![滷驪肉的做法]( "滷驪肉的做法")
- 1、鹿肉洗乾淨進冷水泡三個鐘頭，去血水。鍋裡坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。2、砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。3、放入鹿肉、大火煮開後小火一個小時。4、放鹽，再煮十分鐘出鍋。...
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![滷梅頭肉]( "滷梅頭肉")
- 材料1)梅頭肉500克2)雞蛋2個3)黑木耳5朵4)蒜米3瓣做法1）煮熱水燙下梅頭肉，待用。2）雞蛋先煮熟，剝雞蛋殼，待用。3）蒜米洗乾淨稍微用刀敲下蒜米劈，待用。4）將所有調味料摻在一起拌均。5）做鍋加水，水煮開，放拌均的調味料，梅頭肉，雞蛋和蒜米一起滷肉，大火滷十分鐘，過後轉為小火慢慢的滷45分...
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![滷兔子肉滷料配方]( "滷兔子肉滷料配方")
- 做法步驟：第1步、把兔肉洗淨斬塊，放入鍋中加水、3克花椒、3克小茴煮8分鐘後洗淨。第2步、把兔肉用鹽擦二次，然後拌勻十三香，入冰箱冷藏一晚。第3步、鍋洗淨燒熱加入少許油、糖不停的炒，至加啡色時加入八角、桂皮、花椒、風藤，再加入水、小茴熬煮20分鐘，打起香料入料包裝好，放回鍋...
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![滷肉配方]( "滷肉配方")
- 滷肉配方滷肉配方大全八珍滷肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香葉8G、當歸8G、黃芪8G、陳皮8G、篳撥8G.滷水配方之骨裡香萬能滷水配方滷水配方之骨裡香萬能滷...
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![滷牛肉湯能滷鴨肉嗎]( "滷牛肉湯能滷鴨肉嗎")
- 能滷！滷牛肉，在滷製以前，牛肉先預處理過的，不會影響滷液的質量，可以繼續滷汁其它肉製品。牛肉預處理，就是除去牛肉的腥臭味、血液等，以鹽水浸泡，加上酒、香料等，或者直接開水煮一下。同樣，鴨肉錄製以前，也需要預處理。不然，滷液會串味，就不能滷其它東西了。...
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![滷牛肉怎麼滷好吃]( "滷牛肉怎麼滷好吃")
- 1、主料：牛腱子。輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。2、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。3、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。4、鍋里加水，放入生薑片。5、醃製好的牛肉焯水。6、...
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![滷牛肉的滷肉怎麼做好吃]( "滷牛肉的滷肉怎麼做好吃")
- 原料牛腱子肉去掉多餘的油脂滷包將花椒，八角，茴香，桂皮，白芷，肉寇，香葉用紗布包起來紮緊，不要裹的太緊，裡面的香料遇水會膨脹鍋中加水，放入牛腱子，水開撇去浮沫，加入白沙糖，鹽，小紅辣椒，老抽適當多放點這樣煮出來顏色好，放入滷料包，先用大火轉小火慢燉，一款香味濃郁的牛肉製作完成，鍋裡的湯...
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![滷大肉的湯能滷牛肉嗎]( "滷大肉的湯能滷牛肉嗎")
- 可以呀，滷完大肉的滷湯，比較油膩一些，牛肉的本身很柴很乾，再滷牛肉，使牛肉融入一些油脂更加的好吃，而且牛肉不是很柴很乾。但是滷完牛肉的滷湯就不能大肉了，因為滷完牛肉的湯汁裡面有些羶味，如果再滷大肉的話，那就不好吃了，有一些怪味兒。滷大肉的湯能滷牛肉嗎可以，儘量次數少一些。...
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![滷過菜的滷汁還能滷肉嗎]( "滷過菜的滷汁還能滷肉嗎")
- 滷過菜的滷汁儘量不要滷肉了，因為滷過菜的水裡邊有很多的菜的水分在裡邊，滷汁裡邊的濃度比較淡，容易腐敗，在滷肉的話一個味道上不上去，第二個顏色也上不了...
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![牛肉滷麵的滷子]( "牛肉滷麵的滷子")
- 準備主料切面600g(3人份）、牛肉丁50g、香菇150g準備輔料胡椒粉2g、黃瓜少量、西紅柿少量、鹽適量、蔥少量、青椒少量、醋適量、醬油適量、澱粉適量、胡蘿蔔少量牛肉打滷麵的做法步驟：1、將切面放入燒開的水中煮5分鐘後，撈出放入冷水盆中過水後撈出2、香菇去根洗淨後切成塊狀...
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![滷牛肉怎麼滷硬]( "滷牛肉怎麼滷硬")
- 用料：1）調料包桂皮1大塊花椒15粒八角4個香葉4-5片生薑5片香蔥1小把豆蔻陳皮少許草果1個老滷湯一小盒鹽適量冰糖20克2）食材：牛腱子芯2個步驟1牛腱子自然解凍，泡冷水步驟2如果牛腱子很大，可以切成兩塊。後來我都是直接整個滷的，也很不錯。步驟3熬製滷汁：將配料包起來，清水裡小火煮15...
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![滷肉店名取名字大全滷牛肉]( "滷肉店名取名字大全滷牛肉")
- 隨著人們生活水平的提高！人們講究飲食健康，食用一些低脂的肉類！說到低脂肉不得不說滷牛肉！滷牛肉味道鮮美，低脂健康！如果開一家滷牛肉店可以叫做健康滷牛肉店！一頭牛滷牛肉店！牛氣沖天滷牛肉店！大塊滷牛肉店！長壽滷牛肉店！這些都可以...
