![黍米引子的儲存方法]( "黍米引子的儲存方法")
- 1、放入塑料或玻璃材質的儲物罐中，密封好。如果沒有現成儲物罐，就用雙層塑料袋，繫緊密封后儲存。2、置於陰涼、乾燥的環境存放。3、定期檢查黍米是否生蟲，可以將其拿出來放到太陽下暴晒後，再繼續存放黍子，單子葉禾本科植物，生長在北方，耐乾旱，一年生栽培作物，民間稱為“黍子”、“...
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![苞米醬引子做法]( "苞米醬引子做法")
- 第一、做醬引子：選用玉米麵。原因是著色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟，然後用開水燙，將燙好的玉米麵糊用手撰成團，一定要用力壓實，最後再蘸些涼水將表面抹光滑。這時如果在表面沾上些幹玉米麵，不容易開裂。將玉米團在通風處擱置，最好底部用東西架起來。...
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![自制大醬不用醬引子的方法]( "自制大醬不用醬引子的方法")
- 自制大醬不用醬引子，先把黃豆泡發，泡發好的黃豆上鍋蒸熟晾涼。把蒸熟的黃豆搗碎，做成方形醬塊子，放在陰涼乾燥處晾著，同時要經常翻動。醬塊乾透後，會慢慢的長出白色的菌絲，把長白色菌絲的醬塊兒掰碎，加鹽放入醬缸，加適量的涼開水。用保鮮膜把醬缸封嚴，醬發酵好即可食用。  ...
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![做好醬引子怎麼儲存]( "做好醬引子怎麼儲存")
- 滿族盤醬的醬引子怎麼存放和發酵其實，盤醬的醬引子它的存放和發酵方式和東北的黃豆醬的醬塊子是一樣的，都是放在乾淨常溫的地方，用乾淨的稻草包裹住，擺放在沒有油煙的地方，防止潮溼，讓它們自然的發酵，等待生出菌種會出現帶有顏色的菌斑這些都是益生菌。等到農曆四月份下醬時，用水...
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![納豆發酵引子做法]( "納豆發酵引子做法")
- 步驟1黃豆清洗浸泡：冬天20-24小時，夏天10h左右，吸水後黃豆為原來的2.3倍重步驟2蒸煮：把浸泡後的黃豆放入高壓鍋，（最好放在蒸架上），高壓鍋裡倒入足夠清水，大火煮開5分鐘，開小火，煮35-40分鐘關火。要求蒸熟透的豆子，手輕輕一捏就癟，但是豆子是整顆的。步驟3拌料：把蒸熟的豆子倒入酸奶機內...
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![酵子的引子用不用水泡]( "酵子的引子用不用水泡")
- 需要用水泡，而且必須要用溫水浸泡。將轎子的影子用溫水浸泡，放在被窩裡待一晚上，第二天發酵的東西就會做好，用來和麵。做麵粉是幾號...
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![酸奶做引子可以一直重複用嗎]( "酸奶做引子可以一直重複用嗎")
- 不能多次使用同一批的引子。因為存放久了，可能會有其他有害菌的沾染，或者菌種衰退，營養成分就不夠或者會產生有害成分了，所以建議使用新鮮酸奶作為製作酸奶的引子比較好。一般用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時發酵時間會受環境溫度...
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![引子酒是什麼意思]( "引子酒是什麼意思")
- 是酒麴，一般來說糧食通過浸泡蒸煮後需要發酵才能產生酒精，發酵過程中需要微生物把蛋白質澱粉分解成酒精，自然發酵產生的微生物很慢也不好控制，就通過提前用發酵的糧食製作微生物菌團或者把上次發酵好的原料通過乾燥提純然後製作酒麴，這樣加入釀造的原料裡就能起到促進發酵引子...
