹牛肝菌燉排骨的做法")
- 食材明細幹牛肝菌100克、排骨500克、姜、花椒、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。做法1、幹牛肝菌用清水泡10分鐘。2、清洗乾淨後再換清水泡製，冷藏過夜。3、泡好的牛肝菌濾出來，泡牛肝菌的水留用。4、排骨洗乾淨後，用清水泡兩小時，濾幹水分。5、準備好配料。6、鍋裡倒入油...
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![牛肝菌和姬松茸哪個好]( "牛肝菌和姬松茸哪個好")
- 兩個都好。因為牛肝菌和姬松茸都是山珍，營養價值都很高，所以兩個都好。姬松茸，原產巴西、祕魯，生活在高溫、多溼、通風的環境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。新鮮子實體含水分85%-87%可食部分每100克幹品中含粗蛋白40-45克、可溶性...
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![炒牛肝菌如何製作]( "炒牛肝菌如何製作")
- 第一步清洗。然後換乾淨水泡發，浸到菌變軟後（大概半小時左右），繼續清洗，要多洗幾次，把內藏的沙子沖洗乾淨。步驟二步驟二炒肉。在牛肝菌浸泡的過程中，可以來準備五花肉啦。熱鍋→倒入適量的油爆香姜蒜。步驟三步驟三加入濃郁的豆瓣醬炒香。步驟四步驟四放五花肉爆炒（記得適當調整...
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![野生牛肝菌保質期多久]( "野生牛肝菌保質期多久")
- 儲存2周左右。鮮牛肝菌中含有水分，新鮮採摘的含水量可達90%，因此保質期是不會很長的。牛肝菌，要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，這樣可以減少水分，裡面的微生物自生的可能性就會降低，這樣才能讓保質期延長，但是建議新鮮的牛肝菌最好儘快食用，這樣...
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![河南有野生紅柄牛肝菌嗎]( "河南有野生紅柄牛肝菌嗎")
-    河南沒有野生紅柄牛肝菌。它主要分佈於河北、安徽、江蘇、臺灣、北歐、北美等地區。   紅柄牛肝菌，或稱赤柄牛肝菌，是一種野生牛肝菌蘑菇。菌傘陽面呈紅褐色至深褐色，闊葉林地上散生。夏秋季在闊葉林或混交林地上生長。它是同擔子菌亞綱、真菌界...
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![粘糰子和牛肝菌的區別]( "粘糰子和牛肝菌的區別")
- 沒區別，是一種蘑菇，區域不同，叫法也不同，粘糰子，又名鬆菇、松蘑、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，有“食用菌之王”的美稱。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。1.顏色不同，粘糰子...
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![青頭菌牛肝菌的讀音]( "青頭菌牛肝菌的讀音")
- qīngtóujūnniúgānjūn“頭”，初見於金文時代，“頭”字本義為首，最初指的是人的頭部，後來泛指各種動物的頭部，後來陸續在楚系簡帛、秦系簡牘、說文中發現，“頭”字簡體版的楷書從《說文》演變而來。青頭菌：qīngtóu jūn牛肝菌：niúgān jūn青頭菌，生長在松樹或針葉...
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![幹牛肝菌怎麼吃]( "幹牛肝菌怎麼吃")
- 辣炒牛肝菌牛肝菌可以放入適量辣椒一起炒著吃，再做以前可以準備適量的幹牛幹菌，把它用清水泡軟以後切成片狀，再準備適量的幹辣椒，把它切成段，在鍋中放適量食用油，加熱後把辣椒出鍋炒香，再放入適量蔥姜，然後把切好的牛肝菌入鍋，炒勻以後放生抽和食用鹽調味，再炒二三分鐘就能出鍋。2...
