![牛湯做法大全]( "牛湯做法大全")
- 用料牛肉   相剋宜搭200克白蘿蔔  半根胡椒粉 少許生粉  適量生薑  適量蠔油  1勺鹽   適量油   適量做法1牛肉清洗乾淨，蘿蔔削皮2牛肉順紋路切薄片3蘿蔔切絲4姜切絲5裝盤備用6牛肉用碗裝加蠔油...
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![牛湯配方]( "牛湯配方")
- 牛肉湯的熬製工藝所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香4克，生薑10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香葉6片，香砂4個，甘草1克，花椒15粒，乾紅辣椒6個。按這個配比做出來的牛肉湯最好喝了！...
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![牛腩煲湯]( "牛腩煲湯")
- 番茄土豆牛腩湯的做法：（1）.首先將買回來的牛腩清洗乾淨，切塊，鍋裡放入冷水，把牛腩塊放進去，再放入薑片和大蔥段，一起大火煮沸，焯一下水，去掉浮沫。（2）.起一鍋，先燒熱鍋，放入冷油，把洋蔥末，蒜片，香葉，八角一起放進去炒出香味來，接著把焯過水的牛腩放進去，用中火翻炒均勻。（3）.有燉鍋可以轉到燉鍋...
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![芹菜牛肉湯]( "芹菜牛肉湯")
- 用料：牛腱子1斤、番茄2只、土豆1個、芹菜2根、姜1塊。做法：1、牛腱子切塊，下冷水煮沸，撇去浮沫，撈起備用！姜去皮後用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段備用！2、把處理好的牛腱子、番茄、姜放入鍋內，加1.5升水，準備開火！3、大火煮沸，轉小火慢煮1小時～4、1小時後，把剩下的番茄，土豆和...
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![牛肋排煲湯]( "牛肋排煲湯")
- 做法：1、排骨400克，板栗10餘個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和薑片適量。2、玉米切成塊，板栗掰皮。3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。4、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、...
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![清湯酸湯牛肉的做法]( "清湯酸湯牛肉的做法")
- 主料：牛肉250g豆芽菜150g金針菇100g輔料：酸菜適量薑絲適量蔥頭1個香菜2顆小蔥2根蒜蓉適量幹辣椒2個調料：油適量鹽適量醬油適量澱粉適量料酒適量雞精少許做法：1、牛肉切片。2、放入所有調料攪拌均勻。3、準備洗乾淨的豆芽和金針菇。4、薑絲、小洋蔥、香菜、蔥段。5、蒜蓉、幹...
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![牛骨高湯跟牛骨清湯有區別嗎]( "牛骨高湯跟牛骨清湯有區別嗎")
- 牛骨高湯跟牛骨清湯是有區別，牛骨高湯是經過長時間的煎熬，牛骨清湯是已經熬好的骨頭，再放一點清水去煮。第一鍋湯+肉糜去除雜質過濾後得到清湯，清湯是最好的高湯，清澈如水故曰清湯高湯就是煮完清湯後繼續煮的湯，一般乳白色。為高湯。頂湯上湯可能是叫法不同吧。...
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![牛肉湯和牛雜湯哪個好]( "牛肉湯和牛雜湯哪個好")
- 牛雜湯更好吃吧！記憶中，吃過最多的是牛肉湯，有的店面也買牛雜湯，感覺牛雜湯，放的料比較多比較雜，也就吃的少了，記得有一次買過一次牛雜還挺貴的，味道，羶味很大，後來就買的少了，估計飯館裡的更好吃，下次有機會可以嚐嚐，感覺牛雜湯更能吃到好吃的味道。1.牛肉湯是由牛肉身上的瘦肉組成的...
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![上湯牛腱肉]( "上湯牛腱肉")
- 用料牛腱1斤番茄2只土豆1個芹菜2根姜1塊水2升步驟1、牛腱切塊，下冷水煮沸，撇去浮沫，撈起備用！姜去皮後用刀面拍裂番茄一分四土豆一分八芹菜切段備用！2、把處理好的牛腱、番茄、姜放入鍋內，加1.5升水，準備開火！3、大火煮沸，轉小火慢煮1小時～4、1小時後，把剩下的番茄，土豆和芹菜，放到鍋...
