脆皮茄子的做法王刚

原料

茄子 (500克)

萝卜 (300克)

木耳 (100克)

大葱 (20克)

大蒜 (20克)

淀粉 (300克)

盐 5克

生抽 10毫升

醋 10毫升

耗油 10毫升

食用油 10毫升

步骤

1/7

茄子等食材准备好。

2/7

碗里放入盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，番茄酱搅拌均匀调制成酱汁。

3/7

热锅凉油，倒入茄子，炸至金黄色后盛起备用。

4/7

另起油锅，烧油爆香葱蒜。

5/7

将红萝卜倒入锅里翻炒，再倒入木耳一起翻炒均匀。

6/7

将调制好的酱汁倒入翻炒均匀入味。

7/7

翻炒均匀即可盛出食用。

准备长条茄子，将茄子切成长条，去瓤。茄子过水。倒掉水后放入淀粉。

锅里热油，放入茄子炸黄后捞出。颜色金黄锅里放水，加入酱油，糖。熬的粘稠后放入茄子，搅拌均匀后出锅装盘。

步骤1

准备食材：茄子、大葱、辣椒、生粉等

步骤2

茄子洗净、却皮、滚刀切块

步骤3

切好的茄块，放盐腌制3分钟，把水沥干

步骤4

茄子放入一个大盘子，放生粉、五香粉均匀裹上

步骤5

锅中倒入油，油温130度左右，倒入茄子炸至金黄色，捞出

步骤6

锅中留少许油，放入辣椒、大葱爆香

步骤7

把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨

步骤8

放盐、收汁即可