蒸馒头时放牛奶行吗

行。使用牛奶和面蒸馒头时，将牛奶放在盆中，再将盆放在热水里浸泡，牛奶泡温以后，添加白砂糖、酵母粉，搅拌后，倒入面粉，将面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁醒发至原来两倍大即可。面团发好以后，既可以用于制作馒头，也可以用于制作花卷、豆沙包等。

行。做法，发酵粉洒入面粉，加白糖，用筷子拌面粉慢慢加入牛奶，把面粉拌到絮状态，然后把面揉搓到面有光泽盖盖子给它充分发酵，把发酵好面粉做成馒头样，起蒸锅放水烧开再把馒头放开锅蒸20分钟即可。

蒸馒头时放牛奶可以，这样蒸出来的馒头带有奶香味。蒸法与普通馒头一样，取适量面粉按一斤面加5g酵母粉比例和面，只是先用牛奶当水和面，揉好后待面醒发好再按一般馒头操作就行了。