![南通醉蝦怎麼做]( "南通醉蝦怎麼做")
- 鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。蔥白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷，隨醉蝦同上桌小食時揭開扣碗，將醉蝦蘸滷汁就蔥白同食。南通醉蝦做法：一是洗淨蝦，佐料備用，二是在蝦里加入生薑蔥白...
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![醉蝦醃製時間]( "醉蝦醃製時間")
- 時間大約是10-20分鐘就可以了。將蝦洗淨，但要保持活的，或新鮮。然後將百合蓮心柔和放置一邊。然後將辣椒姜蔥蒜剁成渣渣。用醋和醬油和好。把蝦，百合，蓮心，辣椒，姜蔥蒜和好醃製10--20分鐘就可以吃了，但是醃製時，要蓋好蓋子，因為活蝦要亂跳。愛酒之人可加一點酒醃，但別加太多。...
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![醉蝦如何儲存]( "醉蝦如何儲存")
- 醉蝦可以放多久醉蝦一定要用海捕蝦，高度白酒一般12小時就可以吃放在冰箱裡泡。蝦是醉死的。但是並沒有成熟。當時吃是可以的，但是你放了一晚上，在吃的話，死蝦就會慢慢產生細菌，人吃的話，有可能引起食物中毒醉蝦的吃法清蒸醉蝦材料:鮮蝦500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克...
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![醉蝦怎麼做]( "醉蝦怎麼做")
- 醉蝦是四川省涼山州州府西昌市著名風景區邛海的一道特色美食。當地人都說：“沒吃過醉蝦，別說你來過西昌”。做法一食材準備鮮活蝦500克（每隻長3一5釐米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10醉蝦(河蝦)克、味精0.5克、香油1克。冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。製作步驟1、鮮活...
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![徐州醉蝦做法]( "徐州醉蝦做法")
- 一、食材準備。鮮活蝦500克（每隻長3一5釐米為最佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克。冰塊（一定得有冰，沒冰不好吃）。二、製作步驟。1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦腸、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。2、蔥白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即...
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![寧波醉蝦做法]( "寧波醉蝦做法")
- 醉蝦寧波一帶的一道特色美食。對於這道菜想必很多人都聽過，那麼大家在餐館點過這道菜是否對這道菜念念不忘呢。下面為您介紹醉蝦的做法。做法一：食材：鮮活蝦、蔥白、豆腐乳汁、醬油、味精、香油、冰塊。步驟：1、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。2、蔥...
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![鮮之絕熟醉蝦怎麼做]( "鮮之絕熟醉蝦怎麼做")
- 食材：基圍蝦500克蒜6瓣，白酒4勺，姜3片，檸檬1個，香蔥3小，根小米辣椒3個，醬油3勺具體步驟：將市場買來基圍蝦用清水沖洗，基圍蝦是海蝦，相對比河蝦乾淨，可以不用取蝦線，而且買回來之前已經在水裡養了一天，洗一下就可以了將小米椒，香蔥，蒜切好。檸檬切兩瓣，將汁倒入蝦裡把切好的配料和調料放入...
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![花雕醉蝦為什麼會苦]( "花雕醉蝦為什麼會苦")
- 一是加熱揮發。酒的主要成分是酒精，加熱時會揮發。因此，如果在日常烹飪中不小心放了太多酒，可以多做些烹飪來揮發掉多餘的酒精，這對改善食物的口感也有很好的效果。二是加入熱水。大多數需要酒的食物是肉類菜餚。肉類菜餚在烹飪過程中容易產生過量的料酒。酒加少許水再蓋鍋，會...
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![糟醉蝦的正確做法]( "糟醉蝦的正確做法")
- 1、鮮活蝦500克（每隻長3一5釐米為佳）。蔥白100克。豆腐乳汁50克、醬油10克、味精0.5克、香油1克、冰塊。2、鮮活蝦用清水洗淨泥沙，剪去蝦槍、須、腳，放於盤內，淋上麴酒。蔥白切成約3.5釐米的段，均勻地擺在蝦的上面，扣上碗即是醉蝦。3、豆腐乳汁、齒油、味精、香油調勻，即成南滷，隨...
