![紹興花椒蒸鴨正宗做法]( "紹興花椒蒸鴨正宗做法")
- 食材：鴨子一隻、花椒5克、鹽適量、料酒適量。紹興花椒蒸鴨正宗做法：1、鴨子去毛、剖肚、去內臟，洗淨，花椒和鹽混合在一起後，放鍋中炒出香味。2、鴨子平放案板上，抹上花椒鹽，背面也抹上花椒鹽。3、放置二十分鐘左右，待鴨子入味，加上料酒後，上鍋蒸半個小時，至蒸熟即可，正宗紹興花椒蒸鴨...
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![蒸花鴨蒸熊掌蒸鹿茸順口溜]( "蒸花鴨蒸熊掌蒸鹿茸順口溜")
- 順口溜，就是“蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿茸”那段出自：相聲《報菜名》內容節選：有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、滷豬、滷鴨、醬雞、臘肉、松花小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、燻雞白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、滷什錦、滷子鵝、山雞、...
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![蒸鴨子的意思]( "蒸鴨子的意思")
- 意思用水蒸煮鴨子，將鴨子蒸煮而熟，做成一道美食。“蒸”，讀音為zhēng，最早見於秦朝小篆時代，在六書中屬於形聲字。“蒸”的基本含義為熱氣上升，如蒸汽、蒸騰引申含義為用水蒸氣的熱力把東西加熱或使熟，如蒸餅、蒸餃。在日常使用中，“蒸”也常做名詞，表示細小的木柴，如蒸薪。...
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![清蒸鴨肉怎麼蒸才好吃]( "清蒸鴨肉怎麼蒸才好吃")
- 做法：1、材料：鴨1只，料酒50克，味精10克，鹽30克，姜20克，蔥30克，胡椒粉少許，清湯適量2、鴨子剖膛去內臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段，用水洗淨，控去水分3、在燒開的湯內把鴨子煮，將血水去掉，撈出後用水沖洗，把水分控幹4、用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入罈子內醃5分鐘，放上料酒、蔥、姜...
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![燎蒸鴨正宗做法]( "燎蒸鴨正宗做法")
- 主料：淨填鴨1只(2公斤左右)料酒50克味精10克鹽30克姜20克蔥30克胡椒粉少許做法：(1)鴨子剖膛去內臟、足、舌、鴨臊、及翅尖的一段，用水洗淨，控去水分。然後，在燒開的湯內把鴨子煮一下，將血水去掉，撈出後用水沖洗，並儘量把水分控幹(2)用鹽在鴨身上揉搓一遍，脊背朝上盛入罈子內醃一會...
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![蒸帶殼鴨蛋蒸幾分鐘最好]( "蒸帶殼鴨蛋蒸幾分鐘最好")
- 鴨蛋也是可以和雞蛋一樣蒸著食用，將鴨蛋打散放入碗中，放入調料之後，隔水放在鍋中蒸10-15分鐘。整的時候放入適量的酒，食用起來有淡淡酒香味，入口濃郁。也可以將香菇切碎放入蛋液中一起蒸熟，這樣不僅可以掩蓋鴨蛋的腥味，還可以提升蛋的鮮味。1、帶殼鴨蛋蒸10分鐘左右才熟。2、一...
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![一般蒸蛋器蒸鹹鴨蛋要要蒸多久]( "一般蒸蛋器蒸鹹鴨蛋要要蒸多久")
- 10分鐘。蒸鹹鴨蛋比煮鹹鴨蛋更好，因為煮鹹鴨蛋有時會把鴨蛋皮煮破，導致味道流失。蒸鹹鴨蛋的口感也更好一些。選擇鹹鴨蛋的時候要注意，鴨蛋殼上不太光滑、有一層白粉的鹹鴨蛋是新鮮的而蛋殼顏色比較暗，且比較光滑的鹹鴨蛋不新鮮。...
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![清蒸鴨舌做法]( "清蒸鴨舌做法")
- 鴨舌約12根輔料薑絲適量料酒適量生抽適量蔥適量步驟1鴨舌溫水浸泡步驟2洗淨瀝水步驟3放入薑絲，料酒，多點生抽不放鹽步驟4拌勻步驟5放點蔥花，冷水上鍋蒸20分鐘即可。步驟6蒸好拌一下就能吃啦鴨舌頭清洗乾淨以後放入盤中上鍋隔水蒸熟，蒸30分鐘就可以把鴨舌頭蒸熟啦，蒸熟了以後的...
