积酸菜之前水缸要消毒吗

不用消毒，因为腌菜只要把菜缸刷的干干净净的就可以了，消毒是把好的细菌和坏的细菌都一块杀死了，如果没有了有益菌群的作用，菜也不会被腌成酸菜了。