![什么牌子的酒曲做出的米酒好吃]( "什么牌子的酒曲做出的米酒好吃")
- 安琪安琪的酒曲做出来的米酒很好吃。我一般用安琪的，安琪项目的就去做做米酒。米饭要蒸熟。然后放凉加少许温开水，用安琪酵母的酒曲进行搅拌。然后密封放在常温下进行发酵。30度左右的诗文。两天就能做好。冬天做的需要的时间长一点。要随时观察。...
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![酒曲发酵青饲料的方法]( "酒曲发酵青饲料的方法")
- 一、自制曲种大米粉50千克，酒草药7.5千克，神曲3块，桂皮250克，八角（大料）1千克，花椒250克，酵母片100片，碳酸氢钠（小苏打）50片，薄荷500克，红糖1千克，酒药100枚，共碾末，拌成酒饼丸子，晒干备用。二、米糠发酵每125～150千克米糠加入曲种500克，加水拌匀，湿度以手捏成团，指缝不溢水为宜。待米糠逸出酒...
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![醪糟用哪种酒曲好]( "醪糟用哪种酒曲好")
- 安琪的米酒曲不错哦常见的是8克一包的，能做2--2.5kg的糯米（或大米）保质期12个月步骤：1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一...
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![玉米酒放酒曲温度不能低于多少]( "玉米酒放酒曲温度不能低于多少")
- 低于15度就不再发酵玉米酿酒应该在温度是30摄氏度时可以加酒曲。做玉米酿酒的时候，在30度左右时放酒曲发酵效果最好，温度太高或太低都会影响酒曲的正常发酵，导致玉米酿酒的发酵时间延长或发酵失败。玉米蒸熟或煮熟以后，首先要取出来用饭勺打散，摊开，这样更方便玉米迅速晾凉，等玉...
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![一斤糯米放多少酒曲]( "一斤糯米放多少酒曲")
- 一斤糯米加入4-6克酒曲即可，现将糯米放入水中浸泡3个小时，浸泡软烂以后，将糯米放入锅中蒸熟，待到糯米取出冷却至30℃，将酒曲研磨成细粉末撒在上面，加上半斤的冷开水，与酒曲糯米混合均匀后，糯米压平即可。一斤糯米需要放4-6克酒曲。在制作糯米酒的时候，糯米与酒曲的比列为100：1，并且...
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![广西什么酒曲最好]( "广西什么酒曲最好")
- 广西博白酒曲很出名，是酒曲界“茅台”，很多名酒酿造所用酒曲都出自这里。广西博白县风景秀丽的南流江畔之上，优越的温带气候及纯净的江南水质是研究生产酒曲（酒饼）最适宜的基地。她是中国桂南地区历史悠久、规模巨大、产品供不应求的企业。“科学技术是第一生产力”，我厂集中国...
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![酒饼和酒曲的区别]( "酒饼和酒曲的区别")
- 酒饼和酒曲的主要区别是进行发酵的菌种不同。酒饼是指酿酒酵母，又称麫包酵母或者出芽酵母，而酒曲是曲霉，但两者在酿酒中发挥的作用相同。此外，酒曲的分类更多：酒曲根据酿造酒的不同，分为麦曲，主要用于黄酒的酿造小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒...
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![华西牌酒曲的使用方法]( "华西牌酒曲的使用方法")
- 使用方法1、泡粮要求吸水透心。2、蒸粮要求熟粮柔熟、泫轻、收汗、水分适当，全甑均匀。出甑时水分含量糯高粱59-61%粳高粱60%玉米69%粮粒裂口率85%以上，淀粉破碎率90%3、用曲量：春冬季玉米0.4-0.6%，小麦、高粱、大米等0.3-0.4%夏秋季0.35-0.4%，0.25-0.35%春冬季夏秋季下曲温度...
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![酒曲是建曲吗]( "酒曲是建曲吗")
- 酒曲不是建曲。因为酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。而建曲是由面粉，麸皮和紫苏，荆芥，防风，厚朴，白术，木香，枳实，青皮等40多种药物经过混合发酵而制成的。酒曲不是建曲酒曲的微生物产生的代谢产物是酒精中药的曲有神...
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![白糖加酒曲就变成酒吗]( "白糖加酒曲就变成酒吗")
- 是的，白糖加酒曲可以变成酒。只用白糖酿酒的话一般是用于水果酒的制作，而酒曲可以酿白酒、水果酒，具体方法如下：用白糖酿葡萄酒的方法：第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子...
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![酒曲和酒糟的区别]( "酒曲和酒糟的区别")
- 酒糟是已经发酵后的米，酒曲是发酵粮食用的发酵剂！1、酒槽是米，麦，高粱等酿酒后剩余的残渣。所含成分因制酒之原料及酿酒方法的不同而异，如仅经过分离酒液的酒槽中尚含相当量的乙醇，若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量就很少。2、酒曲经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米...
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![红薯干酿酒100斤用多少酒曲]( "红薯干酿酒100斤用多少酒曲")
- 红薯干酿酒100斤用7两酒曲。生料发酵100斤7两酒曲，熟料发酵要5两到6两。100红薯干，酒曲不同，用量就不一样。不同酿造工艺，酒曲的用量也不同。将打成浆的红薯摊凉到33度左右，按100斤红薯加入0.5斤酒曲的比例加入酒曲。红薯泥有粘性大，可以加入适量蒸熟的大米混合发酵，这样即可以...
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![做酒曲用什么米好]( "做酒曲用什么米好")
- 高粱1、高粱含有一定量的单宁，高粱用来酿酒，相比于其他粮食的主要优势是含有单宁2、高粱脂肪含量适中，酿酒时，原料中脂肪的含量高低也大有讲究。脂肪含量不宜过高，也不能太低，而高粱的脂肪含量则刚好能满足要求3、高粱所含氨基酸比较全，高梁里面赖氨酸占0.28%，胱氨酸、色氨酸、精...
