![炮彈芋頭能做反沙芋頭嗎]( "炮彈芋頭能做反沙芋頭嗎")
- 能做。反沙芋頭的食材清單：炮彈芋頭或者檳榔芋頭：1個食用油：500ml白砂糖：1碗 水：半碗芋頭洗乾淨切成長條備用。把油倒入鍋裡，用中小火，待油的溫度達到插入筷子時能冒起泡泡時，就把芋頭倒進鍋裡。炸5分鐘左右，芋頭變成金黃色就代表熟透了。把炸好的芋頭撈起來備用，鋪上吸油紙吸...
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![香泥為什麼反沙]( "香泥為什麼反沙")
- 反沙芋頭不沙是因為糖水比例錯誤，或者熬糖時間太久，變成了拔絲芋頭。反沙芋頭在製作時糖水比例需要控制在2：1，水多了熬不出糖漿，熬糖時還需要用小火慢熬，出泡時放入芋頭，快速翻炒，關火冷卻之後就變成了糖沙。...
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![冰糖葫蘆為什麼會反沙]( "冰糖葫蘆為什麼會反沙")
- 糖葫蘆熬糖會反沙很有可能是因為我們在熬糖的時候用鏟子對它進行了攪拌，通常熬糖漿只需要把冰糖和清水放入鍋中慢慢熬煮到它的顏色變黃就可以了。所以在糖漿熬煮的過程中一定不要攪動糖漿，否則會反沙，就不能形成冰糖葫蘆表面上那層晶瑩剔透的糖硬殼了。...
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![火鳳羅漢魚出現反沙是好是壞]( "火鳳羅漢魚出現反沙是好是壞")
- 不好羅漢魚反沙的主要原因是自然基因和養殖生活環境決定的。沒有具體的時限，一些羅漢魚可能在很年輕的時候就會有這種情況，而另一些魚可能會在很晚的時候，甚至一輩子都不會有這種情況。羅漢魚反沙的狀態往往不是很好，這時候一定要注意水質，不要讓水影響羅漢魚反沙。事實上，羅漢...
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![熬糖反沙是什麼意思]( "熬糖反沙是什麼意思")
- 糖果中含有一定數量的還原糖，很容易吸收水分。如果糖果儲存不當，在溼度較高的空氣中，就會大量吸收空氣中的水分，經過一定的時間，糖果開始發烊，表面開始出現粘感，如果繼續吸收外界空氣中的水分，則可使糖果逐漸變為糖水，失去外形。糖果在發烊後，如遇外界空氣驟然乾燥，一部分被糖果吸收...
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![黃糖如何不反沙]( "黃糖如何不反沙")
- 步驟1✨先把黃冰糖敲成小塊，加水煮差不多化開，再加入白砂糖，煮開再煮3分鐘如果溶液已經飽和糖沒化完，可以再加50毫升水，再煮3分鐘步驟2✨鹽巴搓洗檸檬表面，對半切去籽，把檸檬汁擠進去，攪拌均勻，再煮2分鐘步驟3✨冷卻後裝入無水無油的乾淨容器...
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![柚子糖為什麼不能反沙]( "柚子糖為什麼不能反沙")
-    柚子糖不能反沙，也就是不起沙，主要是以下原因。   1、冰糖和柚子加入的比例不對，冰糖和柚子皮的比例大概在1:2左右。冰糖太多容易導致糖分過多粘連，放入的糖不夠，又不能讓柚子皮掛上霜。   2、沒有掌握好火候，炒的時間不夠，需要用小火持...
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![熬糖不反沙訣竅]( "熬糖不反沙訣竅")
- 主料：糖輔料：清水、檸檬1、首先準備白糖，清水，和檸檬，比例是1:4:8。2、將檸檬對半切開。3、然後將檸檬汁擠進碗裡。4、然後將檸檬汁過濾兩遍。5、然後鍋中加入500克清水。6、再加入1千克白砂糖。7、開最小火慢慢熬製，邊用筷子不停的輕輕攪動防止糊底。8、等糖完全融化後加入125...
