![上海醉蟹的正宗醃製方法]( "上海醉蟹的正宗醃製方法")
- 準備好活河蟹，還需要黃酒，白酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮各適量。準備好材料之後，首先需要我們把蔥姜切末，與鹽、糖、花椒一起放入到清水中，然後大火燒開，等到冷卻之後就可以在其中加入黃酒、白酒，均勻之後再繼續調製成醉滷。河蟹洗淨之後，準備一容器，然後在其中放蔥、姜、陳皮，然後...
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![關於醉蟹的詩句]( "關於醉蟹的詩句")
- 半醉忽然持蟹螯出自唐代高適的《同河南李少尹畢員外宅夜飲時洛陽告捷遂作春酒歌》原文：故人美酒勝濁醪，故人清詞合風騷。長歌滿酌惟吾曹，高談正可揮麈毛。半醉忽然持蟹螯，洛陽告捷傾前後。武侯腰間印如鬥，郎官無事時飲酒。杯中綠蟻吹轉來，甕上飛花拂還有。前年持節將楚兵，去年留...
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![蜜汁醉蟹的正宗醃製方法]( "蜜汁醉蟹的正宗醃製方法")
- 蜜制醉蟹製作：1.生薑片500克、青椒片、香菜、黃瓜片各50克、鮮藤椒30克、白芷20克、白蔻10克、小茴香10克、橙子2個切片，加清水1000克兌勻即成蔬菜汁。2、白糖、冰糖各250克加清水500克燒開融化，晾涼。3、蔬菜汁內倒入糖水、三年陳黃酒1千克、海天生抽1千克、美極鮮味汁、魚...
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![醉蝦醉蟹的正宗酒店調料配方]( "醉蝦醉蟹的正宗酒店調料配方")
- 用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克做法步驟步驟1除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後倒進。步驟2洗乾淨，蝦頭剪掉，蟹隔水蒸20分鐘，蝦隔水蒸10分鐘...
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![醉蟹太鹹怎麼辦]( "醉蟹太鹹怎麼辦")
- 可以加適量陳醋澆在螃蟹殼裡，去鹹味還可提鮮。加點酒讓它揮發掉。用主食中和鹹味。醃製方法:買回來的螃蟹，先用工具將其洗刷乾淨，尤其是殼上和蟹上的髒東西，最好用刷子刷一遍，把水瀝乾後，放著備用。第二步，比較重要，因為下手一定要“夠狠”。先煮一鍋開水，等水翻滾之後，撒一大把鹽...
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![醉蟹蝦的正宗醃製方法]( "醉蟹蝦的正宗醃製方法")
- 用料大閘蟹8只黃酒900ml（錫山黃酒）蝦1斤九節蝦1斤基圍蝦冰糖250克生抽一瓶（我家沒有生抽了，用的蒸魚豉油我覺得也OK）八角10個左右香葉25片左右花椒30g左右姜20g切片陳皮3片（放了會更香但其實我沒放）香醋100克幹辣椒30克做法步驟步驟1準備材料，準備做2斤蝦8只蟹的分量，所以450ml的...
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![醉蟹鉗哪個品牌好吃]( "醉蟹鉗哪個品牌好吃")
- 拜傑品牌好。拜傑品牌，英文名BJ，成立於2013年，多年的發展以來，拜傑品牌秉承“保證一流質量，保持一級信譽”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優質的服務。品牌BJ/拜傑主營的產品有：壓面機，擀麵機，壓麵條機，手動壓面機，切片器，手動榨汁機，手動榨汁器，壓面機家用，冰沙機，切...
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![興化醉蟹怎麼吃]( "興化醉蟹怎麼吃")
- 配方：活蟹4只，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高粱酒20克，花椒4粒。實我們無需對用哪些調料過於糾結，更應該在意的是，不同調料不同比例最終組合出來的味道。醉蟹的滷一般來說，都是紹興黃酒加生抽加老抽加很多大蒜，再根據個人喜好加蔥、姜，甚至花椒、辣椒...
