![氨基酸態氮是食品新增劑嗎]( "氨基酸態氮是食品新增劑嗎")
- 1·不是食品新增劑。2、氨基酸態氮是以氨基酸形式存在的氮元素含量。不是新增劑。醬油中的氨基酸態氮主要來源於原料中的蛋白質經微生物代謝分泌產生蛋白酶、肽酶、谷氨醯胺酶等多酶系作用生成的各種氨基酸，是醬油產品主要的鮮味物質。...
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![尿素態氮是什麼]( "尿素態氮是什麼")
- 尿素態氮通常就是指在尿素結構中固定的氮。是存在於尿素分子中的氮元素。這種說法是與氨態氮這種情況來對立的。氨氮就是在氨根中有的氮元素。銨態氮肥的氮素是以銨的形態存在。尿素以分子態形式存在，屬於醯胺態氮。尿素在施入土壤後，需要隨溫度、水分等條件配合，在脲酶作用...
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![海天魚豉油的氨基酸態氮是多少]( "海天魚豉油的氨基酸態氮是多少")
- 大於或等於0.55g/100ml。蒸魚豉油不僅是用來蒸魚的還能用來做涼拌菜，燒素菜時也能用上。魚洗淨後，劃上兩刀，放入盤中加一點料酒和生薑、蔥大火蒸十分鐘左右。起鍋，把盤中蒸魚的水倒掉，在倒入蒸魚豉油蒸五分鐘左右，就可以出鍋了。切一點蔥末和青椒，淋上熱油就可以了。...
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![黃酒中氨基酸態氮是怎麼生成的]( "黃酒中氨基酸態氮是怎麼生成的")
- 黃酒在酒精發酵前需要新增酒麴，酒麴中含有酶系，其中的中性蛋白酶能夠分解原料中的變性蛋白，將原料中的肽鍵進行酶解，分解成氨基酸態氮。...
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![銨態氮硝態氮有機態氮的區別]( "銨態氮硝態氮有機態氮的區別")
-  銨態氮硝態氮有機態氮的區別是: 一、銨態氮是指含有銨根（NH4）的氮肥，如碳酸氫銨、硫酸銨、氯化銨等 二、硝態氮是指含有硝酸根（N02）的含氮肥料，如硝酸鉀、硝酸鈣、硝酸鎂 三、有機態氮是指氮素肥料以有機態的形式存在，如動植物殘體、人畜糞便中的各種蛋白質、...
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![醯胺態氮什麼意思啊]( "醯胺態氮什麼意思啊")
- 醯胺態氮屬於經過土壤中的脲酶作用，水解成碳酸銨或碳酸氫銨後，才能被作物吸收利用，水解前，土壤中以分子形式存在，只有20%被土壤吸附，要注意深埋。醯胺態氮肥在造粒的過程中由於溫度過高就會產生縮二脲（又稱雙縮脲），縮二脲對作物有一定的抑制作用。當它的含量超過1%時，醯胺態氮肥就...
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![生抽穀氨酸態氮含量越高越好嗎]( "生抽穀氨酸態氮含量越高越好嗎")
- 是的，生抽中的氨基酸態氮含量越高，營養越好。國家標準規定醬油中氨基酸態氮最低含量不小於0.4g/100ml。鮮味的主要來源是氨基酸。醬油中，氨基酸態氮的含量高低是衡量一款醬油品質的關鍵指標，含量越高，醬油的鮮味越足。也就是說，氨基酸態氮含量越高的醬油，品質肯定都不會差，氨基酸...
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![配製醬油含氨基酸態氮嗎]( "配製醬油含氨基酸態氮嗎")
- 氨基酸態氮，指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，是判定發酵產品發酵程度的特性指標。該指標之所以不達標，或由於生產工藝不符合標準要求，或產品配方缺陷，或產品與已制定指標不匹配等原因造成。該指標越高，說明醬油中氨基酸含量越高，鮮味越好。釀造醬油通過氨基酸態氮含量可區...
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![豆油氨基酸態氮越多越好嗎]( "豆油氨基酸態氮越多越好嗎")
- 是的，豆油氨基酸態氮越多越好。產品中的氨基酸含量越高，營養越好。國家標準規定醬油中氨基酸態氮最低含量不小0.4g/100ml。氨基酸態氮指的是以氨基酸形式存在的氮。食物中的氮有許多來源，而來自於氨基酸形式的氮越高，就說明食物中的氨基酸含量越高。氨基酸不但是人體重要的營...
