灌火腿肠需要哪些调料

猪肉馅400克，大葱1小段姜1小块玉米淀粉100克红曲粉2克盐1茶勺白糖3克十三香3克胡椒粉2克

做法

准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

将400克的肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

葱姜切末，放进肉馅里拌匀

加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放

将玉米淀粉和少量水调成糊

把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作