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![自制反沙芒果乾]( "自制反沙芒果乾")
- 食材：芒果4個、白砂糖適量做法1、把芒果洗乾淨削皮，用刀子切成厚度均勻的芒果片。2、在鍋里加入適量的清水，放入3勺糖煮至融化。3、把煮好的糖水倒入盆裡。4、把芒果片放入糖水中，水剛好沒過芒果乾即可。5、用保鮮膜封好盆子，放冰箱一晚，醃漬入味。6、第二天把芒果取出，放進籃子...
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![熬糖反沙的原因]( "熬糖反沙的原因")
- 熬焦糖會反砂的原因有下面幾點：1、糖漿轉化程度不足，小分子的果糖、葡萄糖含量低，白砂糖含量高，白砂糖容易形成結晶導致糖漿返砂。建議熬製時間為：糖漿量大時約2小時左右，糖漿量少時40分鐘以上。檸檬酸的量按白糖量計算，控制在0.06%左右，不要太高，也不要太低。2、有生水、雜質進入...
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![白糖反沙了還能補救方法]( "白糖反沙了還能補救方法")
- 糖沒炒到時候，還沒有達到糖色的程度，返砂糖處於拔絲與翻砂漿之間，就是火候沒到，糖還沒徹底融化，迅速降溫就會導致返沙。拯救方法：可以加少許乾淨色拉油小火繼續翻炒，白糖從返沙凝結狀，炒到微黃，在炒至雞血紅時，加入清水，繼續煮開即成糖色。（2）炒糖時，火大過急，在白糖變色時，處於拔絲狀態...
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![反沙芋頭怎麼儲存糖不化]( "反沙芋頭怎麼儲存糖不化")
- 反沙芋頭讓糖不化的儲存方法是放在陰涼的地方或者冰箱，反沙芋頭糖融化是因為溫度太高了，從而導致反沙芋頭糖化，最好放在冰箱裡面儲存，想要吃的時候拿出來解凍就可以吃了。反沙芋頭是非常有名的潮汕小食，是用芋頭和糖翻炒而成，糖較容易返潮，所以用密封袋儲存較為合適，但還是建議現...
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![反沙鹹蛋黃怎麼儲存]( "反沙鹹蛋黃怎麼儲存")
- 比如說:1、最方便的辦法就是真空包裝，把蛋黃裝進袋子裡，抽掉裡面的空氣，儲存的時間最久。2、找密封罐子，裝到密封的容器裡，放置在陰涼的地方，如果是夏天，就要放進冰箱裡儲存。3、還可以把鹹蛋黃，通過手工製作成蛋黃醬，蛋黃醬的儲存週期更長。...
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![拔絲和反沙的區別]( "拔絲和反沙的區別")
- 區別：熬製時間不一樣反砂就是糖熬的時間不夠，白糖熬的還沒有融化就去掛漿，使菜品上面都是白色的砂糖粒，這就是反砂。拔絲是把白糖熬製到恰到好處的程度，然後把菜品掛上之後，能拉出絲來就是拔絲。...
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![紅糖反沙的原理]( "紅糖反沙的原理")
- 紅糖返沙原理就是將糖徹底融化從而越熬越稠，所謂反沙就是說明裡面有糖塊，沒熬開導致的，糖比較粘，一旦成型很難收拾，所以熬的時候小火，要有足夠的水量充分熬開白糖並熬漿，反沙的機率就小很多。做拔絲的關鍵是要掌握好糖漿的炒法和火候.拔絲糖漿的常用方法有三種:第一種是將炒勺大...
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![冰粉糖水反沙怎麼辦]( "冰粉糖水反沙怎麼辦")
- 熬糖的時候，糖熬反沙了往裡面加入檸檬汁繼續熬煮即可。在熬糖的時候一定要注意糖和水的比例，而且再把糖和水放到裡面的時候，不要去持續攪拌。...