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![青豆蒸鴨子做法]( "青豆蒸鴨子做法")
- 主料肉鴨1只青豆250g  郫縣豆瓣2湯勺八角2個  花椒幾顆大蔥1根  十三香1茶勺黃酒1湯勺  鹽1茶勺雞精1茶勺  味精1茶勺菜籽油適量  青豆燒鴨的做法步驟1、肉鴨洗淨切塊備用2、青豆洗淨備用3、鍋中入油，放入幾粒花椒、鴨子...
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![蒸血鴨做法]( "蒸血鴨做法")
- 一、原料鴨血1袋400克彩椒2塊蔥1棵蒜5瓣調料油少許豆瓣醬2勺二、蒸鴨血的做法步驟1、鴨血400克，豆瓣醬2勺，彩椒2塊，蔥1棵，蒜5瓣。2、把鴨血切片容易入味，擺在盤裡3、彩椒，蔥，蒜都切丁。4、準備好所有食材。5、平底鍋加熱，加點油，加入蔥蒜炒香，然後加豆瓣醬，加彩椒多炒一會，把香味激發...
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![九尺板鴨蒸多久]( "九尺板鴨蒸多久")
- 40~60分鐘。板鴨需要用大火進行蒸，因為用的是大火，所以在蒸的過程中，需要隨時注意鍋內水的含量，若少於鍋的三分之一，建議適當新增水，以免因水蒸乾，導致火燒鍋。40~60分鐘後，使用筷子戳進板鴨肉中，可以檢驗板鴨肉是否蒸熟。蒸好的板鴨，色澤誘人，噴香撲鼻。...
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![電蒸鍋蒸白切鴨的做法]( "電蒸鍋蒸白切鴨的做法")
- 食材用料鴨子一隻，姜一塊，蔥幾顆，鹽適量，食用，油適量，芝麻油適量方法/步驟分步閱讀1/6準備好食材，鴨子一隻，姜一塊，蔥幾顆。鹽，食用油，芝麻油適量。2/6把鍋燒熱後，然後倒入食用油，等油冒煙後放進鴨子，把它四周翻動著燒。3/6燒好後，倒入清水，蓋過鴨子即可，開上大火，蓋上鍋蓋，過程要開鍋蓋翻動...
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![醬油鴨蒸多久]( "醬油鴨蒸多久")
- 1、鴨一整隻清洗控幹，鍋內放水150Ml、生抽醬油、醬油、八角、八角茴香、生薑片、芝麻油、米酒、蔥結熬成濃滷料（無需八角桂皮能用五香粉），盆內將鴨醃製4-5鐘頭，時間醃得越久越好，乃至能夠醃一、二天。2、連滷料放進微波爐加熱，頂蓋覆小盆，強輸出功率加溫5分鐘，將鴨翻盤並淋澆滷料，...
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![新化粉蒸鴨配方]( "新化粉蒸鴨配方")
- 主料：鴨1250克輔料：稻米80克調料：五香粉2克，甜麵醬30克，姜5克，小蔥10克，黃酒15克粉蒸鴨子的特色：色澤金黃，鴨肉肥爛，米粉油潤，鮮香誘人。粉蒸鴨子的做法：1、將鴨肉片成5釐米長、2.5釐米寬、0.3釐米厚的片2、鴨肉片用黃酒、五香粉、甜麵醬和蔥、薑末拌勻略醃3、大米用清水泡透撈出，瀝乾...
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![清蒸臘鴨腳做法]( "清蒸臘鴨腳做法")
- 材料臘鴨半隻輔料料酒1勺1、將臘鴨提前浸泡，中途可以換水，去除鹽味。2、將泡好的臘鴨給清洗乾淨，再剁成大塊。3、然後在電壓力鍋內膽放蒸架，再將臘鴨放入，淋上少許料酒，隨後蒸制十五分鐘。4、待電壓力鍋洩壓後，將臘鴨取出，撒上少許枸杞。5、就可以上菜了。1、準備的材料有臘鴨腿...
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![為什麼蒸鴨子]( "為什麼蒸鴨子")
- 因為有一道著名的菜餚叫清蒸八寶鴨。鴨子作為主要的材料，另外還有許多的配料，比如糯米，比如蓮子，比如葡萄乾，比如杏仁等。這些輔助材料用一些佐料浸泡拌勻以後塞到鴨子的肚子裡，然後放到蒸籠裡清蒸。就是我們國家許多地區都會食用的一道名菜，叫清蒸八寶鴨。...