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![醉蝦正宗做法王剛]( "醉蝦正宗做法王剛")
- 主料活海蝦500克。輔料:青芥辣醬適量配料高度白酒適量姜適量蒜適量精鹽適量生抽適量香油適量第一步：將蝦清洗乾淨，放入到容器中，加入黃酒和高度白酒，黃酒和高度白酒的比例在4：1的樣子，酒的總量剛好莫過蝦就可以了，蓋上蓋子，搖晃1分鐘，這樣蝦就會更加的容易醉，搖晃之後，繼續醃製半個...
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![邛海醉蝦吃法]( "邛海醉蝦吃法")
- 主料:活大蝦12只輔料:薑片適量紅棗適量花旗參須適量枸杞子適量蔥段適量羅漢果小許水200克配料:稻花香酒適量甜糯米酒適量糖適量鹽小許邛海醉蝦的做法步驟:1、活蝦洗淨，去腸，剪去蝦鬚（不過我沒剪）2、蔥段、薑片、紅棗、枸杞子、羅漢果（原方用甘草）、花旗參須在200克的水中加入所...
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![醉蝦為什麼會苦]( "醉蝦為什麼會苦")
- 一般是煮蝦時沒有把蝦線和蝦頭中的髒物擠出，煮蝦時沒做此步，蝦肉苦澀腥味濃大蝦是種優秀又鮮美的食材，大蝦除了外殼全是肉，並不像吃魚盤麻煩，魚刺多容易卡刺，也不像營養鮮美的螃蟹類嬌貴，肉質鮮嫩還營養價值高...
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![醉蝦咋醃製]( "醉蝦咋醃製")
- 正宗的醉蝦，先把河蝦處理乾淨，放入碗中，將蔥、料酒、生抽、白砂糖、白酒倒入攪拌均勻，醃製30分鐘即可。具體制作步驟如下：1、準備蔥末5克、料酒5克、生抽5克、白砂糖5克。2、準備100克河蝦。3、將準備的材料倒入碗中，攪拌均勻。4、倒入白酒100ml，醃製30分鐘即可。5、裝盤。注意...
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![紹興醉蝦的做法]( "紹興醉蝦的做法")
- 主料：活河蝦200-300g，50°以上白酒150ml，紹酒150ml。配料：大蒜，生薑，芥末，小米辣，香菜。調料：醋，醬油，少許糖。製作方法：1、河蝦清洗乾淨，瀝乾水分放入人中，加入準備好的白酒和紹酒悶十幾分鍾，等待蝦全醉。2、大蒜，生薑，小米辣切碎，放入小碗中加入米醋醬油，少許芥末，少許糖。攪拌均勻即可。3...
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![為什麼醉蝦是禁菜]( "為什麼醉蝦是禁菜")
- 因為沒有經過處理的活蝦體內會殘留有很多的寄生蟲，儘管通過高濃度白酒的浸泡會殺死其中的一部分，但絕大多數因為蝦在被食用時任處於存活狀態。因為做法殘忍和不衛生而被禁掉醉蝦是沒有經過高溫加熱的，活蝦未經處理，其裡面的寄生蟲等等未經高溫殺死即進入體內，對人體有害，對於海...
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![醉蝦醉蟹的正確吃法]( "醉蝦醉蟹的正確吃法")
- 醉蟹做法:主料:螃蟹/河蝦4只/1斤，黃酒1瓶，白酒1/4瓶調料:蒜頭、薑片、花椒粒、香葉、八角香料適量，話梅肉適量（僅醉蟹用），糖100g，鹽適量步驟:1、把蟹用刷子洗乾淨放清水裡養3小時，過3次水，最後用純淨水養1小時。2、把黃酒，鹽，糖，花椒，蒜頭，八角，香葉，話梅肉，薑片混合拌勻浸製20分鐘。3、把...
