![醬牛肉為什麼放豆腐乳]( "醬牛肉為什麼放豆腐乳")
- 三放指的是腐乳汁、黃豆醬、老抽，通常做醬牛肉，很多人只知道放黃豆醬和老抽，不知道放腐乳汁，其實腐乳汁也有去腥的效果，能讓醬牛肉更美味，所以這三個料不能少。兩不放指的是八角和桂皮，這兩種料常見，也是往往容易弄錯的，它們的味道太濃郁，做醬牛肉時很不搭，會蓋住醬味，從而味道不好吃...
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![豆腐乳為啥會長蟲]( "豆腐乳為啥會長蟲")
- 因為豆腐乳儲存的溫度高了，或瓶蓋沒有蓋緊。讓蟲卵進入腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆...
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![香辣豆腐乳好吃嗎]( "香辣豆腐乳好吃嗎")
- 香辣豆腐乳是經典的罐頭瓶裝，在瓶蓋處還有額外的紅色“蓋頭”，略顯高階精緻。食用感受：味道麻辣鮮香、口感濃郁，鹹味略重一些。配米飯、燒餅、饅頭、清粥最好，如果飯菜味道較淡，也可加一些提味。不建議單吃，不然沒有被辣到也會肯定被齁到，畢竟這款豆腐乳口味略重一些。香辣豆腐乳...
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![青島豆腐乳四大名牌]( "青島豆腐乳四大名牌")
- 豆腐乳有四大名牌，但不是青島出品的豆腐乳聞名中國的“四大腐乳”是1、桂林豆腐乳，桂林腐乳歷史悠久，它口感細膩，鮮香味美，辣中帶甜。2、雲南牟定豆腐乳牟定豆腐乳的特點是：厚薄均勻、質地細膩、油香適口。表面的紅油及辣椒瞬間勾起人的食慾，色香味俱全。3、重慶忠州豆腐乳忠州...
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![1塊豆腐乳放多少鹽]( "1塊豆腐乳放多少鹽")
- 通常一塊10克左右的腐乳，含鹽約0.3克。一般來說，每天食用量不超過一塊是可以接受的，平時也可以儘可能地選擇低鹽腐乳，控制食鹽攝入量。另外，豆腐乳發酵過程是不產生亞硝酸鹽的，但在儲存過程中有可能會出現，因而最好不要購買一些小作坊生產的豆腐乳，以免存在風險，更建議購買超市中...
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![五香豆腐乳的做法]( "五香豆腐乳的做法")
- 用料老豆腐5斤腐乳曲5g鹽200g五香粉10g辣椒粉10g花椒粉5g白酒適量步驟1老豆腐五斤，買回來可以先放置半天瀝一下水分，這樣做出來的豆腐乳會更細膩步驟2豆腐切成2*2*2cm的小塊，均勻碼放在透氣容器中，間隔1cm左右。燒壺開水，用開水淋豆腐，即可以消毒，淋了開水的豆腐更容易長出漂亮...
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![做好的豆腐乳發黴怎麼回事]( "做好的豆腐乳發黴怎麼回事")
- 是正常的，一般黴好的黴豆腐都會有一層白毛。食品長的白毛和綠毛都是黴菌，只是它們的種類不同，比如有灰綠麴黴和白麴黴等。有一部分黴菌確實對人體有害，但並不是所有的黴菌都對人體有害，相反，多數的黴菌反倒對人有益，比如：毛黴屬、根黴屬、麴黴屬、青黴屬。其中大家經常聽到和用到...
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![豆腐乳有保質期嗎]( "豆腐乳有保質期嗎")
- 有1、有。豆腐乳保質期的保質期是18個月。2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。...
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![豆腐乳一般要黴多少天]( "豆腐乳一般要黴多少天")
- 黴豆腐發酵7天左右。黴豆腐一般指腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。據史料記載，早在公元5世紀魏代古籍中，就有腐乳生產工藝的記載，到了明代我國就大量加工腐乳，而今腐乳已成長為具現...
