老北京炸酱用不用十三香

一般我是不用十三香的，买回来的五花肉，冼干净，切成稍大点的肉丁，热锅凉油，煸炒一下，让肉里的油煸出来，放入姜片，一个大枓拌，炒一下，放入稀释好的黄酱，在放入3分之一的甜面酱，冒泡后关小火慢炒，大楖半小时右，勤翻炒以免煳锅，临出锅放上小葱花就行了。