排骨怎么炖才能软烂入口即化

步骤/方式1

1000克排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水

步骤/方式2

将排骨改刀，剁成小块

步骤/方式3

将排骨冷水下锅

步骤/方式4

大火煮开

步骤/方式5

撇去血沫

步骤/方式6

高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角

步骤/方式7

炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色

步骤/方式8

下排骨翻炒

步骤/方式9

加入1勺红烧酱油，翻炒上色

步骤/方式10

加入1勺料酒，煮开后关火

步骤/方式11

将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升

步骤/方式12

加入2小勺盐

步骤/方式13

上气后压20分钟

步骤/方式14

压好的排骨，捞出即可

步骤/方式15

成品

步骤/方式1

排骨清洗时放了点盐，（本来想放料酒，腌制下炖汤口感更好）葱一小段，姜5片，大料（八角、小香、大香、桂皮）和花椒用纱布包起来了，冬瓜和白萝卜切成小块。木耳泡发

步骤/方式2

之前排骨用另一个锅炖了20分钟，打捞出来，烧油（我用的橄榄油）葱姜、木耳、冬瓜、萝卜、煮好的排骨清炒一下，倒入煮排骨的清汤（炖排骨时放入大料）。

步骤/方式3

炖到二十五分钟时，尝味道（根据个人口味调味）。开始的煮排骨的汤留一点，这个时候再继续加汤。再炖二十多分钟！比较麻烦，为了吃嘛

步骤/方式4

等了近一个小时，出锅时放了香菜。味道很棒！闻着都很香…

步骤/方式5

香喷喷的排骨汤