玉米酒放酒曲温度不能低于多少
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低于15度就不再发酵
玉米酿酒应该在温度是30摄氏度时可以加酒曲。
做玉米酿酒的时候,在30度左右时放酒曲发酵效果最好,温度太高或太低都会影响酒曲的正常发酵,导致玉米酿酒的发酵时间延长或发酵失败。
玉米蒸熟或煮熟以后,首先要取出来用饭勺打散,摊开,这样更方便玉米迅速晾凉,等玉米晾到不怎么烫手的时候(30度左右),此时就是放入酒曲的最佳时机。
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