鲜葱腌制方法

鲜葱腌制的方法

葱头在腌制时准备适量辣椒面和生抽以及香醋等调味料一起腌制，会让腌好以后的葱头特别好吃，在腌制的时候需要准备新鲜葱头2千克再准备适量生抽和米醋，另外准备适量辣椒面和盐与白糖，把材料准备好以后，要把准备好的葱头去掉外皮和肝区，再用清水洗净，然后晾干表面的水分。

1、选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)。

2、收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

3、选细长的胡萝卜洗净，切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

4、把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

5、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

6、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用