![蜂蛹怎麼炸嫩又脆]( "蜂蛹怎麼炸嫩又脆")
- 用料蜂蛹250克大蒜適量生薑適量幹辣椒2個椒鹽適量香油幾滴腰果20-30克胡椒粉適量食用油適量做法1、鐵鍋入油，燒至7-8成熱。放入雄蜂蛹，油炸半分鐘。然後轉小火，炸到表面金黃酥脆後撈出。2、鍋裡面剩餘的油倒入蒜米和姜米還有幹辣椒爆香。3、然後再倒入炸好的蜂蛹。加入椒鹽，...
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![空氣炸鍋嫩炸和普通炸鍋區別]( "空氣炸鍋嫩炸和普通炸鍋區別")
- 油炸方式不同，普通炸鍋油炸方式用高溫炸東西，還不好控制油溫稍不注意就糊鍋而空氣炸鍋採用360度旋風技術發熱速度快可以讓食物受熱均勻，普通炸鍋只能炸一些油炸食品而空氣炸鍋想吃什麼就可以做什麼還不放一滴油還好吃，還香1、油炸方式不同：傳統油炸方式是用高溫油炸食物，如果控...
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![炸肉片怎樣做又滑又嫩]( "炸肉片怎樣做又滑又嫩")
- 1、豬肉稍微洗一下，用廚房巾吸乾水分後，切成薄片2、把肉肉放在一個盆中，倒入料酒、五香粉和味達美，攪拌均勻後，醃製10分鐘3、另取一個盆，放入自發麵粉和玉米粉，先倒入適量的清水攪拌成稍稠的麵糊4、倒入幾滴白酒拌勻，放置一邊靜止15分鐘後，倒入少許的花生油拌勻，麵糊就調好了5、把...
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![炸泥鰍怎樣外酥內嫩]( "炸泥鰍怎樣外酥內嫩")
- 食材:泥鰍，鹽，白醋，澱粉，麵粉，清水，鹽，花椒粉，雞精。炸制過程：第一步，買回的活泥鰍，破肚取內臟，然後清洗乾淨。第二步，整理好的泥鰍，不要任何前期處理，瀝水，擦乾明水就成。第三步，炸泥鰍。油燒六成熱，直接放入泥鰍，逐條放入，不要老是翻動。直炸到硬身焦黃撈起瀝油。第四步，七成熱油，燒到起煙，高...
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![肉條怎麼炸又嫩又好吃]( "肉條怎麼炸又嫩又好吃")
- 準備材料：豬肉500克，雞蛋2個，麵粉40克，玉米澱粉40克，花生油500克，五香粉1克，黑胡椒粉1克，料酒2勺，生抽2勺，鹽5克具體做法：豬肉洗乾淨後切成細條，放在大盆中，加入料酒、生抽、五香粉，黑胡椒粉、3克鹽抓勻醃製半個小時，使其充分吸收汁水，這樣炸出來裡面才能鮮嫩取一個大碗，把雞蛋磕入裡面打...
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![怎樣炸肉好吃還嫩]( "怎樣炸肉好吃還嫩")
-  1、切肉：在對肉類食材進行改刀的時候要注意兩點：一是不要大小不一，要把肉類大小切得儘量均勻一些。這樣才能保證不會出現成品生熟不一致的現象另外還要注意的一點就是在切肉時要逆著肌肉組織的紋理來切，儘量破壞掉肌肉組織的纖維，這是使成品嫩的關鍵2、掛糊：首先是澱粉的...
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![炸肉丸可以放嫩肉粉嗎]( "炸肉丸可以放嫩肉粉嗎")
- 你問炸丸子可以放嫩肉粉嗎我覺得炸肉丸子是不需要放嫩肉粉的，如果要想讓丸子鬆軟q彈的話，應該需要反覆的摔打肉餡，反覆的摔打後，肉餡就會炸出，丸子就會q彈了，如果要想加的話，不需要加嫩肉粉，可以稍微加一點點玉米澱粉，玉米澱粉也會使肉丸子嫩嫩的QQ彈彈的炸肉丸可以適量放點嫩肉粉...
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![怎樣炸肉片嫩滑不硬]( "怎樣炸肉片嫩滑不硬")
- 炸小酥肉的做法：備用食材：裡脊肉 300克雞蛋 2個椒鹽粉 5克紅薯澱粉 3勺五香粉 3克蔥薑蒜粉 3克食鹽 少許料酒 1勺食用油 少許製作過程：第一步，豬裡脊肉先切成片，稍微薄一點，可以放冰箱凍一會切著會更方便，將其仔細抓洗乾淨，控幹水分，將豬肉放...