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![鹽蒸鴨胗的做法]( "鹽蒸鴨胗的做法")
- 主料：鴨胗500克輔料：料酒2大勺、小蔥2根、姜4片、八角1個、桂皮1段、香葉2片、花椒20粒、香油1小勺、食鹽2大勺做法與步驟：步驟1.鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜醃好放在冰箱裡凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗步驟2.鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗，依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花...
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![蒸鴨腸做法]( "蒸鴨腸做法")
- 主料：鴨腸，老滷湯（可以上超市購買），幹辣椒絲各適量做法1、清洗乾淨鴨腸：清洗的時候把鴨腸上面的油去掉，然後放些鹽，反覆搓洗，用流動的水反覆沖洗，直到水變得稍清。2、清洗好的鴨腸放一勺鹽，少許料酒，再放薑絲醃製半個小時。3、鍋內燒開水，水開，放入鴨腸焯一下，鴨腸變色立即撈出。4、放入...
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![滷鴨掌蒸花鴨順口溜]( "滷鴨掌蒸花鴨順口溜")
- 滷鴨掌，蒸花鴨，色香味美頂呱呱。油鹽醬醋好味道，吃完人人笑哈哈。先滷鴨掌後蒸鴨，滷水佐料雙手抓。調好味道上鍋蒸，鹹淡正好大家誇。蒸鴨就要用小火，火大容易燒粘鍋。外焦裡嫩色澤美，鴨肉鮮嫩湯汁多。親朋好友來做客，滷鴨蒸鴨端上桌。美酒佳餚待賓朋，歡歌笑語樂呵呵。...
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![江西板鴨蒸法]( "江西板鴨蒸法")
- 1、材料：板鴨一隻、白酒適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、麻油適量。2、晾乾的板鴨一隻，洗乾淨。3、均勻的抹上一層白酒。4、上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘，用筷子能比較輕鬆地插進腿肉為好。5、料酒、胡椒粉、味精調勻，倒進切好的板鴨裡。6、淋上一點麻油，拌勻即可。用料：臘...
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![蒸香鴨來歷介紹]( "蒸香鴨來歷介紹")
- 蒸香鴨始創於清朝乾隆年間原為御用貢品，在只有皇帝才可以吃的到，不知何年經一位小太監傳至民間，於是平民百姓也可以品嚐到御用蒸香鴨。這只是傳說估計啥跟宮廷御用沾上邊都貌似自動就高大上了似得！吃蒸香鴨的心結還歸於幾年前裕華道附近有一家賣這個的從那一過附近幾個樓的距...
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![蒸香鴨和烤鴨哪種好吃]( "蒸香鴨和烤鴨哪種好吃")
- 鐵板烤鴨比蒸香鴨好，因為鐵板烤鴨烤熟後外酥裡嫩味道很棒，而蒸香鴨感覺和平時的蒸鴨味道差不多，所以我認為鐵板烤鴨好。蒸的綿軟鮮香，烤的飽含酥香，所以不能一概而論，不過從口味上作比較烤鴨會略勝一籌。蒸香鴨是由數30種調料，採用標準祕製配方加工而成，定時浸泡醃製後，採用炸鴨爐...
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![鴨舌放蒸鍋裡蒸幾分鐘]( "鴨舌放蒸鍋裡蒸幾分鐘")
- 鴨舌就是鴨子的舌頭，經過滷煮、紅燒、麻辣等多種做法後，味道特別的好吃，因為有軟骨，所以會特別的耐嚼。我們可以將鴨舌蒸熟之後，和一些大料、滷料等等一起滷製，這樣更入味。那麼蒸鴨舌一般要多久呢？鴨舌放蒸鍋裡蒸幾分鐘20~40分鐘。鴨舌有兩種，一種是生鴨舌，一種是醃製鴨舌。如果...
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![凍的烤鴨蒸嗎]( "凍的烤鴨蒸嗎")
- 凍的烤鴨蒸透食用味道更佳。烤鴨是中國名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋...
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![毛豆蒸板鴨做法]( "毛豆蒸板鴨做法")
- 用料毛豆150克鹹鴨肫2個料酒1勺生薑4片小蔥3根生抽半勺做法步驟步驟1鹹鴨肫泡30分鐘後（泡去多餘鹽分）洗乾淨切片，我還加了鹹鴨腿剁了小塊步驟2毛豆洗乾淨瀝乾放個大碗裡步驟3上面先鋪上鴨肫和鴨腿撒上點薑片一勺料酒步驟4切幾段小蔥鋪上，半勺生抽提鮮，中火隔水蒸30分鐘。喜歡...
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