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![牛尾排骨湯]( "牛尾排骨湯")
- 用料牛尾，洋蔥，蘿蔔，姜，料酒，鹽適量步驟1牛尾骨用水沖洗洗淨。步驟2鍋中加水，放入牛尾骨、薑片、料酒焯水。步驟3撈出牛尾骨放入砂鍋，一次性加滿水步驟4大火煮沸後，轉小火慢燉三小時。步驟5燉到第二個小時，加洋蔥，胡蘿蔔步驟6三個小時即可，放鹽，蔥花。...
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![牛肉湯黑湯怎麼回事]( "牛肉湯黑湯怎麼回事")
- 鐵鍋使用不當引起的。除了鍋之外，就是使用劣質的“香料包”引起的。為了增加牛肉湯的味道，而使用“牛肉香精、鮮味王、牛浸膏”等新增劑引起的湯變色。牛肉湯是一道漢族傳統的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除...
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![酸湯牛肉片]( "酸湯牛肉片")
- 食材及調料準備：牛肉、酸湯調料包、蓮藕、萵筍、金針菇、蒜頭、蔥、姜、線椒、小米辣、生抽、蠔油、料酒、澱粉、食用油做法步驟：①牛肉切薄片，加生抽、料酒、耗油、蔥姜水、澱粉，抓拌均勻，讓牛肉吸滿汁水，再加入一勺食用油封住水分，醃製15分鐘。②鍋中油熱，下蔥、姜、蒜炒出香味...
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![牛棒骨湯]( "牛棒骨湯")
- 食材清單牛棒骨四節（約500克）、番茄1個、萵苣1條、生薑4片、迷迭香1根、海鹽少許、小菇（泡開）一把、魚露（沒錯葷的都要加！）1勺烹飪步驟步驟1，超簡單！先拿個小鍋，牛棒骨單獨焯水。步驟2/3，燉鍋裡面放好切塊的番茄和萵苣，生薑啥的全部東西。最後一步，把焯好水的骨頭放到燉鍋裡，加水沒過所...
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![牛雜湯為什麼是黃湯]( "牛雜湯為什麼是黃湯")
- 1、熬的時間太長。雖然牛肉湯熬的時間越久，湯就會越濃稠，但是熬的時間過長，也會導致湯色變黃。2、血水沒有洗乾淨。在熬牛肉湯時，通常會將它先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導致羊肉出現變黃的情況。3、調料的原因。牛肉湯煮出來的顏...
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![牛骨鯽魚湯]( "牛骨鯽魚湯")
- 材料：牛骨100克，鯽魚200克，料酒20克，生薑5克，蔥6克，鹽20克。做法：1、牛骨洗淨，剁小塊。鯽魚殺好洗乾淨，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生薑蔥等。2、準備嫩豆腐1塊（老豆腐也可以）將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。3、魚煎至兩面略焦黃後，加入料...
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![牛肉湯怎麼熬才香濃淮南牛肉湯]( "牛肉湯怎麼熬才香濃淮南牛肉湯")
- 淮南牛肉湯想要熬得香濃必須要有牛骨，鷹膀或牛腿骨，否則湯寡淡得很。1，牛肉湯館一般情況下都是用地灶大池，一次熬湯約100斤，熬製的時候是牛骨墊底，牛肉要切成一斤大小的牛肉塊。2，牛肉的處理，熟透撈出後必須要晾涼，然後放在冰箱冷藏一下再切，一般情況下是一兩熟牛肉，切成六片左右。3...