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![亞硝態氮和硝態氮區別]( "亞硝態氮和硝態氮區別")
- 亞硝態氮與硝態氮二者的區別是:一，二者氮元素呈現的化合價態不同。前者為+3價後則為+5價。二，二者化合物的穩定性不同。前者不穩定後者穩定。三，用途不同。亞硝態氮的化合物最主要的是亞硝酸鈉。工業上用作媒染劑，還原劑。日常生活中用作防腐劑，保鮮劑。例如臘肉等淹製品。有...
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![銨態氮與硝態氮轉化過程]( "銨態氮與硝態氮轉化過程")
- 銨態氮為正電荷，而土壤是負電荷，容易被土壤膠體易被吸附，從而不易流失（比如雨水多、漫灌等）。植物吸收銨態氮的途徑分為2種：①直接以銨離子形式被植物吸收②氧化轉化成硝酸鹽，以硝酸根形式被植物吸收。銨態氮、硝態氮只是植物氮素營養的兩種不同的形態。當然，作物在這兩種形態的...
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![總氮是否包含硝態氮]( "總氮是否包含硝態氮")
- 包括總氮包括有機氮、氨氮、亞硝酸鹽氮和硝酸鹽氮。總氮是指可溶性及懸浮顆粒中的含氮量（通常測定硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、無機銨鹽、溶解態氨幾大部分有機含氮化合物中氮的總和）。可溶性總氮是指水中可溶性及含可過濾性固體（小於0.45µm顆粒物）的含氮量。總氮是衡量水質的重...
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![硝態氮和銨態氮哪個肥效快]( "硝態氮和銨態氮哪個肥效快")
- 硝態氮肥效短、銨態氮肥效時間長。不同點：銨態氮肥1、多是水田氮源2、植物吸收後在根部全部同化為谷氨醯胺或穀氨酸3、在土壤中不容易淋失4、存在於還原性條件5、吸收氨為保持電荷平衡，需釋放質子，pH下降。硝態氮肥1、多是旱地氮源2、同化為氨可在地下部也可在地上部3、在土...
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![硝態氮什麼時候轉化為亞硝態氮]( "硝態氮什麼時候轉化為亞硝態氮")
- 硝態氮在還原條件下可轉化為亞硝態氮，而亞硝態氮在氧化條件下可轉化為硝態氮，它們會依據水環境的條件相互轉化。硝態氮肥，是指氮素以硝酸鹽形態存在的氮肥。如硝酸鈉、硝酸鈣等。特點是：臨界吸溼點相對溼度低，易吸溼結塊易溶於水，易被作物吸收NO：不為土壤膠體吸附，流動性大，有利於...
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![銨態氮和氨氮的區別]( "銨態氮和氨氮的區別")
- 1、存在形式不同：1、銨態氮：自然界氮元素的一種存在形態，以銨根離子（NH4+）的形態存在和流通於土壤、植物、肥料和大氣中。2、氨氮：水中以遊離氨（NH3）和銨離子（NH4+）形式存在的氮。二、影響不同：1、銨態氮可以與其他形式的氮元素在一定條件下相互轉化。由於其溶解度大，能夠被植物快速...
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![銨態氮與硝態氮哪種容易燒根]( "銨態氮與硝態氮哪種容易燒根")
- 氨態氮更容易燒根。硝態氮指的是氮素的存在形式，而硫酸鉀指的是鉀素的原料來源。具體如下：硝態氮肥形態是硝酸根(NO3-)。如硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸鈣。其特點如下：1、易溶於水，溶解度大，為速效氮肥。2、吸溼性強，易結塊，吸水後呈液態，造成使用上的困難。3、受熱易分解放出氧氣，是體...
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![硝態氮和銨態氮化學式]( "硝態氮和銨態氮化學式")
- 硝態氮是含有硝酸根離子(NO3-)的含氮化合物，而氨態氮是含有銨根離子(NH4+)的含氮化合物，分子式肯定不一樣。硝態氮肥：例如硝酸鈉(NaNO3)，硝酸鉀(KNO3)，硝酸鈣[Ca(NO3)2]，硝酸鎂[Mg(NO3)2]等等都是硝態氮肥。氨態氮肥：例如氯化銨(NH4Cl)，碳酸銨[(NH4)2CO3]，碳酸氫銨(NH4HCO3)，硫酸銨...
