![化州炒脆豬肚的家常做法]( "化州炒脆豬肚的家常做法")
- 主料:鮮豬肚300克調料:菜子油40克，米酒20克，小料(幹黃貢椒圈50克，小蔥段15克，蒜蓉10克)，鹽3克，醬油、白胡椒粉各5克。做法:1、鮮豬肚洗淨切成8釐米的細長絲，加入鹽，醬油，白胡椒粉，米酒拌勻。2、鍋內放入菜子油5克，燒至五成熱時，放入小料爆香，離火。3、鍋內放入菜子油，燒至五成熱時，倒入...
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![沙子炒脆地瓜條的做法]( "沙子炒脆地瓜條的做法")
- 配料:紅薯1個、低筋麵粉5大勺、糯米粉2.5大勺、泡打粉半小勺、吉士粉半大勺、梅子粉1勺、水250毫升、色拉油1大勺1、紅薯去皮切條2、除梅子粉外，將其它調料放入碗中，拌均勻，放置15分鐘3、鍋中倒入油燒熱4、將紅薯條裹上脆漿糊，放入油中小火炸至金黃。撈出瀝乾5、表面撒上梅子...
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![豬肚怎麼炒脆]( "豬肚怎麼炒脆")
- 食材用料豬肚1斤，鹽10g，青椒20g，紅椒20g1/4豬肚洗乾淨放小蘇打將豬肚用鹽搓洗乾淨，用刀切成條，放入一點食用小蘇打，用手抓拌均勻。2/4準備調料再洗一次豬肚準備蔥薑蒜紅椒和青椒，切好備用，將醃製好的豬肚再次清洗乾淨。3/4撒上調料攪拌清洗乾淨以後在豬肚上撒上料酒，鹽、胡椒粉、...
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![牛肚如何炒脆]( "牛肚如何炒脆")
- 牛肚要下冷水中投涼再炒才會脆，下面是具體做法：準備材料：牛肚250克，青辣椒段適量，小米辣段適量，豆豉適量，蒜末適量，生抽，糖適量，鹽適量1、買來的牛肚放入鍋中加入煮5分鐘後撈出。2、將牛肚切成細絲後放入冷水中投涼備用。3、準備好青椒、小米辣、蒜末和豆豉備用。4、炒鍋燒熱油，爆香...
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![凍過的豬大腸怎樣炒脆]( "凍過的豬大腸怎樣炒脆")
- 把豬大腸清洗乾淨放在鍋裡焯水，準備一口高壓鍋放入豬大腸加入料酒，鹽，味精。蔥姜，大料，大火煮十分鐘左右，等待高壓鍋沒有壓力把蓋子開啟，把豬大腸撈出來了，放在冰水裡浸泡，等待豬腸涼透就會非常的爽脆！第一，冰凍大腸要自然化凍，也可以在表面塗一層鹽，這樣化凍比較快。第二，用鹽和幹澱粉...
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![炒豆子怎麼炒得鬆又脆]( "炒豆子怎麼炒得鬆又脆")
- 具體步驟如下：1、用熱水浸泡豆子一到兩分鐘，用熱水浸泡可以使豆子更脆。2、將豆子從水中取出，在豆子稍干時，將黃豆放入鍋中，炒豆子對火候的掌握非常重要，一定要用小火，剛下鍋的黃豆因為是溼的可以火稍稍大一點。3、準備適量鹽水，能將鹽浸沒就可以4、當豆子呈炒破皮狀態時，將鹽水灑...
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![爆炒豬八脆教程]( "爆炒豬八脆教程")
- 豬八脆，是客家人的傳統美食，流行於福建漳州、龍巖的客家傳統菜之一。主要由豬身上以下八個部位構成：豬心、豬腰、豬舌頭、豬大腸、豬小腸、豬頸肉、豬肚、豬肺。特點：脆酥油嫩、別具風味。做法：1、將清洗好的食材切好，有的切成段，有的切成片、有的切成條，還有的要切成花。豬頸肉...
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![炒麵焦脆的做法]( "炒麵焦脆的做法")
- 主料：五花肉200克、麵條250克輔料：調和油適量、雞精適量、黑木耳50g、芹菜100g、料酒適量、洋蔥適量、香菇2朵、蒜3瓣、姜3片、蔥適量、醬油適量、蠔油適量做法：1、五花肉餡拌入雞精、料酒、蠔油、鹽、醬油2、麵條上鍋蒸10分鐘待用3、準備好蔥薑蒜4、把提前泡發好的黑木耳挑...
