炝锅疙瘩汤

炝锅疙瘩汤是北方东北地区非常好吃的一道早餐小吃，它很受欢迎。主料有面粉、西红柿、鸡蛋，辅料：味精、食用盐、葱花、白菜、菠菜、花椒油、酱油等。

食材：面粉100克、菠菜3颗、香菜2颗、小香葱1颗、葱花适量、鸡蛋1个

调料：盐5克、白胡椒粉5克、酱油5克、香油适量

具体做法

1、香菜跟小香葱洗净切成末，放在碗里，加入3克盐、2克白胡椒粉、适量香油搅拌均匀。

2、锅里烧开水，下入菠菜焯一下水，去草酸。然后过一遍凉水，切成碎末备用。

3、热锅凉油开小火，加入葱花倒入酱油炝锅，然后倒入清水烧开。

4、做疙瘩，盆里放入面粉，少量多次的加入清水，一边加一边来回扒拉（搅拌），切记不能一次倒太多水，除非你想吃大的疙瘩。

5、锅里水开加3克胡椒粉、2克盐，再把面疙瘩一点一点倒进去，然后来回搅动面疙瘩。

6、锅开后倒入菠菜，开大火鸡蛋打散淋在锅里，我们的双炝锅疙瘩汤就制作完成啦！