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![滷肉什麼肉好]( "滷肉什麼肉好")
- 最普通就是五花肉材料：帶皮五花肉500克、紅蔥頭5顆、蒜頭10瓣、五香粉1/2小勺、耗油200ml、醬油100ml、料酒50ml、水800ml（由於我買的五花肉帶一點骨頭，所以我熬了骨頭湯代替水）、冰糖8克、香菜少許做法：1。首先選擇的帶皮五花肉，要肥二瘦三，這樣的肉才適合做滷肉。由於有了豬皮...
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![滷驢肉滷多長時間]( "滷驢肉滷多長時間")
- 一般來說，肋板滷1小時即可，大塊的腱子腿肉滷2小時即可。三是滷肉時不能加蓋，滷完後要讓肉在湯裡浸泡1小時，雖然會傷湯，但是湯汁越少味...
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![滷肉要滷多長時間]( "滷肉要滷多長時間")
- 滷肉要滷半個小時左右長的時間，先使用大火燒開以後再用小火慢慢的咕嘟的滷，這樣滷煮出來的肉非常有滋味而且是越嚼越香。...
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![滷肉料100g滷多少]( "滷肉料100g滷多少")
- 一般100克香辛滷料包可以滷15斤肉左右:通常滷湯和滷肉的比例控制在1.5:1，那滷五斤肉就大約需要7.5斤滷湯，那麼滷湯的重量也要加入香料，並減半使用。那麼引起滷湯滷五斤肉就大約要使用52克滷料包。按這個比例換算下來:30克整顆香辛料的滷料包起新湯時，可以用4.5斤滷湯滷3斤肉...
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![滷牛肉和滷豬肉香料的區別]( "滷牛肉和滷豬肉香料的區別")
- 滷牛肉要入味的話，我們一般先漂去血水，醃一晚上，再用專用牛肉滷料滷，不放蔥段，放薑片花椒幹辣椒大料即可。而滷其他的豬肉、禽類、內臟等，要先焯水，去掉血腥味，再用專用的滷料，加姜，蔥薑蒜，幹辣椒大料等滷。不管是牛肉還是其他的肉，在滷的過程中一定要小火慢滷，滷後要泡4~6小時，讓其入...
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![潮汕滷肉和北方滷肉的區別]( "潮汕滷肉和北方滷肉的區別")
- 滷料的不同正所謂南滷北醬。要說到南方滷汁的話，北方其實更多的是醬料。南方的滷水都是經過了細緻製作，首先就是準備好自己滷料的高湯，肉品的碼料，每一步都要認認真真熬製加料，其中有一點不同，最後出來的味道都是有很大的區別的。而北方主要是把提前就已經準備好的醬料包放在大...
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![滷肉滷多長時間]( "滷肉滷多長時間")
- 15-20分鐘。滷料放入鍋中，15分鐘後就會慢慢入味，但如果想要滷肉更入味，燜煮一至兩個小時較好。一、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。二、滷牛肉的製作方法: 1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時。2、冷水下鍋，大火煮...
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![滷雞滷牛肉的做法]( "滷雞滷牛肉的做法")
- 滷雞的做法步驟1將雞去內臟洗淨、五花肉洗淨備用步驟2準備八角2顆，草果1顆，香葉4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8顆步驟3把薑切片，細香蔥挽成節步驟4將雞、五花肉、蔥姜和步驟2中的所有滷料都倒入鍋中步驟5加入6大勺醬油步驟6加入足量的水，水要沒過所有食材步驟7煮開後，轉小...
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![滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷]( "滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷")
- 滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大蔥,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用溫度為80℃的水浸泡，15~20min...
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![滷牛肉和滷豬肉怎麼區分]( "滷牛肉和滷豬肉怎麼區分")
- 那麼如何區分滷牛肉和滷豬肉呢首先看紋路。牛肉的肉紋粗，而且紋路長。豬肉的肉紋細密，相比較紋路也短。看色澤。經過人工加工過的豬肉，雖然顏色和牛肉很相似，但是豬肉偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比較乾澀。觀察筋膜。牛肉的筋膜比較多，而且筋膜跟肉質...
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![滷牛腿肉]( "滷牛腿肉")
- 1、用料：牛腿肉1000克、料酒2勺、蔥4段、姜4片、香葉2片、花椒適量、八角1個、醬油適量、糖少量、鹽適量。2、做法：（1）牛腿肉提前浸泡清洗乾淨，涼水入鍋，加入料酒，大火燒開。（2）水開後撇清浮沫。（3）牛腿肉撈出放入壓力鍋內膽，綽牛肉的水棄之不用。（4）花椒和八角用炒鍋幹焙。（5）內膽新增適...
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![滷頭肉和滷肉的料一樣嗎]( "滷頭肉和滷肉的料一樣嗎")
- 滷頭肉的調料要比滷肉的調料更重一些，更大一些，更多一些。以我們實際生活中的感受來看，豬肉各個部位的味道是不同的，特別是豬頭，豬內臟，豬肘，豬蹄兒等等，這些不屬於豬肉的部分，腥臊味更嚴重一些，。所以要用比較重的調味料來中和它，才能去除其本身所具有的那些不受喜歡的怪味兒，擼出的...
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![滷料包滷肉會辣嗎]( "滷料包滷肉會辣嗎")
- 不會滷料包主要的材料是香料，裡面有小茴香陳皮，八角，桂皮，花椒，甘草，香葉，草果，白芷等這些香料的作用主要是讓我們做的菜品更加的入味，保證口感可能煮的時間過長，會使我們的菜品有一點點的苦，但是由於滷料包裡面並沒有辣椒，所以菜品不會辣...
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