![醬鍋肉的做法]( "醬鍋肉的做法")
- 主料：裡脊肉200克番茄醬2勺蠔油一勺豆瓣醬一勺小的山雞蛋一個澱粉15克輔料：紅椒適量蔥薑蒜適量香菜適量做法：1、裡脊肉切成片，用鹽，白胡椒，料酒拌勻醃製一下2、放入小個的山雞蛋一個，攪拌均勻3、放入澱粉15克攪拌均勻，讓每片肉都均勻的掛上糊，再加適量油攪拌均勻4、鍋內放油，把掛好...
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![幹鍋醬用途]( "幹鍋醬用途")
- 幹鍋醬就是幹鍋系列菜品的通用基礎調味料，所有幹鍋都是圍繞使用幹鍋醬來增加麻辣風味，有了幹鍋醬這個濃香麻辣底味之後，配合不同主材和配菜就可以製作出幾十上百種幹鍋之多，幹鍋醬同樣可以用於麻辣香鍋的調味，這兩者的原理就是因為幹鍋醬獨有麻、辣、鹹、香、醇厚等優點，所以幹...
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![用什麼醬可代替幹鍋醬]( "用什麼醬可代替幹鍋醬")
- 麻辣醬可以代替幹鍋醬這兩種醬的區別在於幹鍋醬是純香的，香辣醬是有辣味兒的。幹鍋醬是可以炒幹鍋或者燒菜時用，火鍋底料是煮火鍋來吃的。老油炒菜，香辣油涼拌菜。幹鍋醬基本上呈現固體狀態，顏色呈醬褐色，聞起來有非常香鹹的味道，同時，在製作菜餚時，成品菜餚都是以鹹口為主，吃起來...
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![鍋貼蘸醬做法]( "鍋貼蘸醬做法")
- 調料麵粉500克 韭菜200克 豬肉餡150克 蔥20克 姜5克 油1勺一品鮮醬油1勺 香油0.5勺 蠔油1勺鹽2匙味精0.2匙 1/新鮮的豬肉餡倒入一品鮮醬油、蠔油、香油、放入蔥、薑末拌勻煨至20分鐘入味。2/放入韭菜拌勻再放入鹽攪拌入味（鹽一定要最後放...
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![石鍋魚醬料配方]( "石鍋魚醬料配方")
- 石鍋魚祕方醬炒鍋上火，下牛油150克熬化，下姜、蒜末各10克，花椒8克，辣椒蓉23克，豆瓣醬50克，香葉、桂皮、八角各5克炒香，下辣妹子醬、阿香婆醬各15克熬製15分鐘即可。...
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![麻醬幹鍋做法]( "麻醬幹鍋做法")
- 用料：蝦300g，藕1節，土豆1個，火鍋底料80g洋蔥半個，花椒1抓，幹辣椒1抓步驟1鍋內熱油煎香土豆片步驟2再次熱油煎香蝦步驟3鍋內熱油加姜蒜幹辣椒洋蔥炒香步驟4加入火鍋底料步驟5加入藕片翻炒均勻步驟6加入土豆片和蝦翻炒均勻，出鍋撒上蔥花和芝麻即可麻醬幹鍋做法案魚丸、甜不辣放鍋...
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![炸醬糊鍋怎麼辦]( "炸醬糊鍋怎麼辦")
- 先把肉丁炒一下，然後可以放醬了，炸醬的關鍵在於油要多些，要不就不是炸了，最好不要放水。炸醬的時候火要小，怕粘鍋的話就勤攪拌，時間長一點醬香味就出來了。這個東西火候掌握不好是容易糊一些鍋底，炸醬麵看似簡單但要真正做好其實也很難呢。...
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![醬香鍋醬香底料詳細配方]( "醬香鍋醬香底料詳細配方")
- 麻辣香鍋醬香鍋底的做法如下，牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、幹辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒麵250克、鮮湯1500克。...
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![幹鍋醬商用配方]( "幹鍋醬商用配方")
- 1、用料：幹辣椒圈250克、豆瓣醬200克、豆豉30克、乾花椒10克、蒜瓣10瓣、老薑1塊、蔥白1根、醪糟1大勺、宜賓芽菜1大勺、鹽適量、鹽適量、高度白酒1大勺、八角、桂皮、香葉、三柰、小茴香、丁香、草果、肉蔻、白寇各30克-50克。2、步驟：準備好所有材料。綜合香料粗略打碎，用...