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![黏蓋牛肝菌觸碰會變色嗎]( "黏蓋牛肝菌觸碰會變色嗎")
- 會變色。牛肝菌之所以會變色，主要是因為牛肝菌的菌肉和刀、空氣、手接觸，發生了氧化反應而產生的一種現象，一般會變成青色、藍綠色、湛藍色、黑褐色，但是不是所有的牛肝菌都會變色，只有特定的牛肝菌品種，在菌體被切開或者受傷後才會出現這樣的變色情況，這類牛肝菌被稱為見手青，最...
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![牛肝菌生長在什麼土裡]( "牛肝菌生長在什麼土裡")
- 牛肝菌生長在長於雲南鬆、高山鬆、麻櫟、金皮櫟、青風櫟等針葉林和混交林地帶，單生或群生，常與櫟和松樹的根形成菌根。一般在6-10月份出產，溫暖的地方稍微早一些。牛肝菌一般生長在海拔600-1500米的山區，在每年7-9月會集中生於高海拔針葉林與其它林木的混交帶，而且適合在隱蔽...
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![牛肝菌有保質期嗎]( "牛肝菌有保質期嗎")
- 一般條件的存放方式下，牛肝菌可以儲存14天左右。將牛肝菌放入冰箱中會延長儲存的時間。首先需要把新鮮的牛肝菌根部的泥土洗淨，切成片與少量的油進行攪拌混合，讓油充分的浸入牛肝菌中，然後拿出保鮮袋裝好，冷藏。用這樣的方法可以使牛肝菌的保質期達到80天左右，也可以把買來的牛...
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![牛肝菌畝產]( "牛肝菌畝產")
- 消費者對於牛肝菌接受程度越來越高，市場需求也越來越大，再加上投入成本較小，生產者易接受，種植並不複習，易管管抗病能力強，其畝產量能達到7000斤大10000斤牛肝菌，按照現在的市場收購價來說，預期效益能達8萬元，利潤非常可觀，非常值得投入種植。...
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![牛肝菌蓋飯的正確方法]( "牛肝菌蓋飯的正確方法")
- 一、食材用料牛肝菌20g、白米1杯、雞高湯800ml、雞肉100g、洋蔥半顆、白酒25ml、奶油1大匙、起司適量、鹽少許、黑胡椒少許二、做法1、先將牛肝菌泡水備用。2、起油鍋並將由洋蔥下鍋炒香後，將米倒入鍋中拌炒，炒至米呈現半透明狀。3、接著將白酒分次且少量的加入熱雞高湯。4...
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![紅乳牛肝菌怎麼辨別]( "紅乳牛肝菌怎麼辨別")
- 1、看紅乳牛肝菌的外形色澤紅豔，肉質細嫩似如牛肝，肉厚柄短，無蟲害的新鮮紅乳牛肝菌為佳而乾的紅乳牛肝菌看是否完整，有沒有蟲洞，顏色是不是豬肝紅色，泥沙少或者沒有。2、看紅乳牛肝菌的產地紅乳牛肝菌主要生長在雲南，四川等地區，而其主產地是雲南，雲南出產的紅乳牛肝菌品質更好。...
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![紅乳牛肝菌可以炸嗎]( "紅乳牛肝菌可以炸嗎")
- 可以炸著吃。牛肝菌不僅營養豐富，最重要的是烹調後口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，真正不可多得的美味佳餚紅乳牛肝菌可以炸嗎可以。此法的特點是油多火旺，每吃一口都油滋滋，又不膩，味道酥香、醇厚，把牛肝菌晾乾水氣，然後再下油鍋炸至色澤金黃或者水分收幹即可。...
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![乾紅牛肝菌燉湯做法大全]( "乾紅牛肝菌燉湯做法大全")
- 原料：新鮮黑牛肝菌200g、牛肉300g、蔥少許、姜少許、大料少許、紅糖一小塊、紅酒3湯勺、生抽2湯勺、老抽1湯勺、紅棗兩三枚、枸杞三四顆製作方法1、新鮮黑牛肝菌，不用泡，輕輕洗去泥土，削去根部。2、牛肉切塊，煮一道去血水3、先用高壓鍋把牛肉壓一下，約20分鐘關火，等氣撒完了再開...
