![煮魚要不要放蔥薑蒜]( "煮魚要不要放蔥薑蒜")
- 蔥姜要放.蒜的話看個人口味。蒸魚追求的是肉質鮮美，因此魚肉都是要清淡的吃，而在清蒸的時候，基本上是不放什麼調料的，就為追求魚肉的鮮味，而蒜味道很大，對於魚肉的味道影響很大。在做蒸魚的時候，通常放的調料有姜、蔥、食鹽和蒸魚鼓油。煮魚的話，蔥蒜都可。...
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![蔥薑蒜一起炒的做法]( "蔥薑蒜一起炒的做法")
- 一般以中式爆香來說，最早下鍋的通常都是蒜瓣、薑絲或薑片，由於蒜瓣很快就會燒焦，大家一定要隨時注意是否變色生薑片則是下鍋炒到表面開始變皺即可。青蔥因為很容易燒焦的緣故，所以如果在一開始使用蔥白的部分爆香，蔥葉在起鍋前再放入鍋中拌炒，就可以讓顏色更加漂亮，也能吃到更加...
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![沙姜蒜粒雞的做法]( "沙姜蒜粒雞的做法")
- 1、準備一隻小雞，清洗乾淨、切成塊放入盆中。2、加一勺醬油、蠔油、老抽、白糖、倒適量料酒，再加一丟丟沿河雞精調味。3、沙姜帶皮切成末。4、加入沙姜碎。攪拌均勻，醃製半個小時。5、起鍋加一大勺麻油，蔥薑蒜爆鍋、煸炒出香味，下入醃好的蒜。快速翻炒均勻。6、倒入適量清水，大...
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![蔥薑蒜裡的蔥是用的蒜苗嗎]( "蔥薑蒜裡的蔥是用的蒜苗嗎")
- 不是蒜苗，蔥薑蒜裡的蔥是指的大蔥，就是那種植株比較大，有蔥白和蔥葉的蔬菜，一般不建議用小蔥，因為畢竟嫩，味道清淡不濃烈，難以作為調味的蔬菜來使用。大蔥裡面的營養成分很豐富，跟姜、蒜並稱為“廚房三寶”，可見其在廚房裡的地位了，口感也好，清脆爽口。...
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![蔥薑蒜為什麼是葷]( "蔥薑蒜為什麼是葷")
- 蔥薑蒜為什麼是葷，因為蔥薑蒜這種食材，味道古怪刺鼻，因而修習的人都不能吃。因此蔥變成和酒肉並排的佛 家徒弟忌諱，從而也被稱為葷。佛  家裡“五葷”的叫法，也叫“五辛”，指五種有硫化物氣場的蔬菜水果。實際是哪五種蔬菜水果，說法不一，一般覺得就是指：蒜頭、革蔥、...
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![燉鯽魚不放蔥薑蒜的做法]( "燉鯽魚不放蔥薑蒜的做法")
- 食材用料鯽魚一條，木魚花一撮，酒釀的汁一勺，牛奶一兩左右做法步驟：步驟1魚要洗乾淨，腮內無積血，腹內無黑膜，洗完後稍稍晾乾魚皮步驟2熱鍋涼油，整魚下鍋煎到變色，翻面再變色步驟3不要降溫，倒一小勺酒釀的汁，鍋溫度最好能在鍋裡起火一下。步驟4加熱水，稍燉煮後加兩勺牛奶和木魚花，加鹽調...
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![蔥薑蒜醋和香醋哪個好吃]( "蔥薑蒜醋和香醋哪個好吃")
- 如果說味道的話應該是香醋比較好吃，聞起來很香的感覺，但是說實話我還是比較喜歡吃蔥薑蒜醋，，感覺吃著放心，從原材料上說，自己感覺蔥薑蒜吃了對身體健康更有好處，香醋自我感覺應該是添加了化學成分的，而蔥薑蒜醋從字面上來看就比較安全蔥薑蒜醋和香醋到底哪個好吃呢我感覺這是個仁...
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![蔥薑蒜怎樣切好看]( "蔥薑蒜怎樣切好看")
- 姜蔥蒜切大片還是切碎，很有講究，對於小炒菜而言，姜蔥蒜的主要作用就是爆鍋，尤其是姜蔥！通過油溫煸炒，逼出硫化物，發出辛香，主菜入鍋再通過辛香來借味，增味。但是姜蔥蒜不同的切法，絕對影響菜品的口味。比如大蒜拍成蒜碎，和把大蒜切成蒜片，成品菜的口感是不一樣的，同理，生薑切成絲，切成片...