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![麻醬鍋盔]( "麻醬鍋盔")
- 就是在鍋盔中加芝麻醬做成的。鍋盔是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃，餅大直徑二尺外，又圓又厚，形似鍋蓋。鍋盔最早可追溯到商周時期，相傳周文王伐紂時鍋盔就被用做兵士的軍糧，在之後的秦朝和唐朝均有鍋盔製作的積累。其料取麥面精粉，壓稈...
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![扒拉鍋醬配方]( "扒拉鍋醬配方")
- 大骨1000克（改刀成大塊），黃豆400克，乾紅辣椒節100克，花生碎100克，芝麻、香菜末各20克。調料：A料（八角30克、沙姜15克、丁香15克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、羅漢果2個分別用乾布擦淨待用）鹽460克，味精20克，紅油豆瓣醬750克，豆瓣醬500克，李錦記柱候醬350克，香辣醬250克，醬油800克、...
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![炕鍋醬的做法]( "炕鍋醬的做法")
- 原料:羊肉600克、土豆4個（中等大小）、青辣椒4-5個、洋蔥1個、蒜5瓣、老薑1塊、黃豆醬1大勺、辣椒末適量、孜然粉適量、黑胡椒末適量、鹽適量1、肉切塊，不要切太小了。2、肉加入拍爛的老薑，煮1個半小時左右，撈起熟羊肉待用。另外蒜切片，洋蔥切片，青椒也切滾刀。3、土豆切厚片，用平...
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![醬香麻辣香鍋醬料配方]( "醬香麻辣香鍋醬料配方")
- 準備以下配料:香料1千克（大料85克、桂皮85克、草果85克、香葉85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、靈苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會酸）、郫縣豆瓣醬15千克，蔥節、姜塊...
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![高壓鍋炸醬]( "高壓鍋炸醬")
- 高壓菜源自嘎巴鍋。傳統的嘎巴鍋菜製作時總會帶有大量的油脂，做好的菜餚雖然香味十足，但是口感比較油膩。為了讓食客吃得更健康，我對高壓鍋菜的做法進行了改良，用香味濃郁，但油脂偏少的醬料代替傳統的嘎巴鍋醬烹製菜餚，客人更喜歡了。為了讓不同的高壓鍋菜體現不同的口味特色，我...
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![幹鍋醬什麼味道]( "幹鍋醬什麼味道")
- 幹鍋醬的味道香辣可口，適用於“幹鍋野兔”、“幹鍋八爪魚”、“幹鍋牛腱”等以葷料做主料的幹鍋菜。幹鍋油的製法：用料：色拉油5000克，小蔥500克，生薑150克，大蒜頭200克，洋蔥100克，胡蘿蔔80克，香茅草150克，幹辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香葉30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、...
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![鐵鍋燉醬料配方]( "鐵鍋燉醬料配方")
- 這就是鐵鍋燉醬料配方的方法，鐵鍋燉的配料方子需要用到豆油，薑片，蒜片，十三香，鹽，甜麵醬等材料，依據個人的口味可以適當新增其他調味料，喜歡辣的可以放入辣椒，幹辣椒等。鐵鍋燉原指東北及農村等地區的烹飪方式，使用灶臺，以燒火為主。用料：紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、...
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![醬肉火鍋做法]( "醬肉火鍋做法")
- 用開水將所有菜焯個七八分熟，撈出瀝水備用調醬，將黃豆醬、甜麵醬和芝麻醬混合，稍微加點水，調成稍微稀點的醬，各種醬的量可根據洗好酌情加入。鍋裡放油，燒熱，將蒜切碎，油炸至金黃色，將調好的醬匯入鍋內，然後放入焯好的菜進去翻炒，兩分鐘即可出鍋。1、把所有的食材洗好裝碗盛盤。2、準...
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![幹鍋醬幹鍋油絕密配方]( "幹鍋醬幹鍋油絕密配方")
- 幹鍋油的製法：用料：色拉油5000克，小蔥500克，生薑150克，大蒜頭200克，洋蔥100克，胡蘿蔔80克，香茅草150克，幹辣椒250克，香芹50克，香菜150克，香葉30克，八角、桂皮各50克，白蔻、甘草、丁香、山奈各25克，青花椒30克。做法：1、香茅草、香芹切段待用，辣椒、香葉等香料（青花椒除外）用溫水泡洗控幹待用...
