为什么有的龙虾不红呢

有的龙虾不红是因为没长大，还没有长成老吓，龙虾的颜色越红虾越老，看颜色就能大概知道龙虾的年龄。生长期在半年以内的颜色为青色。大约生长一年后，颜色就会变成红色。

老龙虾不仅颜色红，而且它的两只大夹非常坚硬，能把人手夹破。所以龙虾不红是因为没长大。

品种问题或者是不太新鲜。

虾煮了不红，红里发黑是怎么回事呢正常的虾煮熟都是红的，不会发黑。如果虾发黑，那就是不新鲜的虾。不新鲜的虾，煮熟后就会发黑。虾离水太久死亡后，内脏失去抵抗力，代谢出黑色素，所以你看到的虾会发黑，就是死了比较久的。

虾青素的吸收范围扩大到波长更长的部分（即吸收了红光），这意味着它吸收了大部分可见光，因而活龙虾呈现出蓝黑色。当龙虾被煮时，虾青素的光谱吸收范围变窄，使煮后的龙虾呈现红色。