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![蔥薑蒜粉用法]( "蔥薑蒜粉用法")
- 蔥薑蒜粉的用法是用來調味的，比如說我們炒一個青菜，撒上蔥薑蒜粉以後就有了一股濃濃的蔥薑蒜味的，最好是用來燒葷菜或者是有豆類的食品上，撒入蔥薑蒜粉貝類重點多放蔥，肉食重點多放花椒。燒肉時宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更應多放。花椒有助暖作用，還能夠去毒。禽肉重點多...
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![晚上炒菜放姜蒜可以嗎]( "晚上炒菜放姜蒜可以嗎")
- 這個到是可以晚上炒菜可以放。但是飯菜最好清淡點。晚上要休息了。味種會休息不好，也不要做太多剩下要過夜的。姜還好說。蒜是很容易壞和變質的食物。很多食物讓速吃。或是稱熱吃。就是怕裡面的食物變質。晚飯放姜和蒜可。但是要清淡和少做點就可以了...
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![蔥薑蒜什麼時候下鍋]( "蔥薑蒜什麼時候下鍋")
- 一般順序應該是先放姜、蔥，後放蒜。一般在炒菜時，先放油燒熱後，放姜蔥熗鍋、爆香，再下菜，在炒熟出鍋時才放蒜，這樣才有味道。當然如果三者一起熗鍋、爆香，再下菜也可以的。...
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![蔥薑蒜排骨的做法]( "蔥薑蒜排骨的做法")
- 主料：排骨1000克、大蔥3根、生薑1小塊、大蒜3瓣、澱粉適量調料：食用油500克（實耗30克）、香油1小匙、醬油1大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、白糖1小匙、精鹽1小匙做法步驟：1、姜洗淨切末蒜洗淨切片排骨洗淨，加入姜、蒜、醬油、酒、澱粉拌勻醃至入味蔥切長段備用2、鍋內放油，燒至七...
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![燒蘑菇湯可以放姜蒜嗎]( "燒蘑菇湯可以放姜蒜嗎")
- 燒蘑菇湯是可以放姜蒜的，做法如下：用料：蘑菇半斤（口蘑、香菇、金針菇等都可以）、姜3片、香菜1-2根、小蔥1根、生抽半勺、鹽1茶匙、胡椒粉適量。步驟：1、把蘑菇擇好把根切下，表面洗淨後撈出瀝乾水分，隨後把蘑菇切片備用2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱後就放入薑片，炒出香氣，放入蘑菇片文...
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![蔥薑蒜哪個重要]( "蔥薑蒜哪個重要")
- 蔥，姜，蒜這些調味小料，做菜的時候加入，既能給菜餚增香，又能去腥解膩。不但是酒店飯店會經常使用到，就是百姓家庭裡做菜也都離不開。要說在平常做菜的過程中，哪一樣使用的更多一些，真是還不能特別準確的判斷出來。只能相對來講，蔥和姜用的更多一些，而蒜相對用的比較少一些。...
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![不放蔥薑蒜的宮保雞丁]( "不放蔥薑蒜的宮保雞丁")
- 不放蔥薑蒜的宮爆雞丁。反正這個問題，我個人覺得啊。如果自己在家裡做宮爆雞丁的話。沒有放蔥薑蒜，那麼可能這個宮爆雞丁吃起來就沒那麼好吃了。因為一般來說像外面飯店裡面做宮保雞丁的話，都是放了很多蔥薑蒜這些調料的。做出來的宮爆雞丁才會比較好吃。...
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![蔥薑蒜水泡多長時間]( "蔥薑蒜水泡多長時間")
- 20分鐘左右。蔥姜水，可以一次性做出幾次的量，放入冰箱內儲存，做菜時拿出就能用。首先把蔥和姜洗淨，接著把蔥切塊，姜切絲放入碗中，倒入清水浸泡。大概浸泡20分鐘左右，用紗布把汁水過濾。然後，把蔥塊和薑絲壓出汁水與過濾的汁水混合，這樣蔥姜水就做好。做菜時就可以直接用，節省時間。...
