![紅酸湯裡面有白色的正常嗎]( "紅酸湯裡面有白色的正常嗎")
- 不正常。白色是有類似皺紋的膜是由於產膜酵母引起的。它屬於好氣性酵母菌。它的危害主要有它可以消耗罈子中的酸，使酸濃度下降，容易引起其它腐敗菌的滋生。所以一般採取的措施有密閉隔絕空氣，平時要及時新增壇槽水，少開壇蓋。一般有少量還是沒有什麼的。主要是壇中不能有腐敗...
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![凱里紅酸湯最正宗做法]( "凱里紅酸湯最正宗做法")
- 用料鹽半勺雞精半勺十三香（或五香粉）半勺香油半勺醋1勺生抽1勺蝦米隨心紫菜隨心香菜適量做法步驟步驟1肉眼可見的量，此處的勺為調料盒裡那種大小。鹽，醋，蝦米，紫菜，香菜的量都可以調整，喜歡多放點。步驟2蝦米紫菜加了量所有調料一起放進去步驟3滾燙的開水澆上去，我的配料，加了5勺，正...
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![貴州紅酸湯麵做法大全]( "貴州紅酸湯麵做法大全")
- 麵條選用貴州本地鹼水面，韭菜葉子麵條，酸湯可直接超市購買酸湯魚調料紅酸湯。貴州本地超市瓶裝紅酸湯1、鍋燒開放少量油燒熱，少量姜米熗鍋，放入紅酸湯（西紅柿發酵的酸湯），調入精鹽和雞精，盛入大碗內。2、鍋冼淨注入清水，加熱燒開，下面條煮熟，盛入大碗酸湯內。3、將蔬菜入熱水氽熟鋪...
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![紅酸湯的正宗做法]( "紅酸湯的正宗做法")
- 用料西紅柿1000克嫩姜200克鹽50克糖20克白酒50克菜油或橄欖油30克貴州紅酸湯的做法步驟步驟1西紅柿，嫩姜，洗乾淨。晒乾水分，切塊，切片。放鹽，糖，白酒伴勻。步驟2放入乾淨無水無油的密封瓶子裡。用菜油或者橄欖油封在西紅柿上面。密封瓶子放冰箱冷藏。步驟315天后可以開來做菜。...
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![麻辣紅酸湯怎麼做]( "麻辣紅酸湯怎麼做")
- 紅酸湯做法一原料：小西紅柿10千克，白酒250克，鹽30克。做法：將西紅柿洗淨、擦乾，放入白酒中洗過，搗爛後再放入壇中，一層西紅柿一層鹽，最後在上面再撒點白酒，密封后放於陰涼通風處，發酵一個月左右即可。紅酸湯做法二原料：新鮮野生西紅柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，紅辣椒1千克，精鹽500克，糯...
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![紅酸湯發酵的三個階段]( "紅酸湯發酵的三個階段")
- 1）熬製：糯米加水比1:20，熬製2小時以上，邊熬邊攪拌。2）分壇：專用撲水壇。3）二次發酵時間：1至3個月，每3天至4天攪拌一次。...
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![真心求教凱里紅酸湯的做法]( "真心求教凱里紅酸湯的做法")
- 用料、凱里紅酸湯底料適量、姜10片，蒜6瓣，西紅柿3個，白蘿蔔半個，海南燈籠椒醬2勺，肉餡（肥瘦比5：1）1斤，泰椒4根、雞蛋1個、澱粉4勺、香菜一把、大白菜半棵步驟1、姜蒜切末，不喜歡末的話可以切片西紅柿切丁，越碎越好白蘿蔔切一釐米見方的丁（白蘿蔔是驚喜）肉餡肥瘦比例把握好，不然不成型白...
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![凱里紅酸湯是怎樣做出來的]( "凱里紅酸湯是怎樣做出來的")
- 1.準備原料：瘦肉、雞蛋、香菇、菠菜。2.瘦肉清洗乾淨，切成均勻的細絲。（也可以切成片，依據喜好）3.調入料酒和生抽，抓勻稍做醃製。4.加入適量地瓜粉。5.用手抓勻，讓每一條肉絲都裹上地瓜粉。6.香菇切薄片，同時燒鍋水，把香菇和菠菜各自焯水，備用。另外把胡椒粉放入小碗裡，用醋衝開調勻...