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![爆炒脆骨怎麼做]( "爆炒脆骨怎麼做")
- 食材：洋蔥、青椒、雞脆骨、姜蒜、黑胡椒、乾紅辣椒、雞精、花椒、料酒、油、老抽。1、洋蔥，青椒切小片，姜蒜切片，幹辣椒切圈。2、鍋中放油，放入花椒，乾紅辣椒和姜蒜各10g煸炒出香味。3、加入雞脆骨炒至雞肉發白，調入老抽和黑胡椒，大火翻炒均勻，再加入洋蔥和青椒，調入鹽、料酒翻炒均...
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![炒花生不脆了怎麼重新變脆]( "炒花生不脆了怎麼重新變脆")
- 答炒花生不脆了可以釆用油炸方式使丶花生重新變脆，。我們徑常會發瑰這樣一種現象，就是炒制的芘生放置一段時間後會回軟，一點也不脆了，同時香味也變洗了。此時唯一可以改善的辦法就是在鍋中放適量油，燒熱後將花生仁倒進油中，快速翻炒幾分鐘，花生仁變脆後立即起鍋，以防炒過了花坐仁...
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![炒白芝麻怎麼炒才脆香]( "炒白芝麻怎麼炒才脆香")
- 方法/步驟分步閱讀1/3一、火力的設定：火力不要大，400瓦的火力最好。2/3二、把洗淨晒乾的芝麻放入鍋裡。然後不斷的翻炒，隨著鍋內溫度的升高，你想聽到細微的爆破聲。——怎樣識別芝麻已經炒好，關鍵請看下一步驟。3/3三、關鍵是要懂得怎樣識別芝麻已經炒好。1、手感受溫度——起...
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![炒豬脆骨熱量]( "炒豬脆骨熱量")
- 答炒豬脆骨熱量270大卡，是一種營養價值豐富。豬脆骨，白白的，連著肉，連著不脆的骨頭。口感像幾片豬耳朵疊在一起，沒有縫隙，不會滑開。雖然厚，但咬得動，嘎嘣嘎嘣，很好吃。排骨裡有很多連著脆骨的，不論是紅燒、糖醋還是燉煮，無論脫不脫骨。先把外層肉剝了吃了，裡頭一層脆骨，稍微一咬也就...
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![腰果怎麼炒炒起來脆脆的那種]( "腰果怎麼炒炒起來脆脆的那種")
- 先把生腰果用慢火慢慢的炒，然後把火稍微開大一點，然後用大火炒，炒到腰果在發出香味了再炒一會兒，就可以撈起來起來了。原料：腰果、橄欖油、鹽。做法步驟：第1步、生腰果200克。第2步、1勺橄欖油，1點點鹽，兩張吸油紙。第3步、把腰果，橄欖油和鹽倒入平底鍋。攪拌均勻，點火。第4步、小...
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![脆椒炒雞怎麼炒好吃]( "脆椒炒雞怎麼炒好吃")
- 材料：脆椒200克（喜歡的可以多放點），家裡散養的雞肉400克，蒜薑末10克，蔥花20克，椒鹽粉適量。做法：1、鍋裡熱油5成時，放入雞肉炸制金黃酥脆，撈出控油待用。2、鍋留底油爆香蒜薑末，接著放入炸好的雞肉，脆椒煸炒，撒入蔥花和椒鹽粉翻炒制香即可出鍋。...
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![生炒大腸怎樣炒才脆]( "生炒大腸怎樣炒才脆")
- 用料豬生腸1條蒜蓉若干薑蓉若干豆豉切末若干生抽適量鹽適量生粉少許爆炒豬生腸的做法豬生腸，豬腸裡頭最爽口的那個部分，也很容易清洗。用鹽搓洗，就好了。用刀，或者廚房剪刀給它開花。這個讓它容易在烹飪過程容易受熱均勻，便於烹煮。切好段後，用鹽抓，用清水洗幾次。接著繼續放入...
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![辣椒炒肉裡面脆脆的是什麼]( "辣椒炒肉裡面脆脆的是什麼")
- 大蒜片。一般製作辣椒炒豬肉時，都會把大蒜片放入進去，進行一起翻炒幾下出鍋。大蒜片切成片後放入辣椒炒肉中，味道特別濃郁鮮美好吃，蒜香味道濃郁，增香。特別是西南地區和湖南地區，辣椒炒肉時，喜歡把大蒜切成薄薄的片，然後放入鍋中一起翻炒。辣椒炒肉裡面脆脆的是白木耳。很多人都...
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![蝦怎麼炒才脆嫩]( "蝦怎麼炒才脆嫩")
- 準備材料：鮮蝦100克、玉米粒70克、青豆70克、胡蘿蔔50克、鹽適量、雞精適量、油20剋制作步驟：1、將處理好的蝦仁放入碗中，加少量的鹽。用手抓勻放置5分鐘。2、然後將鹽洗去。3、用廚房紙將水份吸乾。4、將處理好的蝦仁加一點澱粉和一丟丟料酒抓拌均勻至上漿。5、醃製15-20分...
