![醃檸檬醃到一半能再放檸檬嗎]( "醃檸檬醃到一半能再放檸檬嗎")
- 可以的，只不過把已經醃好的放上面，新醃的放下面。我們平常可以醃製一些冰糖和檸檬，在醃製的過程當中，也可以在裡面不定時地加入一些新的檸檬片，這樣可以使醃製出來的冰糖檸檬味道更加的好一些，而且還可以用來泡水喝的，冰糖檸檬水也是非常好喝的。...
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![醃鴨子的醃法]( "醃鴨子的醃法")
- 材料：薑片適量、鹽適量、鴨。1、將鴨子放入鍋中，將未被鴨子吃掉的水注入鍋中。放入薑片，煮10分鐘左右，關掉火20分鐘。2、將鴨子取出，浸泡在冷水中，使面板更加柔韌。3、趁鴨子還熱的時候，將鹽均勻地撒在鴨子上。大約一半的鴨子使用30-40克的鹽。4、醃製超過24小時，用清水沖洗鴨子...
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![醃芹菜生醃還是熟醃]( "醃芹菜生醃還是熟醃")
- 生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四五個小時就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道會更...
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![臘八蒜要醃製到什麼程度]( "臘八蒜要醃製到什麼程度")
- 臘八蒜要醃7至10天才能吃。臘八蒜醃製方法:1、冬至，或是臘月初八的時候開始泡製。將大蒜剝去外皮兒，切去蒜蒂，然後將大蒜放入可以密封的罈子或者瓶子中2將醋倒入，直至沒過蒜瓣兒3將容器密封，放置到陰冷的地方。7至10天后，蒜變綠以後即可食用。...
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![生醃最多醃多久]( "生醃最多醃多久")
- 生醃至少要醃製半個小時以上，可能有部分小夥伴在生醃某些海鮮的時候，選擇時間儘可能的延長，一般要延長半天左右，也有一些小夥伴為了儘可能的保留海鮮的新鮮度，醃製的時間不會太長，生醃其實在我國潮汕地區比較受歡迎，屬於美食中的一種，當然也屬於海鮮中的一種特殊的品嚐方式，海鮮通...
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![醃魚醃製配料]( "醃魚醃製配料")
- 放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、蔥１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。準備材料，酸菜切塊、魚去頭，片掉魚骨，剩下淨魚肉，洗乾淨，從尾部開始片魚。做魚前醃魚放鹽、...
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![醃臘鴨怎麼醃]( "醃臘鴨怎麼醃")
- 1、準備鴨子一隻，宰殺乾淨，先用清水浸泡，再用鹽水搓洗乾淨，控幹表面的水分，接下來的一步，用牙籤把鴨肉的表面扎一紮，多扎幾個小孔洞，方便後期入味。2、準備小料，1小把花椒，5個幹椒，10克胡椒，2個八角，1塊桂皮，手工搗碎，搗成碎末即可，如果有料理機，直接碾碎就行。3、鍋中不放油，直接倒入60克...
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![鮮野蔥怎麼醃製到冬天好吃]( "鮮野蔥怎麼醃製到冬天好吃")
- 步驟1、選擇剛剛摘下來的鮮嫩的野蔥。2、用清水洗淨後，將水分自然晾乾。3、在缸內碼一層野蔥，撒一層精鹽，直至裝完。4，第二天開始倒缸，連續倒10多次。5、最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜。6、如上法醃製，1個月左右便成。7、食用時取出，調入麻油。...
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![醃雞蛋是幹醃好還是水醃好]( "醃雞蛋是幹醃好還是水醃好")
- 將雞蛋放入白酒中滾一下，再將雞蛋表面包裹一層食用鹽，用保鮮膜包好後，放入容器中，蓋好蓋子醃製即可。雞蛋在醃製之前，需要在水中清洗幹，這樣吃起來會更加衛生。醃製雞蛋的環境不宜過高，以免雞蛋滋生細菌，引起雞蛋變質。醃製雞蛋使用的食用鹽不宜過少，以免影響鹹雞蛋的口感...
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![臘肉4到5月份可以醃製嗎]( "臘肉4到5月份可以醃製嗎")
- 臘肉四到五月醃製是可以的，但是做臘肉這個時節天氣有點炎熱了，製作過程的縮短時間，而且臘肉也不宜做太多，由於氣候關係容易壞或者變質，所以做可以，量要少而且醃製過程儘量縮短時間，比如抹鹽以後醃製時間控制在三天以內為宜，熏製過程也要縮短時間，儘量選一個不太熱的天氣熏製。熏製...
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![地環能和芥菜放到一起醃嗎]( "地環能和芥菜放到一起醃嗎")
- 可以一起醃做法1、將地環和芥菜分別放在淡鹽水中浸泡一個小時後，清洗乾淨，每個地方都得刷到，尤其是一些縫隙中會有泥巴在裡面，直到乾淨為至，瀝乾水，保持無水。2、清洗乾淨紅椒，生薑乾淨後切成片，保持無水。拿一個比較大的容器，把地環芥菜、紅椒、生薑放在一起。3、加入所有調料，放...
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![醃盤菜怎麼醃]( "醃盤菜怎麼醃")
- 用料：盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.準備大盤菜。切去兩頭，把皮削乾淨。2.先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜，上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水...
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![醃蟹的醃製方法]( "醃蟹的醃製方法")
- 用料活梭子蟹2只姜8片蒜2瓣白酒1-2勺鹽2-3匙辣椒1-2個醃螃蟹的做法步驟步驟1梭子蟹水沖洗一下，擦乾多餘水分。步驟2去掉蟹鉗（如果要醃漬，蟹鉗分為兩半，再敲碎外殼，方便醃料入味，一般不推薦醃，醃料無法進入，容易臭掉），肚子處切一刀，方便掰出蟹身（活蟹不方便直接掰開殼），去掉腮和嘴。將蟹...