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![工業上如何將氣態氮變成液態氮]( "工業上如何將氣態氮變成液態氮")
- 工業上利用超高壓噴射過程中，氣體的熵焓轉化來瞬間降低氣體溫度，達到氮氣的冷凝.在常壓下，液氮溫度為－196℃1立方米的液氮可以膨脹至696立方米21°C的純氣態氮。液氮是無色、無味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為-196°C，在正常大氣壓...
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![硝態氮和銨態氮分子式一樣嗎]( "硝態氮和銨態氮分子式一樣嗎")
- 硝態氮是含有硝酸根離子(NO3-)的含氮化合物，而氨態氮是含有銨根離子(NH4+)的含氮化合物，分子式肯定不一樣。【硝態氮肥】例如硝酸鈉(NaNO3)，硝酸鉀(KNO3)，硝酸鈣[Ca(NO3)2]，硝酸鎂[Mg(NO3)2]等等都是硝態氮肥。【氨態氮肥】例如氯化銨(NH4Cl)，碳酸銨[(NH4)2CO3]，碳酸氫銨(NH4HCO...
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![一銨是硝態氮還是銨態氮]( "一銨是硝態氮還是銨態氮")
- 一銨是銨態氮，氮元素以銨離子的形式存在。一銨實際上就是磷酸二氫銨，簡稱一銨，是一種白色晶體，分子式為（NH4H2PO4），易溶於水，微溶於乙醇、不溶於丙酮。粉狀產品有一定吸溼性。常溫下(20℃）在水中的溶解度為37.4g。硝態氮的氮元素應該是以硝酸根的形式存在。...
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![茶樹用硝態氮好還是氨態氮好]( "茶樹用硝態氮好還是氨態氮好")
- 用硝態氮好。茶樹作為一種葉用作物，對氮素的需求十分迫切，消耗量也很高，其吸帶量約為4.5公斤/100公斤幹茶，但茶樹對土壤中氮的利用，既能吸收銨態氮（NH4-N），也能吸收硝態氮（NO3-N），還可利用一些簡單的有機態氮（R+NH2）。   茶樹用氨態氮比較好。   硝酸根帶負電...
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![脲態氮和銨態氮的區別]( "脲態氮和銨態氮的區別")
- 脲態氮指以醯胺態（脲態），即CO(NH2)2（尿素，脲，碳醯胺）及其衍生物形式存在於化合物中的氮元素。此外，NH4+中的氮是銨態氮NO3-中的氮是硝態氮NO2-中的氮是亞硝態氮。脲態氮和銨態氮中，氮元素為-3價硝態氮中，氮元素+5價亞硝態氮中，氮元素為+3價。銨態氮是自然界氮元素的一種存在形態，以銨...
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![果樹用硝態氮和銨態氮的區別]( "果樹用硝態氮和銨態氮的區別")
- 硝態氮就是含硝酸根離子的硝酸鹽，銨態氮是指含銨根離子的銨鹽，兩者都含氮元素，都是常見的氮肥。使用這兩類氮肥時應注意：硝態氮肥不能在高溫下使用，也不能用力研壓否則會發生爆炸，而銨態氮肥不能和鹼性物質混合施用，否則會產生氨氣揮發使肥效流失。...
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![硝態氮還是硝化氮]( "硝態氮還是硝化氮")
- 是硝態氮。硝態氮是指硝酸鹽中所含有的氮元素。水和土壤中的有機物分解生成銨鹽，被氧化後變為硝態氮。以硝態氮為主，再加上亞硝（酸鹽）態氮、氨態氮和有機態氮總稱之為總氮或全（態）氮。有些國家的水質標準中，對湖水水質已制定了全氮的標準。如日本規定上水的硝態氮或亞硝態（酸鹽）氮...
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![含氮量最高的銨態氮肥]( "含氮量最高的銨態氮肥")
- 醯銨態氮肥，就是尿素含氮46%，我們現時最為常見的氮肥之一，也是含氮量最高的一種氮肥。尿素主要應用於作物的追肥，也有在底肥施用的。主要是作用是促進作物莖葉的生長，以加強作物葉片生長，促進葉片的光合作用能力，以全面促進作物營養的分配。普遍大田作物追肥的任務一般都交給了...
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