秘制红烧酱汁

香料配方：白芷5克，茴香2克，八角2克，香叶1克，丁香0.5克，当归2克，草果半个，肉豆蔻1.5克，高汤300克

调料：骨味素1克，白糖3克，豆瓣酱25克，鸡精2.5克，葱、姜、干辣椒各4克，蒜头2.5克，老抽5ml，盐适量。

做法：

1、把所有香料先用高汤煮成汁水(小火煮1小时左右)待用。

2、锅内放入油，烧到6层热，放入葱、姜、蒜爆香，然后再放入豆瓣酱、干辣椒爆香，最后加入煮好的汁水和所有的调料，煮制5分钟即可备用

1、用海天酱、生抽、老抽、蚝油调成酱汁。

2、比例是两勺海天酱，其他都是一勺，调和好。

3、热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒。

4、将调好的汁倒入油锅，炒一下即可。