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![糖反沙怎麼補救]( "糖反沙怎麼補救")
- 炒糖色返沙有兩個原因，一種是因為火太小了，糖的溫度達不到，就會再次凝固，呈現出來就是變成了白色的好像砂糖一樣的粉末狀，這就是返沙。還有一種情況也會很容易出現返沙，就是炒糖色得時候水分完全炒幹了，這時候就更容易出現返沙。返沙之後的糖也不能浪費，還可以當作調料來用。...
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![反沙茄子的家常做法]( "反沙茄子的家常做法")
- 主料茄子兩根鹹蛋黃四個青椒一個紅椒一個輔料蔥適量姜適量蒜適量1、準備食材。2、茄子去皮切條，放少許料酒，鹽醃製15分鐘。3、醃製好的茄子用澱粉裹勻。4、將茄子過油。5、撈出備用。6、將蛋黃放小碗中碾碎，越碎越好。7、鍋裡留少許油，放蔥薑蒜爆香。8、放入鹹蛋黃翻炒至出現...
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![熬糖畫反沙了怎麼補救]( "熬糖畫反沙了怎麼補救")
- 糖反沙不能熬回來，只能將已反沙的糖做普通調味品使用。熬糖時出現反沙的現象，一是由於糖和水的比例不對，二是由於火候掌握得不好。在熬糖的時候一定要注意糖和水的比例，而且把糖和水放入的時候，不要去持續的攪拌，以防出現反沙現象。...
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![熬好的桂花蜜為什麼會反沙]( "熬好的桂花蜜為什麼會反沙")
- 因為是蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象，桂花蜜有用。桂花蜜結反沙處理辦法：1、把桂花蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡，但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度，因為溫度過高會使桂花蜜中的酶失活、維生素損失。2、可連瓶子一起，放入冷水鍋內慢慢加熱，當水溫達到50～60度時，沉澱物就會自然融化...
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![反沙芋頭為什麼變成拔絲芋頭]( "反沙芋頭為什麼變成拔絲芋頭")
- 因為糖水比例錯誤，或者熬糖時間太久，變成了拔絲芋頭。芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮溼的沼澤地帶，在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富反沙芋頭不沙是因為糖水比例錯誤，或者熬糖時間太久，變...
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![反沙油柑儲存的方法]( "反沙油柑儲存的方法")
- 儲存方法如下1、油柑的保鮮方法：儲存柑果時，可放在小蘇打水裡浸泡1分鐘後撈起，待表皮晾乾，裝進塑料袋封口，此法能保鮮3個月。2、有些地方也叫牛柑子或餘柑子，大戟科，落葉小喬木，單葉，條狀長圓形，互生在很細的小枝上，二列狀，寬線形，長橢圓形。果實肉質，球形，成熟時成赤黃色或淡黃色，可以生...
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![幹胡豆怎麼炒才反沙]( "幹胡豆怎麼炒才反沙")
- 幹胡豆要炒反沙首先要將幹胡豆用溫水浸泡4個小時左右，瀝乾水分，鍋里加油，熱鍋冷油放入瀝乾水分的胡豆，要不停的翻動，燒到3成油溫小火慢慢浸炸，看到鍋裡的胡豆皮開口了，推動勺子有很脆的聲音，表皮變黃的時候，就撈出鍋，放在盤子裡慢慢冷卻就可以了。幹胡豆怎麼炒才反沙1、先將白礬砸...
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![混凝土反沙怎麼處理]( "混凝土反沙怎麼處理")
- 1、先對返砂地面進行清掃乾淨、保持乾燥2、用環氧地坪漆或則使用VL-M1高效混凝土密封固化劑對返砂的地面進行處理，養護3、也可以使用VL-M2水泥地面起砂處理劑進行滲透硬化，待地面完全乾燥後再施工環氧地坪漆，效果更加好。...
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![為什麼糖色炒半天又反沙了]( "為什麼糖色炒半天又反沙了")
- 火候沒有控制好，開始要倒點油進去，待油溫高了，在放糖塊進去轉小火翻炒，要一直不停的翻炒，這樣炒出來的糖色好看均勻且不會發苦，炒到糖色有點粘稠感無顆粒就差不多可以了，如果您要炒東西可以直接到進去翻炒了，如果滷東西，這時候也可以放水。...
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