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![醉蝦醃製過夜還可以吃嗎]( "醉蝦醃製過夜還可以吃嗎")
- 醉蝦醃製過夜是可以吃的，但是必須放冰箱冷藏。醉蝦隔夜還能不能吃，要根據蝦是否變質決定。沒有變質的情況下可以適當食用，一般不會造成嚴重的傷害，如果出現變質則不能食用吃，否則會影響身體健康。醉蝦隔夜如果沒有在開放的環境中存放，而是在冰箱冷藏或者冷凍的環境中密封儲存，可...
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![醉蝦是什麼地方的菜]( "醉蝦是什麼地方的菜")
-   醉蝦是我國江浙滬一帶的特色名菜。  醉蝦主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦，以保證醉蝦鮮嫩的口感與鮮亮的色澤。  醉蝦的營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁...
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![醉蝦的做法]( "醉蝦的做法")
- 材料活河蝦（3至5公分）一斤小青椒少許、小米辣適量、小蔥少許、香菜適量薑末適量、蒜末適量、鹽5克、雞精3克醬油二勺、醋二勺、白糖適量、白酒適量、黃酒適量製作步驟：活河蝦買回放盆裡養1個小時（中間換5次水）碗裡放入切碎地青椒、小米辣、小蔥、香菜、薑末、蒜末、鹽、雞精、...
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![醉蝦用什麼花雕酒]( "醉蝦用什麼花雕酒")
- 醉蝦是很有名的一道特色美食，它的味道和口感都很不錯，相信愛吃醉蝦的朋友很清楚這一點，那麼，醉蝦用什麼酒呢用古越龍山花雕酒最好！因為它比一般的黃酒味道更加的香濃，泡出來的蝦也更加的好吃，吃起來也更加的美味，加上調好的料汁醃製入味，這樣就做成了正宗的醉蝦。我們在製作醉蝦的...
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![醉蝦跟對蝦是不是一樣]( "醉蝦跟對蝦是不是一樣")
- 醉蝦跟對蝦既可以一樣，也可以不一樣，因為醉蝦用的材料有河蝦，也有海蝦或者對蝦。醉蝦是南通、上海及寧波一帶一道特色傳統名菜，主要製作材料為活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。需要注意的是一定要用活蝦。...
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![撿醉蝦是什麼意思]( "撿醉蝦是什麼意思")
- 撿醉蝦的意思其實就是撿了一些喝醉的女孩回賓館，或者回到家之後做了一些不可描述的事情。即便是現在是法治社會，仍然有一些不法分子游走在法律邊緣不斷的試探，甚至有人也會隨身攜帶迷藥，在女生不知不覺當中下入酒杯當中，讓他們深受其害。...
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![醉蝦醬汁]( "醉蝦醬汁")
- 調料蝦(適量)糖3g薑末10g蒜末10g蒸魚鼓油8勺陳醋1勺青紅椒2個黃酒適量枸杞適量1/將鮮活的蝦剪去蝦槍，須和腳，泡入水中5-10分鐘左右出去泥沙。2/調醬汁：糖3g，薑末10g，蒜末10g，蒸魚鼓油8勺，陳醋1勺，青紅椒2個，充分拌勻。3/黃酒中加把枸杞，加入活蝦迅速蓋上蓋子，待蝦跳動能力衰弱後倒入...
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![幹鍋醉蝦的做法和步驟]( "幹鍋醉蝦的做法和步驟")
- 主料：蝦500克、蓮藕300克輔料：植物油適量、火鍋底料、辣皮子10個、香料（香葉5片、桂皮5克、八角1個、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）蔥薑蒜、料酒把香料用植物油侵泡3小時步驟1、辣皮子用涼水侵泡3小時，蔥薑蒜收拾乾淨，大蔥切段，把蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，用牙籤...
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![熟醉蝦可以放幾天]( "熟醉蝦可以放幾天")
- 一般理論來講放在冰箱裡，保鮮可以儲存3—7天，冷凍可以儲存一個月以上，實際情況看冰箱檔位，設定的檔位越大，可以儲存的時間就越長，相反檔位越低，儲存時間就越短。並不建議大家在在常溫下或者在冰箱存放那麼久，因為時間長了蝦的味道沒有以前好，而且容易被風乾，所以說最好是當天就吃完...
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