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![貴陽糯米飯的引子怎麼做]( "貴陽糯米飯的引子怎麼做")
- 貴陽的糯米飯大街小巷都有很多最主要的是吃油辣椒還有代表貴州特色拆二根也叫魚腥草，魚腥草也是一味中藥。講講糯米飯裡的引子，引子首先用水洗乾淨在放在鍋裡面炒熟在把引子倒出來放涼，在用磨粉機磨成粉就可以食用了，引子加上白糖豬油拌勻也可以包湯圓。引子的做法，先把引子洗...
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![醬引子絕密配方]( "醬引子絕密配方")
- 純玉米麵做醬引子。把玉米麵炒熟用開水燙下活成麵糰，然後用紙或者乾淨布包上放到溫暖處發酵。待長出很多五顏六色的毛就成了。第一、做醬引子：選用玉米麵。原因是著色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黃豆。將玉米用慢火炒熟，然後用開水燙，將燙好的玉米麵糊用手撰成團，一定要用...
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![米發糕漿引子怎麼儲存]( "米發糕漿引子怎麼儲存")
- 1、存放於陰涼乾燥的地方，用塑料袋封起來，與外面的空氣隔絕，空氣中有大量的微生物，所以封住減少了變壞的機會2、經常攪動，保持微生物活性，長期不攪動會產生白花3、保持清潔，用乾淨的容器盛取，不要被油膩的東西汙染...
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![做大醬不用醬引子能做嗎]( "做大醬不用醬引子能做嗎")
- 可以呀！做大醬的方法有好多種，其中一種是用醬引子，而其它還有好多方法不用醬引子也可以做大醬。大多數做醬都是用黃豆烀熟了粉碎，做成醬塊子。在20~25度的室溫下放到3~4個月。大醬塊子自然發酵，老百姓的俗話也就是大醬塊子擱好了。在室外溫度超過20度以上，就可以將隔好的大醬塊...
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![面引子發麵鹼放多了會更鬆軟]( "面引子發麵鹼放多了會更鬆軟")
- 面引子發麵鹼放多了，的確會更鬆軟，但是饅頭蒸出來會發黃，顏色不好看，如果面鹼放的過多，還會有一股濃濃的鹼味，甚至會發苦，口感不好，所以面鹼放合適就好了。如果拿不準量，可以放完鹼面以後，拿出一小塊來燒一下，如果麵糰發酸不蓬鬆就是放少了，如果蓬鬆且白，就是合適了。...
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![文學別稱 引子]( "文學別稱 引子")
- （1）.宋元各種說唱藝術演唱時的第一個曲子的泛稱。宋周密《武林舊事·車駕幸學》：“駕至純禮坊，隨駕樂部，參軍色念致語，雜劇色念口號，起引子，導駕至大成殿櫺星門。”(2).指戲曲中重要腳色登場時的第一個曲子，大都介紹劇中的規定情境。如《琵琶記·高堂稱慶》的《瑞鶴仙》，《牡丹亭·...
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![剩下的米酒能用來做引子嗎]( "剩下的米酒能用來做引子嗎")
- 可以的。用醪糟可以做醪糟引子，但醪糟裡的發酵有效成分不多了，做出來不那麼好。用醪糟做醪糟引子，最好是用家庭手工做的醪糟才行。目前，在一些超市中售賣的醪糟，是不能繼續發酵的。如果你對醪糟感興趣的話，還可以用醪糟做老面引子，做出來的麵食也很棒。...
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![蘇子籽是引子嗎]( "蘇子籽是引子嗎")
-    蘇子籽就是引子。   引子是蘇子籽的又名，為脣形科一年生草本植物。   蘇子籽是我國傳統的藥食、油料作物，具特異芳香，目前在食品領域的蘇子籽產品有紫蘇油、紫蘇汁調味料、紫蘇茶、紫蘇酒等。   傳統的蘇子籽蛋糕以蘇子...
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![酸奶每次剩下的可以做引子麼]( "酸奶每次剩下的可以做引子麼")
- 可以依照你的方法繼續去做酸奶，不過不能多次使用同一批的引子。因為存放久了，可能會有其他有害菌的沾染，或者菌種衰退，營養成分就不夠或者會產生有害成分了，所以建議使用新鮮酸奶作為製作酸奶的引子比較好。一般用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵...
