荞麦面皮真是荞麦面粉做的吗 心理 关注:2.62W次 荞麦粉是一种淀粉含量比较低的面粉,做成的面团缺乏筋性,用纯荞麦面擀出来的面皮(或者面条)由于缺乏筋性而很容易折断,所以,一般荞麦面皮都是用三分之一的荞麦粉加入三分之二的白面,这样和成的面团才会有一些筋性,可以制成面皮或者面条才不会断裂。所以荞麦面皮不是纯荞麦面,而且添加了大部分白面制成的 标签: 面粉 面皮 荞麦 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/zh/lvse/xinli/4m1n7m.html