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![生醉蟹可以煮熟吃嗎 醉蟹可以蒸熟了再吃嗎]( "生醉蟹可以煮熟吃嗎 醉蟹可以蒸熟了再吃嗎")
- 醉蟹，這個也是螃蟹的一種吃法了，是很多人都是知道的，那麼這個醉蟹可以蒸熟了再吃嗎？生的醉蟹可以煮熟吃嗎？醉蟹可以蒸熟了再吃嗎醉蟹一般都是生吃的,可以蒸熟再吃,但沒有生的味道鮮美。醉蟹吃的就是那種生鮮味道，熟了就不是那個味道了。。。不過你可以試一試，或許你會喜歡。生醉...
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![寧波醉蟹的正宗醃製方法]( "寧波醉蟹的正宗醃製方法")
- 用料：母蟹4斤，糟燒1斤2兩，薑末若干，醬油3斤，味精若干，幹辣椒若干製作步驟：第一步：洗淨蟹，放置水槽中，任其自行晾乾第二步：晾乾後，放入白酒中，悶1個小時左右第三步：烹製調料（調料為：醬油、味精、幹辣椒、薑末），放入鍋中，煮沸後關火冷卻第四步：將調好的醬油倒入已經被白酒醉翻了的蟹罐中白酒不...
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![醃製醉蟹做法汪姐]( "醃製醉蟹做法汪姐")
- 主料：大閘蟹6只輔料：香葉3片、姜5片、鹽15克、醬油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2個、蒜瓣4個、黃酒600毫升、幹辣椒適量、花椒10克1、準備香料。2、準備醉蟹容器，用開水洗一次，倒扣在筷子上瀝水分。3、將所有調料倒入容器裡。4、將螃蟹碗裡，撒一茶匙鹽，2茶匙...
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![醉蟹醃製後的酒能幹什麼]( "醉蟹醃製後的酒能幹什麼")
- 可以用來做涼拌汁，因為醃製醉蟹的時候，你往酒裡面添加了不少其他輔料，像醬油老抽辣椒都是涼拌的必備輔料。但是除了涼拌之外，不要再一次使用這個酒醃製其他生醃，這個酒主要拿來殺生蟹裡面的各種細菌，使用之後殺菌能力已經大打折扣，再用一次也很難起到作用了。醉蟹醃製後的酒能幹...
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![韓國醉蟹特點]( "韓國醉蟹特點")
- 韓國醉蟹的特點是：色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富，為了可以長時間將帶有滿滿蟹卵的新鮮花蟹儲存下來，於是人們開...
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![花雕醉蟹冰箱拿出直接吃嗎]( "花雕醉蟹冰箱拿出直接吃嗎")
- 可以醉蟹拿出來直接可以食用，蘸醋吃或者是薑汁都可以的。或者用酒將活蟹淹制的，是用來生吃的一種下酒菜。花雕熟醉蟹放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。熟蟹先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。天氣比較熱，則zui好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚...
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![福州醉蟹的醃製方法]( "福州醉蟹的醃製方法")
- 1、購買當地泥塗蟹為主料，姜、蔥、蒜、鹽、醬油、黃酒等為輔料。2、泥塗蟹，主要成長在海塗上，買來時帶著很多泥沙，需要不斷用清水清洗。3、將洗淨的蟹放入瓷碗，灑足量的食鹽醃製，約一小時後，蟹失去活力，可供食用，當然必須新增輔料。不吃時，可放入冰箱，以防腐爛。4、將醃製的蟹取出，放...
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![醉蟹用什麼花雕酒]( "醉蟹用什麼花雕酒")
- 最好是五年的花雕酒。喜歡吃辣放些小米辣，喜歡吃甜放些冰糖，喜歡吃鹹，多放點鹽。醉蟹醃製酒最重要，個人一般選擇五年花雕酒醃製醉蟹，然後放入少許蔥薑蒜小米辣冰糖鹽，一起進行醃製兩天後，然後取出調料後，進行獨立包裝醉蟹冷藏室存放起來，可以食用很久。...