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![牛骨湯熱量]( "牛骨湯熱量")
- 牛骨頭熱量（388大卡）。食材：牛骨1千克，土豆2個，胡蘿蔔1個，番茄2個，鹽1茶匙，醬油2湯匙做法如下：牛骨用開水過兩遍，再冷水衝一下鍋內倒入適量清水，把牛骨放裡面先大火煲開，中小火煲半小時放入土豆和胡蘿蔔蓋上蓋子繼續煲一小時，湯已經呈乳白色，加入番茄，加入適量的鹽，再加入適量醬油，煲多半...
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![牛肉湯牛肉怎麼切]( "牛肉湯牛肉怎麼切")
- 燉牛肉大部分人都是橫切，因為牛肉橫切切出來非常好看，燉出來的牛肉也非常嫩，切出來的牛肉形狀也成形有光澤度。如果把牛肉豎切的話牛肉吃起來柴柴，吃起來也不嫩，有的牛肉豎切的話牛肉都吃不動。牛肉可是一道非常有營的美食，但是做功很重要。如果廚藝不高做出來的牛肉口感就要差...
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![潮汕牛肉湯老湯配方]( "潮汕牛肉湯老湯配方")
- 1、首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除裡面的血漬。2、然後把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除裡面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗乾淨準備煮制。3、準備半鍋清水放入牛...
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![牛骨湯和牛肉湯區別]( "牛骨湯和牛肉湯區別")
- 牛骨湯和牛肉湯的區別很大的，牛骨頭湯比牛肉湯更有營養，但牛骨頭湯一般是做牛肉湯鍋的基礎，用牛骨頭湯烹飪出來的牛肉，牛肉更能體現本味，味道厚重鮮美。一般在做清湯牛肉時，都以牛骨頭墊底熬湯，這樣烹飪出來的牛肉湯更有本味和香味。而牛肉湯的烹飪技法不同，有用牛骨頭墊底熬湯的...
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![牛肉拉麵的湯是牛肉湯嗎]( "牛肉拉麵的湯是牛肉湯嗎")
- 牛肉拉麵湯，是拉麵的湯料，製作原料主要有牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角。做法：1、牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少5個小時以上2、調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用3、將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小...
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![牛排湯做法]( "牛排湯做法")
- 燉牛排湯的做法步驟：1、準備好牛排骨，以及桂皮一小節，香葉適量，八角一個，當歸一節2、牛排洗好，鍋放好水，再把洗好的牛排放鍋裡（切記鍋裡的水是放冷水，在把牛排放進去後再開火）灼一下，灼好後洗乾淨放入高壓鍋裡，加入適量的水，在把備好的桂皮，香葉，八角，當歸加入，就可以蓋鍋開始煮3、先大火...
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![牛腩牛排怎麼燉湯]( "牛腩牛排怎麼燉湯")
- 牛腩的主要分佈部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂組成，牛腩含有豐富的營養成分，大多數人群都可食用，非常適合燉湯和紅燒。那麼牛腩要怎麼處理和什麼食材一起燉湯好吃呢1、牛腩入鍋前要怎麼處理首先牛腩買回來是要清洗的，在清洗的過程在清水裡加少許白醋，即可去除腥...
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![牛肉湯和牛排湯哪個營養高]( "牛肉湯和牛排湯哪個營養高")
- 牛排湯營養高，因為營養的精華都在牛排當中，燉牛排自古以來就是深受人們所喜愛的滋補養生佳品，適當的多喝點牛排湯特別有利於我們身體的健康，尤其適合秋冬季節的時候食用，在寒風凜冽萬物凋零的早餐，喝上一碗熱氣騰騰牛排湯會讓人渾身都是熱呼呼的。...
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![牛尾燉湯還是牛尾骨燉湯好]( "牛尾燉湯還是牛尾骨燉湯好")
- 需要準備：牛尾骨500克白蘿蔔半根料酒、香葉、花椒、八角白胡椒粉、鹽做法：1、第一步都是讓浸泡，時間是3-6小時，期間換水3-5次，這樣可以去掉血水還能去掉一部分的羶氣味道。2首先還是要浸泡，怎麼也要一小時左右，然後第一遍焯牛尾，牛尾洗淨後放入涼水中，水要沒過食材，放兩大勺料酒。...
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