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![做豆腐乳可以放玉米油嗎]( "做豆腐乳可以放玉米油嗎")
- 可以豆腐乳里加玉米胚芽油是可以的，玉米胚芽油是從玉米胚芽中低溫萃取出的油。玉米胚芽油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，對心腦血管有保護作用。豆腐發酵一週左右，調味後放入瓶中一週左右，然後才是油封哦。油的用量跟你的容器大小有關，只要能差不多沒過...
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![豆腐乳湯有什麼用]( "豆腐乳湯有什麼用")
- 豆腐乳湯可以做扒肉條啊。（扒雞的“扒”）就是把五花肉切成8*8CM的大塊，用少量鹽，醬油等調味料漬一下。然後在鍋裡煮熟。晾涼後，然後切成薄薄的片，規格大約是8*8CM，厚0.2CM.然後醮上豆腐乳湯一蒸，色香味都佳。這裡說的是醬豆腐湯，紅色的那種。如果是白色的豆腐乳，也可以這樣操作的。...
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![夏天怎麼做豆腐乳]( "夏天怎麼做豆腐乳")
- 夏天豆腐乳的做法做法：1、把豆腐切成邊長約4釐米的小方塊，瀝乾水分，至少要24小時2、把豆腐整齊排放在乾淨的籠屜上，注意豆腐之間要有一定的間隙。上面蓋一層紗布防塵(或者報紙、稻草等)，使其在攝氏度約為15度的壞境下自然發酵。等到豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，則可進入下...
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![滷肉里加豆腐乳好吃嗎]( "滷肉里加豆腐乳好吃嗎")
- 好吃的1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。2、五花肉洗淨瀝乾水，切小塊，老薑切片。3、取適量腐乳，帶湯汁。4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子裡。7、鍋中再添少許油，將...
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![豆腐乳蒸五花肉教程]( "豆腐乳蒸五花肉教程")
- 步驟/方式1600克五花肉清洗乾淨步驟/方式2涼水下鍋，煮至6、7分熟撈出步驟/方式3等五花肉變涼，再切成薄片步驟/方式4準備腐乳汁：8塊豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（約80--90克）豆腐乳壓碎混合均勻。步驟/方式5加老抽10毫升調色步驟/方式6把五花肉片放進去，讓每一片肉都均勻的粘上腐...
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![火鍋店豆腐乳需要搗碎嗎]( "火鍋店豆腐乳需要搗碎嗎")
- 是的，豆腐乳弄碎非常的簡單，因為，豆腐乳質地非常的軟嫩，使用勺子或者是筷子，把它放在容器裡面，快速的攪動，就可以把它弄碎，如果想速度快一些，也可以把它放在家用攪拌機裡面，很快就可以攪拌碎了...
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![沒有冰箱怎麼做豆腐乳]( "沒有冰箱怎麼做豆腐乳")
- 一，食材：老豆腐3塊，腐乳曲1袋，高度白酒半碗，粗辣椒粉1勺，細辣椒麵1勺，麻辣鮮1勺，花椒粉少許，鹽1大勺，熟菜籽油足量。二，豆腐乳的做法：1、首先將所有的食材都準備好，買回家的豆腐先豎起來對半切開，然後再切成寬一些的長條，然後改刀切成大塊。準備一口蒸鍋，清洗乾淨，晾乾水分。因為家裡沒有...
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![想開一個豆腐乳廠的利潤是多少]( "想開一個豆腐乳廠的利潤是多少")
- 豆腐乳加工就是用黃豆來大豆腐，只需要購置一些裝置，裝置基本上幾千塊錢就夠了，而加工原料黃豆的價格十分低廉，所以，加工豆腐的利潤是很大的。且豆腐可以製作豆腐乳，也可以煎炒著吃或者做湯，消費者非常喜歡，所以，大豆腐是很賺錢的，年賺20萬元以上不是問題。...