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![什麼牌子的紅酸湯好吃]( "什麼牌子的紅酸湯好吃")
- 1，苗家恆靈酸湯魚連鎖店（凱里總店）2，苗嶺高山全牛宴酸湯魚3，鱻味紅酸4，亮歡寨（凱里總店）5，苗王谷酸湯魚酸湯牛肉6，老騰魚醬酸（凱里總店）7，快活林酸湯魚（凱里國貿店）8，大喬酒家·正宗酸湯魚9，老煙刀酸湯魚10，苗王谷酸湯魚酸湯牛肉（形象店）11，皇庭印象紅酸（暫時沒有分店）...
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![紅酸湯的使用方法]( "紅酸湯的使用方法")
- 原料：新鮮野生西紅柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，紅辣椒1千克，精鹽500克，糯米粉100克，白酒250克。準備：野生西紅柿洗淨，晾乾水分。仔姜、大蒜、紅辣椒剁碎，加入精鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊狀。做法：把西紅柿搗爛，與調好的糊拌勻，放入乾淨的泡菜壇中，最後再上面再撒點白酒，密封發酵30天后...
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![紅酸剁肉的做法]( "紅酸剁肉的做法")
- 準備材料：五花肉500g、紅糖適量、八角四五顆、蒜頭適量、白酒一勺、生抽適量、黃豆醬適量、南乳兩塊、酸菜適量製作步驟：1、準備好材料2、蒜頭3、八角，八角別放太多，會搶味4、五花肉剁碎5、放油，肉下鍋，放入蒜頭，八角，白酒一勺，煎幾分鐘，這麼早放些酒進去會更香6、然後在小碗加入小...
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![怎樣做凱里紅酸牛肉]( "怎樣做凱里紅酸牛肉")
- 食材：牛肉500克，南山婆西紅柿酸湯3包，蒜頭，生薑，蔥，金針菇，萵筍，生抽，鹽，蠔油，蛋清，澱粉，小米辣，薄荷。做法：1、牛肉洗淨切片，加入1勺生抽，少許鹽，1勺蠔油抓勻，再加入1個蛋清，1勺澱粉，1勺油，繼續抓勻醃製20分鐘。2、鍋裡倒入適量油，爆香姜蔥蒜，加入3袋南山婆西紅柿酸湯，再加入540毫升水煮開。3、把...
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![黃果樹紅酸脆骨飯怎麼吃]( "黃果樹紅酸脆骨飯怎麼吃")
- 首先要肯定是黃果樹紅酸脆骨飯也是黃果樹當地的特色飯，其吃法與普通米飯沒有什麼區別，只是紅酸脆骨飯不需要另外配菜就能吃，普通米飯需要另外配菜一起吃。...
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![自制的紅酸湯不酸怎麼辦]( "自制的紅酸湯不酸怎麼辦")
- 解決辦法:一是醋放少了，二是配料泡椒、酸蘿蔔條、西紅柿也不能少。紅酸湯是凱里地區苗族人民的傳統食品，已有上千年的歷史，它所獨具的色（鮮紅）、香（清香）、味（醇酸、回甜）等特點具有開胃的作用。紅酸湯食用後能令消化不良、厭食等患者胃口大開。凱里人素有“三天不吃酸、走路打翩...
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![自制貴州紅酸湯生花了怎麼處理]( "自制貴州紅酸湯生花了怎麼處理")
- 先看看變質沒有！紅酸湯儲存不好容易生花，但生花並不意味著就是壞掉了，如果聞著沒變味，可以直接放在冰箱裡面儲存！...
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![紅酸湯麵的家常做法]( "紅酸湯麵的家常做法")
- 準備肉臊子：起鍋燒油，先放肥肉，翻炒出油之後再將瘦肉放入鍋中，炒至瘦肉變色，加入蒜末、辣椒、八角、桂皮，再次翻炒出香味，加一大勺陳醋。3/7將八角、桂皮炒出味兒後挑出去扔掉，蓋鍋小火煮幾分鐘，把醋味兒煮進去，再加入辣椒粉、十三香，繼續小火慢煮，煮出紅油後加入適量鹽4/7繼續做菜臊...
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![凱里紅酸湯做法]( "凱里紅酸湯做法")
- 原料：新鮮野生西紅柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，紅辣椒1千克，精鹽500克，糯米粉100克，白酒250克。準備：野生西紅柿洗淨，晾乾水分。仔姜、大蒜、紅辣椒剁碎，加入精鹽、糯米粉、白酒拌勻成糊狀。做法：把西紅柿搗爛，與調好的糊拌勻，放入乾淨的泡菜壇中，最後再上面再撒點白酒，密封發酵30天后...
