重新开锅方法

1、在锅中加入一些清水和洗洁精，用清洁布或者钢丝球把锅内清洗干净，然后再用清水把锅冲洗干净

2、用大火烘干锅中的水分。注意一定要先从四周烧，从中间烧的话容易把锅烧坏，整个锅壁烧制完成的这个过程大约需要3分钟左右

3、把烧好的铁锅倒扣着放入水槽，使铁锅自然降温5分钟左右

4、将提早准备好的花生油或者植物油放进锅里，开火，翻转锅底，使油质铺满锅壁，进行加热

5、锅内冒烟后，最后将剩余的油倒掉，锅壁上的油可以不用急着擦掉，让油继续与锅壁接触，等到第二天用热水将锅冲刷清洗洁净并用小火烘干。

必须拥洗洁净把锅洗净，再坐在火上均匀烤热，给全锅涂抹油，直至渗入锅体，再烧水洗净，上火烤干，冷却后翻扣下，备下次使用方便。