全球蔗糖产区

甘蔗原产于印度，属温带和热带农作物，是制造蔗糖的主要原料，需要栽种在土壤肥沃，阳光充足，冬夏温差大的地方。根据用途不同，甘蔗可分为果蔗和糖蔗。果蔗是专供鲜食的甘蔗，糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料。除了以上制糖、食用之外，其蔗渣、废蜜等还可用于制造纸张、纤维板、饲料、食用品培养基、酵母、肥料等。

生产蔗糖的前10位国家有巴西、印度、中国、南非、澳大利亚、美国、古巴、墨西哥、泰国、菲律宾，生产蔗糖占全球蔗糖总产的70%以上。甘蔗糖逐渐取代甜菜糖已成为国际食糖产业发展的主流。

巴西，从葡萄牙人殖民巴西开始，就开始大面积种植甘蔗以生产蔗糖。

巴西的蔗糖稳定了葡萄牙的殖民地，带来了可观的收入，同时引进了大种植园制度，这一制度几乎锁死了巴西的经济发展潜力，一直影响到今天。