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![起鍋燒油蔥薑蒜順口溜]( "起鍋燒油蔥薑蒜順口溜")
- 起鍋燒油蔥薑蒜，大廚風範灶臺站。煎炒烹炸飯菜香，再加一盆大米飯。灶臺站定好大廚，燒油潤鍋炸豆腐。土豆切絲刀工好，色香味美人佩服。柴米油鹽貴在精，食材新鮮花樣豐。後廚衛生要搞好，病從口入別放鬆。起鍋點火油溫配，蔥薑蒜香在點綴。紅燒清蒸和幹炸，好菜好酒別喝醉！起鍋燒油蔥姜...
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![姜蒜怎麼儲存]( "姜蒜怎麼儲存")
- 最近剛實踐了1個月的新方法，用錫箔紙儲存法：1）儲存前，千萬不要清洗蔥薑蒜。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將從蔥薑蒜分別包裝，儘量在包裹的時候，將錫紙緊貼被儲存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。2）包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行了。不需要佔用我們冰箱內的空間。3）這樣的方法，就...
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![百合可以和蔥薑蒜一起煮水嗎]( "百合可以和蔥薑蒜一起煮水嗎")
- 可以。1、食材：魷魚200克、彩椒100克、幹百合50克、蔥蒜姜適量、植物油適量、食鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量。2、3條新鮮的魷魚，3個紅黃綠彩椒，一些姜蔥蒜。3、把彩椒清洗乾淨後，切成斜刀塊。4、把百合用溫水泡發開，清洗乾淨，蔥切成小段，姜蒜切片。5、魷魚清洗乾淨後去掉皮，切...
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![炒肉片先放蔥薑蒜還是先放肉片]( "炒肉片先放蔥薑蒜還是先放肉片")
- 炒肉片是應該先放蔥薑蒜爆香之後再放入肉片，因為在熱油的狀態下，如果先放肉片的話，油中沒有蔥薑蒜的味道，而蔥薑蒜只有在熱油的爆炒下才能充分將它們本身的調料香味最大限度的發揮出來，然後放入肉片煸炒才能使肉片侵入蔥薑蒜的香味，物盡其用熟肉就先炒香料，生肉就先炒肉。 ...
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![蔥薑蒜煮出來水和粉末區別]( "蔥薑蒜煮出來水和粉末區別")
- 2種區別。1、加工不同。蔥薑蒜煮水後，那三種調料味全在水裡了，渣滓沒用了。而蔥薑蒜打成粉末可直接入菜。2、用途不同。蔥薑蒜煮水適合用涼麵調味。粉末狀用於燒烤，滷菜調味。...
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![貴州剁椒姜蒜可以多放嗎]( "貴州剁椒姜蒜可以多放嗎")
- 那是要看個人的口味，可以多放也可以少放些，但是太多了也不行，全是姜蒜也不好吃，剁的時候還可以放些冰糖一起，那樣吃的時候口感更好一些...
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![蔥薑蒜紅糖水的做法]( "蔥薑蒜紅糖水的做法")
- 材料：大蔥根2⃣個，蒜5⃣瓣，小黃姜1⃣塊，紅糖適量，砂鍋。蔥、姜、蒜、紅棗洗淨備用。蒜和薑切片，蔥薑蒜一股腦放入砂鍋（先不放紅糖，紅糖放太早會糊鍋）燉煮10分鐘蔥薑蒜水燉10分鐘開鍋倒入事先準備好的紅糖，繼續燉煮5分鐘即可倒出放溫（不要放太涼哦，效果會大大縮減的）喝即可。1、蔥白根...
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![蔥薑蒜用油炒才香嗎]( "蔥薑蒜用油炒才香嗎")
- 蔥薑蒜本身就是調味的，新鮮的情況下一樣可以聞道香味，做冷盤的時候基本用的都是生的這時候是一股清香，炒菜的時候用的都是用熱油爆炒，高溫的熱油可以激發出另一種味蕾的特別之處，讓再把菜放入鍋中翻炒，讓菜都散發出美味，不管怎麼吃都香香的。你問蔥薑蒜用油炒才香嗎蔥薑蒜作為炒...
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![韭菜餡餃子到底放不放蔥薑蒜]( "韭菜餡餃子到底放不放蔥薑蒜")
- 不要放1不放：蔥和姜，哪怕是肉餡也不放，老人常說：蔥、韭、姜不見面，如果加了蔥和姜會影響韭菜的鮮味，肉餡只加點味極鮮和料酒去腥即可。第2不放：十三香和五香粉，這兩味料和韭菜放一起說不出來的味兒，韭菜鮮味大大減少，除了韭菜餡，其它餡料加點提味倒是可以的。不用放可以不用放蔥薑蒜...
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