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![梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃]( "梅豆醃製鹹菜是生醃還是熟醃")
- 個人醃製梅豆都是生醃。有的人喜歡梅豆醃製鹹菜時熟醃，有的人喜歡用生醃，主要還是看個人喜歡口味而定。生醃梅豆，烹飪菜餚時味道濃郁鹹香，特別是口感勁道好吃，熟醃也很好，梅豆軟糯好吃，適合老少皆宜食用。生醃或是熟醃梅豆，主要還是看您個人口味來定，希望以上回答對您有所幫助吧！...
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![小炒黃牛肉到底醃不醃]( "小炒黃牛肉到底醃不醃")
- 小炒黃牛肉：牛肉不需要提前醃製，但是切法有講究，橫切牛肉豎切豬，牛肉需要橫著紋理切成細條，這樣不會塞牙，而且好熟...
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![醃黃瓜怎麼醃]( "醃黃瓜怎麼醃")
- 材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨，然後切掉頭部尾部，然後對半切開，再切成8條長條，然後再切去中間的籽，這樣處理比較快，再切成小段，差不多跟手指一樣長放鹽抓勻醃製10分鐘左右2、然後把蒜...
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![醃整條魚的醃法]( "醃整條魚的醃法")
- 原料青魚1條花椒20g鹽15g高粱酒適量1、青魚用冷水清洗乾淨之後，從魚背上切開，然後用乾淨的抹布將水分擦乾，血跡也一併擦乾2、起鍋開火，將花椒和鹽一起下鍋，翻炒3分鐘左右，然後將其撈起，等涼涼了之後，把它一點點的塗抹在魚腹內側上，不要塗抹在魚皮上面，而且最好均勻些，完了之後，在塗抹...
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![醃牛肉醃製方法]( "醃牛肉醃製方法")
- 1、準備材料：生粉適量，牛肉適量，雞蛋清三個，啤酒半瓶。???2、醃製方法：（1）將牛肉洗淨後切成片備用。（2）牛肉放入容器中，倒入啤酒。（3）將牛肉和啤酒攪拌均勻。（4）在攪拌好的牛肉裡打入蛋清。（5）加入生粉，用手往同一方向攪拌2分鐘左右。（6）攪拌好後，放入冰箱冷藏半小時左右。（7）半小時後，將牛肉取...
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![醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好]( "醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好")
- 醃鹹菜花生米是熟醃好。在醃鹹菜的時候放上一些花生米，醃出來的鹹菜會更好吃，花生米在醃鹹菜前要煮熟了再新增才好。醃鹹菜花生米生醃還是熟醃好花生米適當的煮熟，斷生就可以，這樣醃出來最好吃。醃鹹菜花生米是一種特別好的下酒菜，下飯也特別好，如果不怕鹹還可以當零食。鹽花生...
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![醃豬腿醃製方法]( "醃豬腿醃製方法")
- 原料more新鮮後腿(1只)食鹽1-2千克1/要選擇新鮮的豬後腿，醃製前最好不要用水洗，如果一定要洗的話，一定要將表面的水分瀝乾備用。2/醃製時要找一個大一點的盆，洗淨擦乾，作為工具，如果能找到簸箕使用則更方便。將準備好的火腿放到盆裡，先將1千克左右的食鹽均勻的灑在後腿的表面，要...
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![醃菜碰到熟油會壞嗎]( "醃菜碰到熟油會壞嗎")
- 我的答案是：不會壞的。醃鹹菜放熟油是不會壞的，醃鹹菜放熟有兩點好處，一是囗感更好。二是放熟後，油與空氣形成了一層保護膜使鹹菜更不容易壞。...
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![醃生薑能不能帶到飛機上]( "醃生薑能不能帶到飛機上")
- 如果生薑瓶子裡面沒有液體是個子隨著行李帶上飛機的，但是不能超重，如果生薑瓶子裡有液體，是不可以帶上飛機的，可以辦理託運手續。國家有相關規定：液體類隨身登機不允許超過100ml，只能是隨其他行李辦理託運。所以最好還是不要帶為好。...
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![生醃白酒醃多久]( "生醃白酒醃多久")
- 半個小時生醃一定要採用新鮮活的海鮮，首先我們要把醃製的海鮮處理乾淨，在用高濃度白酒浸泡半個小時，這樣可以起到消毒的作用。生醃蟹需要在高濃度白酒中浸泡約半小時，以便對蟹進行消毒此外，白酒還可以增強螃蟹的風味，所以吃螃蟹的味道也很美味。...
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![醃鹹蘿蔔怎麼醃]( "醃鹹蘿蔔怎麼醃")
- 【原材料】：蘿蔔5斤、食鹽280克、十三香適量、白糖適量、辣椒麵適量。【製作步驟】：1：先把蘿蔔5斤洗乾淨切成長條（不要把蘿蔔皮削掉哦）蘿蔔條不要切的很長了，在中間切上2刀，稍微短一點就可以。2：把切好的蘿蔔條放在一個盆子中，放上食鹽280克攪拌均勻殺一下水分，最好醃一晚上第二天...
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![醃酸菜為啥到十多天要倒缸]( "醃酸菜為啥到十多天要倒缸")
- 為使醃製的蔬菜能均勻地吸收鹽分，防止因區域性高溫造成腐敗變質，及時排除蔬菜組織中產生的不良氣味，有必要進行倒缸（池）。大池醃菜可用水泵將池底的鹽水抽出，淋澆於蔬菜表面上，可起到倒池作用。這種倒缸的方法叫回淋。蔬菜醃製時，5〜10天內一般要回淋3〜5次。倒著放是因為倒放可以...
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