![水面筋塞肉的家常做法]( "水面筋塞肉的家常做法")
- 主料：麵粉800克，豬肉餡200克，料酒10克，鹽2勺，小蔥2根，姜2小片，福建親親香格里紫菜湯（排骨味）2碗。做法：1、麵粉裡放入一勺鹽，加入適量水、攪勻上勁，形成麵糰，蓋上保鮮膜，靜止半個小時。2、在盆裡放人一盆清水，把麵粉放在刷網裡，刷網縫隙一定要細，越細越好，否則麵粉會流出來。3、麵粉沾上一...
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![麵筋塞圓的做法]( "麵筋塞圓的做法")
- 主料豬肉300克無錫清水油麵筋8個輔料料酒2勺鹽少許薑汁半勺生抽3勺老抽1勺白胡椒粉少許砂糖小半勺蔥姜水適量蔥花少許雞粉少許步驟1豬肉剁成碎末步驟2放入盆中，加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、生抽、雞粉和適量蔥姜水攪拌上勁步驟3再加入香蔥末拌勻備用步驟4準備好的油麵...
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![腸血連筋塞外名菜]( "腸血連筋塞外名菜")
- 腸血連筋的塞外名菜是羊血腸。羊血腸:羊血不單獨煮食，而是將羊血灌入小腸內煮沸而食，又香又嫩，品嚐一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風味。...
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![牛蹄筋和牛肉筋區別]( "牛蹄筋和牛肉筋區別")
- 牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛肉筋一般多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，蘊含著豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋食用歷史比較長，它的口感淡嫩不膩，質地有點像海蔘，好的牛蹄筋口感爽滑酥香，美味可口。...
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![羊肉筋是什麼肉]( "羊肉筋是什麼肉")
- 羊肉筋是指羊蹄的韌帶。羊肉筋可分前蹄筋和後蹄筋。前蹄的筋質量較差，筋短小，一端呈扁形，另一端分開兩條，也呈扁形後蹄筋的質量好，一端呈圓形，另一端分開兩條，也呈圓形。羊蹄筋具有營養價值高、保健功能強以及食用口感佳的特點，受到廣大消費者的普遍青睞。蹄筋向來為筵席上品，食用...
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![圓麵筋塞肉做法]( "圓麵筋塞肉做法")
- 用料圓麵筋50個豬肉1000克芝麻油1勺老抽1勺冰糖20克雞蛋1個生抽2勺鹽5克料酒2勺姜3片蔥3根白砂糖5克白胡椒粉3克做法步驟步驟1拌肉餡加入生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、薑末、白砂糖、澱粉、白胡椒粉、芝麻油，打入一個雞蛋，順時針攪拌均勻，也可戴上一次性手套抓勻（肉最好是前...
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![油麵筋塞肉家常做法魚香肉絲]( "油麵筋塞肉家常做法魚香肉絲")
- 食材用料肉糜250克油麵筋80克鹹蛋一個青菜葉幾片澱粉一小勺五香粉一小勺糖半勺生抽10毫升植物油10毫升生抽10毫升蠔油10毫升蔥5克姜5克蒜5克紫蘇20克1、將調料除鹹蛋外全部加入肉糜中，醃製15分鐘。2、鹹蛋切碎，也拌入餡裡。3、油麵筋用筷子戳一個小孔，將裡面的纖維搗碎，塞入...
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![油麵筋塞肉為什麼發苦]( "油麵筋塞肉為什麼發苦")
- 麵筋發苦主要原因有:1、麵粉挑選沒有過關，麵粉有部分有黴變，導致麵筋發苦。2、麵筋在製作過程中，鹼或蘇打粉的量過多。導致麵筋發苦。3、一般發酵長了就會導致發苦。沒放鹽，就會導致發酵過長。鹽在幫助酵母發酵的同時可以防止因異常的發酵而產生的味道。鹽同時有調味的功能，未...
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![麵筋塞肉要煮多長時間]( "麵筋塞肉要煮多長時間")
- 25分鐘。煮麵筋塞肉時，鍋中的水開後，大火煮開，小火慢燉，最後收汁即可。麵筋塞肉是傳統特色菜餚，是江南地區的美食，製作的主要食材為豬肉餡、麵筋，輔料包括植物油、老抽、胡椒粉、料酒、生粉、生薑末等。麵筋塞肉煮好以後，可以在表面撒上蔥花，口味會更豐富。中火煮5分鐘，然後大火煮...