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![紅酸湯翹嘴白的正宗做法]( "紅酸湯翹嘴白的正宗做法")
- 食材準備翹嘴魚1條，竹筍100克，黃豆芽150克，白酸湯750克，紅酸湯100克，薑片，蒜，花椒，白糖，蔥段，香菜，鹽，辣椒粉，胡椒粉，姜油，雞粉，味精，油適量。方法步驟1、魚清洗乾淨，鍋中放入適量油燒熱2、下入薑片，蒜，胡椒，小火炒香，然後放入紅酸炒香3、再加入紅酸湯炒香，放入竹筍，豆芽，白酸湯燒開4、放入魚，小火...
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![紅酸湯粉的正宗做法]( "紅酸湯粉的正宗做法")
- 【材料】紅薯粉絲適量，濃湯番茄火鍋底料1包，生菜1棵，香菜2棵，清水1鍋【製作過程】1、紅薯粉絲準備好，用涼水充分浸泡變軟紅薯粉有粗粉細粉之分，可以按自己的喜歡來選擇紅薯粉一般多呈暗黃色或者淺褐色，久煮而不化2、濃湯番茄火鍋底料1包，酸甜開胃，再準備一棵生菜和幾棵香菜，增色添...
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![紅酸湯放什麼調料才能更濃]( "紅酸湯放什麼調料才能更濃")
- 紅酸湯應該是西紅柿做的，放雞汁和新鮮番茄，通過長時間熬製，味道會更濃，用來煮酸湯魚或做酸湯豆腐、酸湯餃子、酸湯土豆餈粑等味道都很美味。在四川，做酸湯的情況比較少，湖南相對較多，煮酸湯麵，味道也不錯，中國的美食到哪裡都受歡迎，為中國人民的智慧點贊...
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![凱里紅酸湯可以儲存多久]( "凱里紅酸湯可以儲存多久")
- 酸湯通常在冰箱可儲存24小時。超過一天不管怎麼儲存，都不好。若長時間存放，也可能會出現變質情況，而且容易滋生細菌，有些細菌在低溫下也可以存活或繁殖，營養價值及口感會受到嚴重影響。煮好的酸湯用乾淨的勺子舀出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裡。因為剩湯長時間...
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![泡椒紅酸湯怎麼做]( "泡椒紅酸湯怎麼做")
- 原料：番茄(500克)，泡椒(7克)，炮姜(10克)，泡蒜(10克，鹽母水100克，鹽漬梅14克，涼開水800克，鹽4克。方法/步驟：1、把泡姜、泡蒜放進罐子裡，再把番茄和辣椒填進去，接著倒一碗老壇鹽母水入罐，如果液體的量不夠我們就再加用涼白開水兌好的飽和鹽水進去沒過番茄。然後等待3—7天時間，番茄就這...
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![玉夢牌凱里紅酸湯怎麼吃]( "玉夢牌凱里紅酸湯怎麼吃")
- 重點就是凱里紅酸湯啦，我買的是玉夢牌的。在貴州的超市裡買的，當然tb是有賣的啦。你只需要先用油、鹽、生薑、蔥、西紅柿，到200g左右的凱里紅酸湯翻炒。（西紅柿非常非常重要，一定要放一顆。）翻炒過後加水，加豆芽，平菇，木耳一起煮，我覺得豆芽和平菇木耳煮出來的湯會很鮮。當然如果你...
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![請問貴州紅酸湯是怎麼做的]( "請問貴州紅酸湯是怎麼做的")
- 貴州的紅酸湯是西紅柿做的。紅酸湯味道酸酸的，極富有維生素，它是由西紅柿打成醬，再用高溫蒸、殺菌後，裝瓶密封，他具有開胃健脾的作用。貴州人只要胃口不好，總是會買瓶紅酸湯來家裡吃酸湯火鍋或者約上三五朋友去火鍋店裡來上一鍋，吃得汗流浹背，吃得喜笑顏開，既經濟實惠又聯絡了朋友...
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![紅酸湯有哪些高檔菜]( "紅酸湯有哪些高檔菜")
- 食材:豬裡脊肉250克、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、姜2片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、香油1/2茶匙、十三香1/2茶匙、雞精1/4茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、澱粉1湯匙、辣椒(紅，尖，幹)1個步驟1備好食材，粉皮用冷水泡10分鐘步驟2裡脊肉切片，切完為止步驟3裡脊肉用澱粉和蛋...
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