![紅魚乾燉豬腳的做法]( "紅魚乾燉豬腳的做法")
- 原料：紅魚乾500克、豬腳一斤、蔥、姜、八角、花椒、桂皮少許，料酒半瓶蓋、糖兩小勺、雞精一小勺、老抽適量。步驟如下：1、將鹹魚用清水浸泡數小時，去除一部分鹹味後洗淨切成小塊小蔥洗淨切段生薑洗淨切片。2、豬腳燒淨豬毛後洗淨剁成塊，鍋中加入適量清水，下入些許料酒和薑片，放...
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![海鰻幹燉芋頭湯的做法]( "海鰻幹燉芋頭湯的做法")
- 做法如下：主料：鰻魚、檳榔芋、紅辣椒配料：蔥、姜、鹽、糖、米酒、白胡椒粉、醬油步驟：1.鰻魚宰殺切小段，用蔥、姜、料酒醃幾分鐘，芋頭切好備用。2、芋頭放入油鍋中炸至表面金黃，撈起後再下鰻魚炸至金黃，注意先後順序不能顛倒，否則炸過鰻魚的油再炸芋頭，芋頭會有腥味，不好吃。3、鍋中...
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![土豆乾燉酸菜的做法]( "土豆乾燉酸菜的做法")
- 土豆乾燉酸菜做法具體如下準備材料:土豆適量酸菜適量五花肉適量輔料:豬油適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量水適量具體做法1、酸菜半顆清洗乾淨切成絲，根據自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然後擠幹水分。2、土豆適量清洗乾淨外表的泥沙，削去外...
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![海魚乾燉蘿蔔最正宗的做法]( "海魚乾燉蘿蔔最正宗的做法")
- 食材用料白蘿蔔1個，海魚2條，豆腐1塊，蔥3片，姜2片，蒜5瓣，鹽少許，輕鹽醬油1勺做法步驟：1、買回來的新鮮海魚洗淨掏出內臟把裡面殘留的血洗淨，鮮豆腐備用2、白蘿蔔去皮洗淨3、豆腐切成小塊，白蘿蔔切成小塊4、蔥薑蒜備好5、熱鍋涼油6、涼油下鍋就行，這樣魚皮好像不會破。我試了幾次效果...
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![南瓜幹燉牛排湯的家常做法]( "南瓜幹燉牛排湯的家常做法")
- 牛排切2公分見方的小塊，用清水浸泡20分鐘去掉血水2、鍋中放入蔥姜燒開，煮出蔥姜的味道放入適量的料酒，放入瀝水的牛排焯水3、煮出浮沫，撈出牛排4、牛排放入美的雲濃香壓力鍋內膽中，放入清水5、合上鍋蓋，用牛/羊肉功能，整個程式大約需要一個小時，自己設定一下時間，剩餘20分鐘的時候...
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![電燉鍋紫砂鍋幹燉嗎]( "電燉鍋紫砂鍋幹燉嗎")
- 電燉鍋紫砂鍋不能幹燉，要隔水燉。電燉鍋紫砂鍋隔水燉是正確的，紫砂鍋是由紫砂泥巴通過製作，燒烤而成，有透氣性，隔水燉食材可以通過氣體的熱量直接傳遞給食物，食物密封保持本身的美味和香氣，又不會糊鍋，用這種方法制做的食物營養不會流失，直接燉是弊端很多的，所以隔水燉比較好...
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![鹹鮁魚乾燉豆腐的家常做法]( "鹹鮁魚乾燉豆腐的家常做法")
- 主料3人份鮁魚乾500克，豆腐1塊，胡蘿蔔1根輔料青蒜4棵，大蔥1段，姜1塊，油適量，醬油少許，剁椒2大勺，水1碗步驟1，鮁魚乾和豆腐準備好：鮁魚乾用水沖洗一下，豆腐用北豆腐這種結實耐煮的步驟2，青蒜切小段，胡蘿蔔斜切滾刀塊，大蔥切末，姜切粗絲步驟3，豆腐切2公分左右的大塊步驟4，炒鍋中倒適量油，小火...
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![茄子幹燉五花肉怎麼做好吃]( "茄子幹燉五花肉怎麼做好吃")
- 先把五花肉切成片，然後放在油鍋中變成出香味，再加入幹辣椒和花椒，放入切成片的茄子，然後再加入食堂的味極鮮和生抽，還有鹽進行調味，少加一些水燜煮一會用料:五花肉200g茄子幹1把姜適量蒜適量米酒適量油適量鹽適量做法:1/8肉洗淨切片，茄子幹用溫水提前泡發。2/8蒜去皮切末，姜切1片...