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![雲南哪個牌子的豆腐乳好吃]( "雲南哪個牌子的豆腐乳好吃")
- 雲南楚雄彝族自治州的牟定縣天台牌腐乳它產自雲南楚雄彝族自治州牟定縣工業園區，這個品牌的腐乳色香味絕佳，就口感來說，它們採用的是雲南高原黃豆特色的祕製豆腐，使用了雲南文山丘北縣的優質辣椒，無新增防腐劑，味道很好，不是很辣，但有獨特的醬香，吃完不會上火，很下飯。...
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![豆腐乳口味]( "豆腐乳口味")
- 腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“...
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![一斤豆腐乳40克鹽對嗎]( "一斤豆腐乳40克鹽對嗎")
- 根據民間傳統的經驗:一斤黴豆腐放多少鹽，可根據個人的口感控制在40克左右。這點口感重的最多不能超過50克，就是不能超過一兩口感比較輕的控制在35克左右。太少了容易腐爛，太多了太鹹也不好。好多人喜歡吃黴豆腐臭豆腐這一類的 ，可以在製作的過程中加一些適合本人口味的調...
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![豆腐乳裡面的白色顆粒是什麼]( "豆腐乳裡面的白色顆粒是什麼")
- 豆腐乳裡面的白色顆粒一般是豆腐乳中的鹽分經過結晶形成的，不是變質壞掉了。大家在購買豆腐乳是經常會看到豆腐乳裡面有白色顆粒，很多人以為是質量問題，其實，豆腐乳中含有白色顆粒是正常現象，是豆腐乳存放過程中鹽分結晶形成的，不影響食用。...
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![豆腐乳怎麼測黃麴黴]( "豆腐乳怎麼測黃麴黴")
- 可用薄層分析法(TLC)TLC法是檢測黃麴黴素最為經典的方法，也是以前最為常用的方法，至今仍為一些檢測機構所用，也是一種國標方法。其原理是針對不同的試樣，用適宜的萃取溶劑將黃麴黴素從試樣中萃取出來，經柱層析淨化後，再在薄板上展開後分離。利用黃麴黴素的熒光特性，根據熒光斑點...
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![河南豆腐乳的做法]( "河南豆腐乳的做法")
- 1、首先，我們準備老豆腐一塊，先切成厚片，再改刀成豆腐塊，一般2釐米左右的大小比較合適。切好以後擺放在盤中，用小盆蓋住放在陰涼處，讓豆腐自然發酵出菌株，擺的時候豆腐塊之間要留一些空隙，方便菌株生長。溫度儘量保持在16度左右、發酵4天，氣溫太高的話豆腐容易發臭，現在做的話，可以...
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![佤族豆腐乳的配方]( "佤族豆腐乳的配方")
- 材料：老豆腐、白酒、鹽、白糖、雞精、辣椒油。做法：1、將老豆腐切成小塊，瀝乾水份2、取一密封的容器，容器內墊上稻草，將瀝乾水份的豆腐均勻地放在上面3、放置一層保鮮膜，加蓋密封，使豆腐充分發酵4、將發酵好的豆腐在白酒裡過一下5、將沾有酒的豆腐在拌勻的鹽、白糖、雞精中滾一...
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![豆腐乳跟豆腐滷的區別]( "豆腐乳跟豆腐滷的區別")
- 兩者的區別是豆腐乳是豆腐發酵製品，豆腐滷是做豆腐原料之一。豆腐乳又稱腐乳是屬於豆類發酵食品，其原料，就是咱們常吃的黃豆。豆腐乳的諸多營養也是因為經過發酵，所以其口感好、營養高，深受大眾的喜愛。豆腐滷是做豆腐的關鍵原料，是使豆漿凝固成為豆腐的滷水。滷水點豆腐一物降...
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