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![臘肉燒牛肝菌怎麼做]( "臘肉燒牛肝菌怎麼做")
- 一、原料：1、主料：牛肝菌600克，醃白菜50克，青辣椒50克，豬肉100克，雞蛋清1只。2、調料：精鹽、味精、醬油、蒜瓣、蠶豆水粉、熟獵油。二、製法：1、牛肝菌削去泥土清洗乾淨，切成薄片。育椒切為指甲片。豬肉洗淨切為薄片。蒜瓣切片。醃白菜擠去水剁為末。2、肉片放入碗內加入雞蛋清，放...
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![幹牛肝菌需要焯水嗎]( "幹牛肝菌需要焯水嗎")
- 不需要，水中加鹽泡發就可以幹牛肝菌的做法材料：土雞500克，幹牛肝菌50克，無花果20克，白參10克，紅棗10克，枸杞5克，蓮子5克。做法：1、幹牛肝菌、無花果、枸杞、紅棗分別洗淨，浸泡備用。2、焯水。水燒開，將雞倒入煮開後撈起。煲裡一次性加足冷水，放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒(適...
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![紅乳牛肝菌的生長溫度]( "紅乳牛肝菌的生長溫度")
- 19-30℃是紅乳牛肝菌的生長溫度溫度對於牛肝菌的生長具有非凡的意義，也決定了牛肝菌的鮮嫩程度，而且對牛肝菌的產出時間也有很大的影響。牛肝菌一般的生長溫度在19~30攝氏度之間，只要能維持在這些溫度上牛肝菌都會正常地生長的。當然，如果更細緻一些的話，牛肝菌最適合的生長溫...
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![牛肝菌一般多大]( "牛肝菌一般多大")
- 按照牛肝菌類不同，大小也不一樣。華美牛肝菌：又名小牛肝菌。菌蓋半圓形，後平展，蓋寬8-15cm。紅腳牛肝菌：又名紅柄牛肝菌、粉見手、削腳牛肝菌。菌蓋中凸而平展。蓋寬5-20cm。幹，初有微絨毛。黃褐色、紅褐色、月桂色。菌肉黃色，傷後變藍。菌柄等粗，基部不膨大，長4-15cm，徑2-3cm。桃...
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![蒸牛肝菌的做法]( "蒸牛肝菌的做法")
- 原料：廣東絲瓜250克、鮮牛肝菌250克。調料：花生油適量、鹽適量。廣式絲瓜蒸牛肝菌的做法步驟：1、將絲瓜去皮，改成日字型厚片鮮牛肝菌洗淨，也改成與絲瓜相同大小的片。2、起鍋加入花生油燒至7成熱，將牛肝菌和絲瓜過一下油，瀝油。3、將絲瓜和牛肝菌加入鹽拌勻，上籠屜蒸8分鐘出鍋，撒...
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![牛肝菌蘑菇湯做法]( "牛肝菌蘑菇湯做法")
- 食材用料：牛肝菌，火腿，蔥姜，黃瓜絲，鹽各適量做法步驟：1、準備好牛肝菌2、用水泡發3、火腿切片4、將牛肝菌清洗乾淨5、鍋內放入水和蔥姜6、加入火腿片7、加入牛肝菌8、開火熬製9、加入適量鹽10、大火開後，30分鐘小火即可11、切入少許的黃瓜絲放入鍋中12、盛出即可開喝了...
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![紅乳牛肝菌煲湯最佳做法]( "紅乳牛肝菌煲湯最佳做法")
- 紅乳牛肝菌煲湯的最佳做法：1、泡發紅乳牛桿菌。2、火腿切片。3、泡發好的牛肝菌撈在盆裡備用。4、蔥姜入鍋。5、再放入火腿。6、然後再放入牛肝菌。7、到進適量的水，大火煮。8、放入適量鹽。9、煮大約30分鐘。10、盛出，放入一些黃瓜絲，就完成了。原料：母雞一隻、牛肝菌十多片...
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