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![幹燉和隔水燉那個快]( "幹燉和隔水燉那個快")
- 幹燉快，因為直接和鍋接觸的，隔水燉是將水燒開靠蒸汽把東西燉熟，所以說幹燉比隔水燉要快多了，平時在家裡我也喜歡幹燉。:隔水燉快眾所周知直接燉時所燉的食物和鍋裡的水直接接觸受熱，因此食品很快就被燉熟燉爛，而隔水燉時食品沒有跟鍋裡的水直接接觸，需要把水煮開後變為蒸汽，然後...
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![鮑魚乾燉冬瓜的做法]( "鮑魚乾燉冬瓜的做法")
- 食材清單冬瓜2斤左右、鮑魚乾1片、杏鮑菇100克、黑木耳4-5朵、橄欖油1湯匙、姜2片、枸杞少量、鹽適量、雞精少許烹飪步驟1/10準備好所有食材。首先將鮑魚乾浸泡2個小時，泡軟後切成段，水留著煮湯用。黑木耳泡發後撕成小片。冬瓜去皮切片，杏鮑菇切片，枸杞子沖洗乾淨後用開水泡...
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![豬皮幹燉蘿蔔湯的做法]( "豬皮幹燉蘿蔔湯的做法")
- 食材：豬皮適量，白蘿蔔適量，生抽適量，鹽適量，大蔥1根，乾紅辣椒4個，八角1個，香葉1片，桂皮一個，白糖適量，料酒適量，生薑1個，花椒適量，大蒜1個，老抽適量。做法1、把豬皮洗乾淨之後切成片狀，2-3CM左右即可，白蘿蔔洗乾淨之後切成塊，大蔥洗乾淨之後切成拇指一般的大小，生薑洗乾淨之後切片，大蒜洗乾淨...
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![目魚乾燉骨頭的做法大全]( "目魚乾燉骨頭的做法大全")
- 墨魚(幹)2只排骨500克胡蘿蔔100克黑木耳30克姜3片醋1小勺食鹽1小勺1墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發2泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片3將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下4砂鍋倒入適...
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![幹燉大鵝的做法]( "幹燉大鵝的做法")
- 主料：大鵝一隻淨重約1500克。香料：八角5克、白芷1克、花椒1克。配料：佐香園熟醬40克、豆中寶幹醬30克、生抽35克、料酒30克、老抽10克。菜籽油70克、豬油30克、蔥段30克、啤酒500克、鹽10克、雞精8克、味精8克、白糖5克。具體做法步驟：1、將大鵝宰殺，褪毛，去除內臟清洗乾淨後斬...
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![幹蘑菇怎麼燉爛]( "幹蘑菇怎麼燉爛")
- 煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5~10分鐘就可以了煮之前要用點溫開水泡浸，浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了{浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間}一般上落鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。這樣燉出來的幹蘑菇就可以很...
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![沙蟲幹怎麼燉湯]( "沙蟲幹怎麼燉湯")
- 沙蟲幹煲瘦肉湯，營養豐富。材料沙蟲幹150克，瘦肉250克，淮山、杞子、圓肉各25克。調料姜兩片，精鹽少許。做法沙蟲幹用溫水浸開，軟身時，用剪刀將它剪開，洗淨內裹之沙。瘦肉放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。洗淨淮山、杞子、圓肉。把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及薑片，中火40分...
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![幹芸豆燉排骨]( "幹芸豆燉排骨")
- 食材：幹芸豆120克，排骨500克，姜8克，蒜6瓣，大料2個，桂皮1段，蔥12克，醬油2勺，料酒1勺，白糖4克做法：1，首先將幹芸豆放入清水裡，浸泡十二小時以上。2，排骨洗淨後，放入開水中焯燙，衝去浮沫後撈出3，鐵鍋燒熱，放油，油熱後倒入蔥、姜、蒜、大料、桂皮，炒香4，放入排骨，翻炒均勻，淋入醬油、料酒及白糖的調...
