粘豆包必须包一层饺子皮吗

不是的，粘豆包的皮是用糯米粉或者大黄米这种粘性很大的粮食粉作为原料，这样才可以称之为粘豆包，它的皮虽然制作过程跟饺子皮类似，但完全不同，饺子皮不会用粘性的米粉做原料，而且饺子皮会擀得很薄，粘豆包的皮则是不用擀，在大面团上面揪下来大小合适的一团后捏成片装，形状都不需要很规则，直接往里面塞红豆馅然后团起来，在手心里转一转就成了，这个皮也比饺子皮厚得多