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![風味酸奶可以做酸奶引子嗎]( "風味酸奶可以做酸奶引子嗎")
- 可以的。準備材料：1、任意品牌酸奶一杯。2、白砂糖兩大勺。3、牛奶一大袋。4、另備乾淨容器一個。製作過程：1、5勺酸奶（引子）放入容器2、2勺糖放入容器3、到入牛奶，攪拌均勻4、加蓋，放到溫度高一點的地方5、耐心地等上12個小時左右，開啟蓋子，凝固得象豆腐腦似的，就成功了。...
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![留髮面的面引子放鹼嗎]( "留髮面的面引子放鹼嗎")
- 留髮面的面引子一定要放鹼，面引子和酵母不同，酵母發麵只要溫度合適三四個小時就可以發好，而且蒸饃時鹼可放可不放。而面引子則不同，必須經過一夜的時間才能將面發好，發好的面十分膨脹，而且發酸，不放鹼是吃不成的，只有放合適的鹼面揉均勻就能蒸出又白又暄的饃饃。...
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![儒林外史開頭以什麼為引子]( "儒林外史開頭以什麼為引子")
- 視功名為糞土為引子《儒林外史》全書以一位正直文人王冕的故事為引子，接著寫了周進、范進中舉的故事。周進是個老童生，一生之中科舉不得意，直混到給商人管帳的地步。在商人的資助下，他捐了個監生，又先後中了舉，成了進士，官至廣東學道。在南海主考時，他拔了五十四歲的老童生范進。...
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![引子跟讀法]( "引子跟讀法")
- 引：讀音：yin，三聲，大寫字母：Y丨N引左右結構，組詞：引導，引領。引用。子：讀音：zi，三聲，大寫字母：Z丨。跟：讀音：gin，一聲一，大寫字母：G｜N。...
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![做米酒的引子叫什麼]( "做米酒的引子叫什麼")
- 引子叫酒麴市售的酒麴有粉末狀的，如安琪甜酒麴，還有丸子狀的和塊狀的。我比較喜歡用後者，買回來敲敲碎，做出來的米酒釀味濃，口感香甜。具體的做法：1、糯米1000g淘洗乾淨，浸泡六小時以上，冬季適當延長時間，讓糯米吸飽水份，這樣蒸好後的糯米顆粒晶亮，米粒不夾生。節省時間的話可以隔夜...
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![用酒釀做酒引子做法]( "用酒釀做酒引子做法")
- 用料糯米酒麴涼開水做法1、糯米洗淨，浸泡5小時瀝乾水，用紗布包好上鍋蒸20分鐘，米無白心即可2、取出，攤開，冷卻至30度以下加入少量涼開水將米飯抓散，用幹米一半量的涼開水溶化酒麴，與米飯拌勻3、裝入密封容器，保持在30度左右進行發酵。冬天最好用棉被包裹，靠近暖氣旁，或冰箱散熱處附...
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![貴州酥麻引子做法]( "貴州酥麻引子做法")
- 要把芝麻炒熟然後用擀麵杖壓碎然後和紅糖攪拌均勻就可以了去。要把芝麻炒熟然後用擀麵杖壓碎然後和紅糖攪拌均勻就可以了要把芝麻炒熟然後用擀麵杖壓碎然後和紅糖攪拌均勻就可以了要把芝麻炒熟然後用擀麵杖壓碎然後和紅糖攪拌均勻就可以了步驟1蘇麻用清水淘洗靜置一下蘇...
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![酸奶引子怎麼儲存]( "酸奶引子怎麼儲存")
- 放在冷藏層即可補充：用川秀的菌種做出的酸奶，可以留出來一杯作為下次的引子，（不加糖或蜂蜜）以此迴圈使用兩三次都可以。...
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