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![幹鍋醬和麻辣香鍋醬是一樣的嗎]( "幹鍋醬和麻辣香鍋醬是一樣的嗎")
- 不一樣一、幹鍋醬和麻辣香鍋醬是不一樣的。香鍋醬的話比較好吃一點，幹鍋醬的話他只能做幹鍋香爆醬的話，能做很多東西的幹鍋醬是可以炒幹鍋或者燒菜時用，火鍋底料是煮火鍋來吃的。二、製作方法不同麻辣香鍋的製作主要會先對食材進行焯水斷生，再進行配料的炒制。幹鍋的做法是會...
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![火鍋白醬怎麼調]( "火鍋白醬怎麼調")
- 用料：2湯匙黃油，3湯匙麵粉，1杯牛奶（可以加熱），1/4茶匙鹽，少許白胡椒。做法：1、融化黃油，另用一隻碗，放入麵粉、鹽、胡椒。把混合物攪打入融化的黃油中，直到呈細膩糊狀。2、加熱到冒泡。緩緩加入牛奶。把牛奶加入油麵糊，一邊攪拌。為了達到均勻細膩的效果，應該慢慢加，每次加少許牛奶，攪拌...
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![幹鍋醬和幹鍋香的區別]( "幹鍋醬和幹鍋香的區別")
- 幹鍋醬是專做幹鍋菜系用的醬料，是固體，做用是提顏色和增香。幹鍋香是做幹鍋菜系用的幹鍋油，是液體，只能達到增香的做用，一般炒幹鍋菜用用幹鍋香是最後快要起鍋的時候放，放太早了幹鍋香的香味揮發了。所以這兩種幹鍋用的醬和幹鍋油可以結合使用！...
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![熗鍋魚用幹鍋醬嗎]( "熗鍋魚用幹鍋醬嗎")
- 不用鍋鍋醬主料:草魚1條輔料食鹽3克，料酒20毫升，生薑10克，生粉10克，菜籽油500毫升，大蔥20克，大蒜4瓣，郫縣豆瓣醬10克，幹辣椒50克，花椒10克，五香粉1克。步驟1草魚一條約1000克，魚太大的話肉質較老。步驟2草魚去鱗去腮去內臟，洗淨血水，將魚身的兩片肉片下來備用，魚頭魚骨另作他用蔥切節，姜...
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![石鍋大醬湯熱量]( "石鍋大醬湯熱量")
- lz這樣說是不好計算的，因為不知道西紅柿土豆蔥青椒等蔬菜的重量，所以不好計算卡路里給lz一個參照吧韓國大醬湯的熱量和減肥功效別名：大醬湯熱量：39大卡（100克）功效：四星減肥食物，單位熱量較低分類：菜餚，韓國料理原料河蚌100.0g豆腐(南)60.0g西葫蘆60.0g白蘑菇(鮮)70.0g辣椒粉3.0g蔥...
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![幹鍋醬和麻辣香鍋醬區別]( "幹鍋醬和麻辣香鍋醬區別")
- 區別有:一、幹鍋醬和麻辣香鍋醬是不一樣的。香鍋醬的話比較好吃一點，幹鍋醬的話他只能做幹鍋香爆醬的話，能做很多東西的幹鍋醬是可以炒幹鍋或者燒菜時用，火鍋底料是煮火鍋來吃的。二、製作方法不同麻辣香鍋的製作主要會先對食材進行焯水斷生，再進行配料的炒制。幹鍋的做法是...
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![30萬地鍋醬配方]( "30萬地鍋醬配方")
- 一、香料粉肉蔻15g、白芷60g香葉30g、八角40g砂仁20g、草果25g南姜50g、桂皮50g二、【香油料】豬油5斤、菜籽油8斤色拉油3斤炸香八角、蔥薑蒜洋蔥三、【醬料】豆瓣醬150g、甜麵醬100g金黃醬100g、黃豆醬200g香其醬50g、剁椒碎100g鹽、味精、雞精、胡椒粉、味達美、東古醬...
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