请问鳝鱼炖绿豆汤的做法

准备食材：黄鳝1条，绿豆30克，清水适量

做法步骤：

1，首先将黄鳝剔去刺和内脏，处理好，清洗干净，切成段

2，绿豆提前用清水浸泡好

3，准备一个干净的砂煲，将绿豆放入其中，加水煮烂，取黄鳝割开其尾部，让血滴入滚沸的绿豆汤中，待血流净，把鳝鱼放入煮至烂熟，即可出锅。

主料:鳝鱼750克，绿豆200克

调料:菜油100克，姜片50克，小米椒20克，豆瓣酱10克，耗油10克，生抽10克，酱油5克

步骤:1将鳝鱼杀好，改刀成3厘米的段备用，将绿豆泡发备用

2锅内下入菜油，姜片，小米椒，将鳝鱼煸炒出水分，淋上料酒，加入适量清水烧开

3下入豆瓣酱，耗油，酱油煮至汤汁浓稠！

4下入泡发的绿豆炖30分钟即可