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![脆瓜絲炒肉]( "脆瓜絲炒肉")
- 用料：豬梅花肉150G，脆瓜300G，幹辣椒3個，蒜頭1個，生抽少許，白酒少許，薑絲，鹽，白椒粉少許，水澱粉2湯匙，油3勺步驟1豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水澱粉拌勻，醃製半小時以上步驟2脆瓜切絲。幹辣椒剪段去籽步驟3鍋內加入3勺油，熱後滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用步驟4鍋內留1/2勺底油，按順序...
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![炒花生米不脆還能炒嗎]( "炒花生米不脆還能炒嗎")
- 炒花生米不脆的時候，等他冷後再嘗下脆不脆，不脆再炒。炒花生米如果是熱的，是嘗不出來有沒有熟的，需要等花生涼後再嘗。在炒花生米的時候，花生會出現炸裂的聲音，等聲音沒有了，且花生變色了，這時候花生就應該熟了，但是很燙是嘗不出來的，需要等他稍微涼後再嘗，就很脆很香。炒花生米不脆...
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![怎樣炒豬脆腸]( "怎樣炒豬脆腸")
- 1/7新鮮的脆腸用麵粉加鹽，多次清洗揉搓，重複三次左右，用清水洗淨，冷水下鍋加生薑料酒焯水後撈出用熱水清洗乾淨備用。2/7配料：大蒜生薑，泡椒泡姜，老薑，花椒，火鍋料。3/7調味料：耗油，生抽，料酒，雞精，鹽。4/7爆炒的油稍微多一點，油熱下脆腸大火爆炒，切記一定要大火爆炒。5/7加料酒，配料一起...
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![爆炒雙脆汁比例]( "爆炒雙脆汁比例")
- 用料：脆骨：300克，青椒：1個，八角：1個，大蒜：2瓣，料酒：兩勺，花生：1把，醋：半小勺，糖：兩勺，鹽：半勺，桂皮：3小塊左右，花椒一小把，紅椒：1個，醬油：兩勺做法與步驟：1、將脆骨切條（不要切太小，因為炒完的脆骨會縮水），將脆骨放點料酒和鹽醃製10分鐘左右即可。2、在醃製脆骨的時候將大蒜切片、青椒紅椒切塊備用，將八...
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![素炒韭菜怎樣炒才脆]( "素炒韭菜怎樣炒才脆")
- 可以先把切好的韭菜用鹽水浸泡10分鐘，不僅可使韭菜在鹽水的作用下，能夠充分吸收鹽分。而且還能甦醒韭菜的綠色素！一定要熱鍋熱油才能下鍋，韭菜的頭部和尾部要分開，韭菜頭一端先下鍋炒20秒，接著再放入尾的一端炒的時間控制在20秒之內。這樣炒出來的韭菜就會清脆爽口。...
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![脆瓜炒牛肉做法]( "脆瓜炒牛肉做法")
- 原料：牛肉適量、葫蘆瓜適量、白菜梗適量、生薑適量、米辣椒適量、玉米澱粉適量、玉米油適量、鹽適量、老乾媽辣椒醬適量。做法步驟：第1步、牛肉逆著紋路切片，用玉米澱粉，生薑絲，老乾媽辣椒醬醃製一會，素菜類準備好。第2步、油鍋起火，燒至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉煸炒片刻至六成...
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![豬肚怎麼炒才脆]( "豬肚怎麼炒才脆")
- 豬肚洗乾淨放小蘇打將豬肚用鹽搓洗乾淨，用刀切成條，放入一點食用小蘇打，用手抓拌均勻。準備調料再洗一次豬肚準備蔥薑蒜紅椒和青椒，切好備用，將醃製好的豬肚再次清洗乾淨。撒上調料攪拌清洗乾淨以後在豬肚上撒上料酒，鹽、胡椒粉、蠔油、白糖等香料，用筷子攪拌均勻。清理豬肚先把...
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![炒藕帶怎麼炒又脆又嫩]( "炒藕帶怎麼炒又脆又嫩")
- 藕帶400g，紅線椒2個輔料：紅尖椒適量，蒜瓣適量配料：鹽適量，味精適量，醋適量，油適量做法：1、藕帶用清水洗淨，沖掉淤泥！2、切成斜段3、把紅線椒也切成斜段備用4、鍋里加適量的油燒熱後加入蒜和紅尖椒爆香5、接著倒入藕帶裡面翻炒6、煸炒一會後加入紅線椒裡面一起翻炒7、再加入鹽和味精...
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