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![麵筋塞肉千張怎麼弄]( "麵筋塞肉千張怎麼弄")
- 方法如下原料:油麵筋300g肉末200g千張200g方法/步驟1、首先準備油麵筋，肉餡中加入適量的蔥薑末，加入料酒一勺，加入生抽，老抽和蠔油，再加入鹽，雞精，白糖和十三香。2、順著一個方向給它攪拌均勻，攪拌上勁再給它來點水，油麵筋中間給它套個洞，把裡面的瓤給它壓平，將肉餡給它塞入這個洞裡...
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![油麵筋塞肉是什麼梗]( "油麵筋塞肉是什麼梗")
- 油麵筋塞肉的由來源於上海，這由上海傳到各地的，所以這道油麵筋塞肉也算是上海本土的一道特色菜吧，主要就是將肉餡塞進油麵筋裡面，一般都是用來紅燒、燙火鍋吃或者烤著吃。是無錫地區的一道家常菜。用油麵筋挖洞，把調好味的豬肉餡塞進洞裡，填實後，放鍋中煮熟，紅燒清蒸都可以，吃起來...
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![牛麵筋塞肉的做法]( "牛麵筋塞肉的做法")
- 1/6豬肉餡分三次加入40克水，每次加水後順著一個方向攪拌上勁，再加水。2/6加入肉餡調料（除白芝麻油外），順著一個方向攪拌上勁後，再放入蔥花，攪拌均勻。最後放白芝麻油，攪拌均勻。3/6用手或筷子在麵筋過上挖一個小洞，並將裡面儘量壓平時，留出比較多的空間塞肉。將肉餡一點一點塞進去，...
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![肉筋燉多久]( "肉筋燉多久")
- 高壓鍋燉20-30分鐘。牛筋用常規烹飪方式非常不容易煮爛，用高壓鍋可節省時間，牛筋入鍋前切成小段薄片，放入各式調料，然後先用大火壓上20分鐘，再用小火燜煮10分鐘，關火後等壓力閥降下即可。可在入鍋前放入幾個山楂和茶葉少許，讓牛筋更加軟爛。   大概要燉40分鐘到兩個...
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![板筋和肉筋的區別]( "板筋和肉筋的區別")
- 有以下3點不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連線肌肉跟骨頭的筋2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。3、口感不同。肉串列埠感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。而肉筋韌性大，有嚼頭。...
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![油麵筋塞肉太多了怎麼儲存]( "油麵筋塞肉太多了怎麼儲存")
- 冷凍吃不完的油麵精肉元用陶瓷碗裝上，用保鮮膜封好放冰箱冷藏室存放，能儲存1一3天不壞，也可以用保鮮袋封好放冰箱冷凍室冷凍能儲存一星期，總之吃不完的油麵精肉元不要放在熱的地方。也不要用蓋捂上。也可以放陰涼處通風處敞開著放。...
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![紅燒油麵筋塞肉怎麼做好吃]( "紅燒油麵筋塞肉怎麼做好吃")
- 1、野生薺菜。2、薺菜擇除老葉及根，洗淨後入鹽水鍋焯水一遍再撈出後入冷水浸泡，瀝乾水分。3、豬肉用絞肉機攪成肉末。清洗乾淨的香菇切成碎末。薺菜切成碎末。用紗布出下水，過濾多餘汁液。所有餡末裝在大盆裡。加入三勺食鹽、一勺味精、兩勺醬油調味，味道不要太鹹。4、順著一...
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![無錫油麵筋塞肉做法]( "無錫油麵筋塞肉做法")
- 取200克3分肥七分瘦的豬肉餡，加10克蔥花，20克薑末，15克料酒，3克鹽，5克老抽，10克生抽，20克白糖，1克雞精，1個雞蛋，用筷子以順時針方向不斷攪拌至上勁，取一個油麵筋，用手指戳個洞，把麵筋裡面的膜挖空，使麵筋裡面呈空洞狀，把肉餡塞入麵筋洞裡，要塞滿，塞實，這樣燒製出來的麵筋不會收縮，可以呈飽滿...