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![炸油嫩椒的方法]( "炸油嫩椒的方法")
- 原料：辣椒粉、辣椒片、白芝麻、鹽、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、花椒、八角、洋蔥。第1步、容器中加入辣椒粉，辣椒片，白芝麻，鹽。第2步、攪拌均勻。第3步、準備蔥，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，洋蔥。第4步、鍋中燒油下入調料。第5步、小火慢慢炸，炸香，炸幹，撈出。第6步、熱油澆在辣椒粉裡。...
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![炸雞柳為什麼那麼嫩]( "炸雞柳為什麼那麼嫩")
- 雞胸肉本身已經是足夠嫩的食材了，為了讓雞胸肉更嫩一般會使用兩種辦法。使用錘子給給雞柳進行拍打，將雞柳的纖維拍散，讓雞肉的吃起來的口感嫩度更高。使用嫩肉粉對雞胸肉進行醃製，通過嫩肉粉中的蛋白酶分解雞肉的纖維組織，從而達到讓雞肉口感更嫩的效果。其實和上面用錘子砸的...
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![炸豬排怎麼炸又嫩又酥]( "炸豬排怎麼炸又嫩又酥")
- 原料：豬大排、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、蛋清、薑片、檸檬、料酒。做法步驟：第1步、厚度在1釐米--0.5釐米左右的豬大排4塊，(厚度按個人喜好，家裡有人喜歡厚一點的，有人喜歡薄一點的)。有斷筋器的話在豬排身上反覆扎出小孔，把豬排的肉扎鬆。沒有斷筋器的話，用刀背拍打豬肉，兩面用刀...
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![怎麼炸肉好吃又脆嫩]( "怎麼炸肉好吃又脆嫩")
- 方法是：1：選用裡脊肉以及五花肉。2：醃製時，加入蔥薑汁，這樣炸好的酥肉，蔥香味很濃郁。3：掛糊時，儘可量的選用紅薯澱粉，吃起來口感更酥脆。4：炸制時，下入鍋中的肉片，先不要著急翻動，避免脫糊，待其定型後再攪動。5：炸酥肉的時候要用中等的火候和質量上等的菜油去炸裹上了紅薯粉的豬肉，反覆...
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![刀魚怎麼炸才外酥裡嫩]( "刀魚怎麼炸才外酥裡嫩")
- 步驟1刀魚洗淨，切段，剪去魚鰭，姜切絲、辣椒、洋蔥、切粒備用，大蒜拍碎，小蔥切好備用。步驟2刀魚放大碗裡，倒入薑絲、大蒜、洋蔥、小米椒、蔥白，加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2小勺鹽，黑胡椒粉適量，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。步驟3鍋裡倒入多一點的油，等油熱後，放入醃好的帶魚，醃料...
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![嫩肉粉可以炸藕條嗎]( "嫩肉粉可以炸藕條嗎")
- 可以！用嫩肉粉的目的，是將肉包裹在裡面，爆炒的時候不讓水分流失，從而顯得滑嫩！炸藕條，也可以用嫩肉粉包裹藕條，不讓藕條水分流失，炸出來脆！...
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![炸排骨怎樣炸才脫骨外焦裡嫩]( "炸排骨怎樣炸才脫骨外焦裡嫩")
- 一、材料排骨、水、生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉、雞蛋、白糖、麵粉、澱粉、花椒粒、八角、香葉、食用油。二、做法1、排骨剁成小段，洗淨後瀝水備用。2、排骨中放入生抽、鹽、料酒、蔥、姜、五香粉抓勻，醃製40分鐘以上。3、醃好後，放入雞蛋、少許白糖、麵粉、澱粉，攪拌均...
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![怎樣炸豆腐絲嫩]( "怎樣炸豆腐絲嫩")
- 主料：豆腐300g輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個1、新鮮豆腐一塊，把豆腐切成長條狀放到盤中，用醬油和鹽醃製1個小時左右這樣都發就入味。2、鍋中倒入適量花生油，油熱後，開始放入豆腐，一開始先少放些。用筷子不停的翻動豆腐。3、第一次的炸的豆腐熟了撈出來，然後繼續放剩餘的豆腐，繼續翻動...
