干煸米豆腐怎么炸才脆

主料:米豆腐 (适量)

辅料:红辣椒 (适量)，生姜 (适量)，大蒜 (适量)，香葱 (适量)，干尖椒 (适量)　

做法:1.　米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用。

2、锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下。

3、然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下。

4、倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟

5、煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了