牛肉面细度怎么分
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这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细。另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗。
牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:
1、大宽:二个指头宽
2、二宽:一指宽
3、韭叶子:韭菜叶的宽度
4、二细:直径四毫米左右
5、三细:直径三毫米左右
6、细的:铅笔芯粗细
7、毛细:细铁丝粗细。
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