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![怎樣炸魚片外酥裡嫩]( "怎樣炸魚片外酥裡嫩")
- 材料：主料：青魚250克輔料：雞蛋清100克調料：小麥麵粉5克，發酵粉1克，鹽2克，白酒5克，大蔥10克，味精2克，姜3克，椒鹽4克，豬油（煉製）50克，番茄醬20克。做法：1、將青魚肉洗淨瀝乾水分，切成長條，加入酒、鹽、蔥、薑片、味精攪拌均勻略醃。2、蛋清用筷子調勻後放入麵粉、發酵粉及少量水調成蛋清糊。3...
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![牛胸膘怎麼油炸才嫩]( "牛胸膘怎麼油炸才嫩")
- 材料熟牛胸口500克，胡蘿蔔150克。調料油1000克(約耗50克)，紹酒、醬油、花椒油各1大匙，白糖1／2大匙，精鹽1／4小勺，味精1／3小勺，蔥花、薑末、蒜片各少許，澱粉適量。做法1、將熟牛胸口切成大薄片，下沸水中焯燙透，撈出控幹，放盆內，加少許醬油抓勻胡蘿蔔洗淨，切成半圓形，焯燙透，撈出瀝淨水分。2...
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![酥魚怎麼炸又酥又嫩]( "酥魚怎麼炸又酥又嫩")
- 第1步首先準備一些魚，魚可以是平時大家吃的，鯽魚也可以是一些小魚。魚準備好之後，如果是大魚就讓它切成小塊，如果是小魚的話就不用了，只需要清理乾淨就可以。接著把魚肉放入碗中，在碗中放入料酒，澱粉，生薑等食材，醃製10~20分鐘，這一步是為了給魚肉去腥。第2步，準備一個碗在碗中加入...
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![炸雞腿怎麼做外酥裡嫩]( "炸雞腿怎麼做外酥裡嫩")
- 食材明細小雞腿500g豆油700g麵粉少許生粉少許麵包糠適量雞蛋2個白酒2小匙生抽一小勺生薑一小塊白糖小半匙泡打粉一點點鹹鮮口味炸工藝一小時耗時普通難度外焦裡嫩炸雞腿的做法步驟1將雞腿浸泡2小時換2遍水除去血水2瀝乾水放白酒生抽薑片半小匙糖拌勻淹制十分鐘3上鍋蒸2O...
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![幹炸豬肉丸子外酥裡嫩]( "幹炸豬肉丸子外酥裡嫩")
- 穩火炸，手工挑選新鮮豬五花肉，用流動水清洗乾淨，剁餡放入蔥薑蒜末，雞蛋澱粉，十三香花椒麵，精鹽雞精，醬油料酒，桂皮水一起攪拌均勻，手擠成丸子，放入熱油鍋穩火炸至金黃色，外嚼酥內香嫩，撈出食用。步驟1準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的步驟2生...
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![炸洋芋怎麼炸又脆又嫩]( "炸洋芋怎麼炸又脆又嫩")
- 步驟/方式1首先把洋芋洗淨，削去皮後切成大小相等的粗條，準備一盆清水，把切好的洋芋條放入水中，浸泡10分鐘，泡出多餘的澱粉，可以使洋芋的口感更加清脆。步驟/方式2把泡好的洋芋條沖洗一遍，瀝乾水分備用，鍋裡倒入適量的清水，大火煮開後，放入土豆條，煮2分鐘即可撈出，把撈出的土豆條放入...
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![炸肉丸子怎麼炸又嫩又好吃]( "炸肉丸子怎麼炸又嫩又好吃")
- 步驟/方式1將豬肉沖洗乾淨後，先切成小塊，再剁成肉餡步驟/方式2碗中放生薑事、蔥絲、花椒、八角，倒一些開水，浸泡水涼下來後再多泡一會兒步驟/方式3肉餡里加食鹽、白胡椒粉、花椒粉，朝著同一方向攪拌，直到肉餡十分黏稠，調味後，給肉餡加料水，倒料水的時候要分次加，一次少倒一些，還是朝...
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![麵筋怎麼炸的嫩]( "麵筋怎麼炸的嫩")
- 一、原料1、主料：生面筋200克2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麵、味精、番茄醬、姜。二、製作方法1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋放入開水鍋煮熟，撈出過涼然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。2、鍋內...
- 12010
![油糰子怎麼炸又酥又嫩]( "油糰子怎麼炸又酥又嫩")
- 備用食材：糯米粉150克，開水105克，白芝麻適量，白砂糖45剋制作過程：第一步，首先將所需要的食材都稱好重量準備好，糯米粉150克，用篩網過濾一遍，放入一個大碗中，同時重新準備一個碗，放入45克的白砂糖，然後用105克的開水將其化開第二步，用筷子攪拌至白砂糖完全融化的狀態，分次少許倒入在糯米...
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