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![醉蟹鉗放一晚還能吃嗎]( "醉蟹鉗放一晚還能吃嗎")
- 醉蟹鉗放一晚還是可以吃的，只不過需要放入一些原汁加蓋儲存。特別是現在冬季、你如果在南京東路步行街邵萬生購買的醉蟹，一瓶肯定是吃不完的。儘可能吃多少取多少、如果還有剩餘的蟹鉗、又不捨得扔掉，但又不能放回原瓶內、那麼倒出一些原汁用保鮮膜包裹放冰箱冷藏。放在冰箱...
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![花雕醉蟹苦是為什麼]( "花雕醉蟹苦是為什麼")
- 清理不當醉蟹的原材料是大閘蟹和酒，酒是增添風味的，大閘蟹才是主要食材，而生活在水裡且長相奇特的大閘蟹身上很容易藏匿汙漬，因此在製作醉蟹前需要對大閘蟹進行仔細清理。如果清理不當，汙漬或是排洩物就會殘留在大閘蟹上，吃到了粘附在大閘蟹身上的殘留汙漬，就會覺得苦苦的。大閘...
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![醉蟹的配料表]( "醉蟹的配料表")
- 醉料配方：花雕酒4千克，帶核的幹話梅250克，幹楊梅2-3顆，白糖1千克，香醋、白芷、當歸各100克，鹽、味精各200克白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2袋，湖南辣椒醬1瓶，調勻後過濾。用...
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![醉蟹的正宗醃製方法王剛]( "醉蟹的正宗醃製方法王剛")
- 所需食材：螃蟹、鹽、白醋、生薑、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、乾花椒、二荊條幹辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油。第一步、買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗乾淨然用清水多淘洗幾遍，把螃蟹徹底清洗乾淨接著往裡面...
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![無錫醉蟹十佳排名]( "無錫醉蟹十佳排名")
- 1、貴妃醉蟹，地址：樑溪區中山路388號小二樓104號2、廚娘醉蟹，地址：樑溪區塘南路與人民東路交叉口南150米3、上品醉蟹，地址：濱湖區大箕山商業街1號到23號4、老周醉蟹，地址：濱湖區公園路8號5、歡喜龍蝦醉蟹無錫特色(總店)，地址：無錫市樑溪區中山路八佰伴商場東門歡喜巷30號6、一字鮮...
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![醉蟹是吃整個的嗎]( "醉蟹是吃整個的嗎")
- 醉蟹不是吃整個醉蟹是生的。醉蟹是我國上海、南京一帶地區喜歡吃的傳統食物，鹹香適中，產品特點是口味細嫩、無腥鮮美。醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分，食用後有活血化瘀、滋陰散熱、舒經活絡的功效...
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![醉蟹可以在汁水裡最多泡多久]( "醉蟹可以在汁水裡最多泡多久")
- 12小時就可以在泡蟹的過程中，需要用乾淨的餐具把蟹壓至完全浸泡在熟醉汁內，保證入味均勻，也可以保證所有螃蟹入味。3.做好的熟醉汁用保鮮膜封好後加蓋，放入溫度為零下1℃的冰箱中進行儲存，溫度過高酒精會揮發，溫度過低會影響熟醉汁風味。...
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![醉蟹吃完多長時間可以開車]( "醉蟹吃完多長時間可以開車")
- 醉蟹吃完以後至少要過六個小時以後才開車安全，由於很多做醉蟹的原料不是黃酒，就是白酒裡面的酒精濃度非常高，吃醉蟹的時候多多少少會帶下許多的酒精到肚子裡面，有的人酒精分解的快一點，那麼可以早一點上路，而有的人分解的會慢一點，那麼至少也要五六個小時，所以放到六個小時以上是...
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![南通醉蟹歷史來源]( "南通醉蟹歷史來源")
- 南通的醉蟹起源於明朝初期，由於南通瀕江臨海，且地域水水網密佈，為螃蟹的繁殖帶來了良好的條件，但由於古代交通不便，鮮活螃蟹銷路不廣，積壓較多，漁民蒙受較大損失。在經營活蟹的過程中，為了使賣剩的螃蟹延長保質期，減少損失，參照製作醉螺、醉蝦的方法，意外地形成了新的產品，很受市場歡...
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