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![麵筋包塞肉的做法]( "麵筋包塞肉的做法")
- 1、準備原料，將豬肉碾成肉末備用。2、肉末中倒入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、香油、蔥花、雞蛋，攪拌均勻3、用筷子在油麵筋上戳一個小孔，然後輕輕將內部攪空4、將肉餡塞入麵筋球中5、鍋中倒入開水6、倒入老抽攪拌均勻7、將鍋中湯汁煮沸8、倒入塞了肉的油麵筋9、蓋上鍋蓋，小火煮1...
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![豬肉筋跟牛板筋一樣嗎]( "豬肉筋跟牛板筋一樣嗎")
- 有以下3點不同：1、部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是動物的肌腱，是連線肌肉跟骨頭的筋2、成分不同。肉串是動物的肌肉和少量脂肪，而肉筋的成分是膠原蛋白，纖維蛋白等。3、口感不同。肉串列埠感麻辣鮮香、油亮，不膩不羶，外酥裡嫩，肉質鮮美，別具風味。而肉筋韌性大，有嚼頭。...
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![牛肉筋是筋頭巴腦嗎]( "牛肉筋是筋頭巴腦嗎")
- 不是。牛肉近並不是筋頭巴腦，在燒烤肉品中，它指的是帶筋的牛瘦肉，牛肉帶筋的部分比較多，在燒烤選材上大多用的是這種，也叫肉筋。...
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![羅筋肉是啥]( "羅筋肉是啥")
- 是橫膈肌邊緣與肋骨相交連的組織1、準備食材：肉一斤醬油適量糖適量鹽適量娃娃菜些許雞精少許陳醋適量澱粉適量。2、將裡脊肉切成條狀。3、用醬油、花生油、鹽醃製裡脊肉，時間20分鐘。然後加入澱粉。4、燒油、大火至六七成熱(不冒煙)，轉小火，放入裡脊肉炸，先小火炸七八成熟，再撈...
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![天津麵筋塞肉最正宗的做法]( "天津麵筋塞肉最正宗的做法")
- 準備油麵筋10個，肉末300g、蔥薑蒜適量、鹽適量、香菇3個、生抽、醬油適量、味精少許、胡蘿蔔半個、耗油10g、澱粉10g。1、油麵筋用工具戳個洞。2、香菇、胡蘿蔔切成小丁。3、蔥薑蒜切成末。4、將胡蘿蔔、香菇丁、蔥薑蒜末和上述調料依次放入肉末中順一個方向攪勻。5、將拌...
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![肉筋筋東北話什麼意思]( "肉筋筋東北話什麼意思")
- 是說話辦事不爽快、慢騰騰、什麼事也不著急的意思。東北話肉筋筋是用來專說給那些火上房也不著急的人的。比如：“你家出事了，快回去看看吧，怎麼還在這肉筋筋的不動呢”意思是指責其不著急。又比如：“你到底什麼態度，給個痛快話，別肉筋筋的。”意思是督促他快說別慢騰騰的。...
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![麵筋塞肉怎麼做]( "麵筋塞肉怎麼做")
- 首先將肉糜中分別放入1小勺料酒和姜蔥蒜粉，攪打均勻後再加入1/2小勺鹽和適量蔥末，攪勻後調入少許水，攪打上勁。2、油麵筋用手指戳個洞，把調味好的肉糜從這個洞塞入麵筋中，直至全部塞滿，按照這個做法，把所有的油麵筋都塞滿肉。3、油鍋燒熱，放入薑片炒香。4、把做好的麵筋塞肉放入...
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![麵筋塞肉生著存放還是先做熟]( "麵筋塞肉生著存放還是先做熟")
- 對於麵筋塞肉的儲存，最好就是儲存生的，或者把麵筋塞肉煮熟了變涼的時候再放入冷凍，這樣的話保鮮效果才會是比較好的，除此之外人們值得注意的還有就是食物冷凍的日期不適合太長，否則的話可能會影響到麵筋塞肉的口感。...
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