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![为什么用酒曲来做鱼窝]( "为什么用酒曲来做鱼窝")
- 因为鱼儿天然喜欢发酵的带酒香的饵料，而曲酒就带有这种天然的粮食微发酵的酒香味，而这种淡淡的酒香在水中传递的速度更快，范围更广，能把泡制的米以及其他粮食最本质的香味最大限度的发挥出来，快速吸引鱼儿过来吃饵，所以很多钓友都在使用发酵曲酒进行窝饵制作。...
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![甜酒酒曲放多了会怎样]( "甜酒酒曲放多了会怎样")
- 味道发苦。添加甜酒曲过量将导致米酒发酵升温过猛，使米酒苦味较重造成物质上的浪费酒曲放置过多并不对酒酿醇厚程度与酒精度造成影响酒曲过多放置将导致酵母菌与根霉菌的带入量变大，若后续工序需停止发酵则加温时间与加入的化学药剂量将增大还有放多后，酒药会沉淀在酒酿中，一...
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![安琪酒曲发酵玉米粒的方法]( "安琪酒曲发酵玉米粒的方法")
- 选择5斤左右的玉米粒，把玉米粒放到凉水里面泡两天，玉米粒就会发胀，泡好的玉米粒捞出备用把泡好的玉米粒放到锅里加水煮，一般煮1~2个小时就差不多了，不要煮太花或太生，拿一个切开个面没有白芯就可以了，此时可以关火捞出玉米粒放鹌鹑蛋大小酒曲两个就可以制作5-8斤，现在天冷稍稍加...
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![红酒曲要怎么用来做糯米酒]( "红酒曲要怎么用来做糯米酒")
- 准备材料：大米（糯米）和红酒曲的比例大概是10:1。家庭常用一斤大米（糯米）、一两红曲米、3～4克酒曲和适量水，与作普通醪糟很相似。具体做法如下：①淘米：一般做饭都不主张把米洗得太净，以免流失营养。但作醪糟则不同，要淘洗多遍，直到水清为止。之后浸泡数小时，到到可用手捻碎即可。红曲米...
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![安琪酒曲比例是多少]( "安琪酒曲比例是多少")
- 比例是100：1左右100斤粮食加500克安琪酒曲，做这个大米面蒸糕的发酵方法啊，首先要准备大米，酵母，白砂糖。大米和酵母的比例大概是每一百克大米要放一颗酵母。...
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![做水花酒用什么酒曲]( "做水花酒用什么酒曲")
- 用甜曲！水花酒应该是云贵一带苗族、彝族的酿制酒，从工艺上看，没有蒸馏过程，属于粮食酿造酒，非白酒。但是否是米酒，要看各个地区对于米酒这个名称的定义。水花酒是一种用糯米自然发酵酿造的酒，理论上属于米酒。而你所谓的白酒通常是粮谷为原料指经过蒸煮，糖化，蒸馏得到的蒸馏酒。水...
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![酒曲可以发面做馒头吗]( "酒曲可以发面做馒头吗")
- 可以的，酒曲发面非常好，蒸出的馒头特膨松，比传统的好吃的多。时间不好确定，要看季节而定，最简便的方法是面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。超市里卖的有好些不能用，米成坨的可用于发面，称为生酒酿米已经散开的是即食品，加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不可能再有...
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![做酒曲可用糯米代替大米吗]( "做酒曲可用糯米代替大米吗")
- 可以用做饭的大米做。制作方法如下：所需原材料：1、主料：大米50克、水250毫升。2、辅料：甜酒曲3克。第一步：先将大米加水，浸泡过夜。第二步：然后放入电饭锅蒸熟为止。第三步：放入酒曲和水搅拌均匀。第四步：装入瓶子，密封发酵36小时即可。第五步：密封之后就可以食用了。...
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![东北酿酒用什么酒曲]( "东北酿酒用什么酒曲")
- 酒曲，也叫酿酒酵母，作用主要是使得粮食中的淀粉得到糖化，再经过酒化产生乙醇，也就是酒。好的酿酒酵母应该是糖化能力强，酒化能力强，而且在发酵过程中发酵能力强，产香味物质明显，这样才能使得酒不仅口味好，酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正，而且出酒率高，降低了酿酒的成本。在选择用什么酒曲...
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![酒曲含有酒精吗]( "酒曲含有酒精吗")
- 酒曲含有酒精酒曲实际就是一种传统的固态微生物发酵混合菌群，是通过控制外界环境，湿度温度pH什么的，来使得在其中生长特定的微生物。酒曲用来生产酒，在发酵行业中属于固态发酵范畴，是一个复杂的，多菌种混合培养的过程。其中主要是靠酵母来产生酒精，酵母的酒精耐受度很高的，能达到...
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![浓香型白酒酒曲有几种]( "浓香型白酒酒曲有几种")
- 有一种是中高温大曲。浓香型白酒所采用的酒曲为中高温曲，原料主要是小麦和豌豆。浓香型的酒曲带有极多的呈香物质，具有芳香浓郁、酒体丰满的典型浓香特点。浓香型白酒的典型代表，“五粮液”所用的酒曲又称为“包包曲”。包包曲采用纯小麦制成，其隆起的包包部分能更大面积的接...
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![酒曲可以用来洗澡吗]( "酒曲可以用来洗澡吗")
- 酒曲是可以洗澡的，但是并不是所有的酒曲都是使用的，要选择纯米酒的酒曲，因为纯米酒在酿制的时候并没有加入酒精，所以酒曲也不会有刺激性。酒曲泡澡具有美白的功效，男女老少都可以用的，护肤也特别好...
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