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![小乾魚燉幹筍的做法]( "小乾魚燉幹筍的做法")
- 材料：小魚乾適量，筍乾適量，五花肉100克。調料：蔥薑蒜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，糖適量，雞精適量。1·鹹魚切小塊和煮筍乾分別用清水浸泡一夜待用。2·鍋中燒開水，放入泡好的竹筍乾。3·加入少許醋煮上10分鐘，關火燜至倒用的時候。4·鹹魚洗淨，五花肉切片，筍乾切條，蔥薑蒜切好。5...
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![乾白菜燉肉做法]( "乾白菜燉肉做法")
- 主料:乾白菜500g，五花肉200g 輔料:油適量，鹽適量，醬油適量，粉條150g，豆泡100g步驟1.乾白菜用水泡開，切好 2、溫水浸泡粉條 3、蔥花爆香鍋後倒入乾白菜翻炒 4、加五花肉翻炒 5、加醬油翻炒6.加泡好的粉條 7、加豆腐泡，加鹽翻炒均勻，加水燉至五花肉、乾白...
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![幹炸鯉魚怎麼燉]( "幹炸鯉魚怎麼燉")
- 熱鍋涼油，然後放入蔥薑蒜，炒出蒜香味後放上番茄醬，然後倒入開水，把炸的鯉魚放進去，然後放入生抽，蠔油，開鍋後放入適當的鹽，大火煮開，小火燉20分鐘，鍋裡沒水就可以盛出來了。...
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![筍乾燉牛尾做法]( "筍乾燉牛尾做法")
- 用料牛尾150克筍乾100克姜3片胡蘿蔔1/3根牛尾骨筍乾片湯的做法步驟步驟1牛尾骨焯水，薑切片步驟2筍乾，胡蘿蔔切片步驟3陶土鍋加水燉牛尾骨薑片。開鍋後加筍乾片，胡蘿蔔片。步驟4再次開鍋後燜10分鐘，後加鹽調味步驟5最後加蔥花即可出鍋...
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![幹蝦仁燉排骨]( "幹蝦仁燉排骨")
- 主料：墨魚(幹)1只、蝦乾8個、豬大排300克調料：食鹽5克、姜3片、水適量做法：1、準備材料，鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的豬小排汆燙去血水後備用2、墨魚用剪刀剪成一釐米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時。注意墨魚骨也不要扔掉3、燉鍋中放入1000毫升左右的水，同時加入豬小排...
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![用幹豆角海帶燉酥肉怎樣燉]( "用幹豆角海帶燉酥肉怎樣燉")
- 材料主料：幹豆角200g，五花肉300g輔料：油適量、鹽適量、幹豆角適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、醬油適量、胡椒粉適量1，豬肉洗淨。2，切成條3，幹豆角用溫水浸泡回軟4，蔥切段，薑切片5，豬肉用澱粉、鹽、醬油掛糊6，放溫油中炸黃色撈出7，幹豆角切段，放砂鍋中燒沸8，放入炸好的小酥...
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![雲腿幹筍燉雞]( "雲腿幹筍燉雞")
- 1、材料準備：準備好烏雞、黨蔘、人蔘、砂仁、天麻片、蔥姜、幹竹筍、花椒、料酒、鹽、雞精、味精。2、前期準備：先將幹竹筍用開水浸泡一小時後洗淨，然後放鍋裡煮至竹筍完全回水膨脹起來再將雞洗淨砍成塊狀，和蔥姜、料酒一起加入冷水中煮沸撈出，瀝乾水。（目的在於去血水和腥味）3...
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![幹炸魚塊怎麼燉]( "幹炸魚塊怎麼燉")
- 主料炸魚400g輔料油適量鹽適量蒜苗適量雞粉適量胡椒粉適量醋適量香油適量步驟1、提前炸好魚晾涼。2、取出一碗備用。3、蒜苗洗淨切末。4、砂鍋添水放入適量胡椒粉。5、待燒開水，放入炸魚塊。6、把魚塊煮透，放適量鹽和醋。關火。7、這時候準備大碗，然後倒入香油和雞粉。8、把...
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![幹豌豆燉肉做法]( "幹豌豆燉肉做法")
- 食材配料：幹豌豆、五花肉、食用油、冰糖（或者白糖）、八角、生薑、幹辣椒、香蔥、桂皮、香葉、料酒、鹽、蠔油、生抽、紅燒醬油、雞精、十三香。做法如下：1、幹豌豆提前泡發後洗淨撈出瀝乾水分把新鮮的五花肉洗淨後改刀切成大塊，然後再將它冷水下入鍋中，同時加入少許的料酒去除...
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