![回锅肉怎么炒不爆油]( "回锅肉怎么炒不爆油")
- 炒回锅肉防止爆油的方法：1.锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油.2.热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。3.可以先把肥肉用开水烫一下，捞出来以后因为是热的，所以...
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![王刚回锅肉]( "王刚回锅肉")
- 材料五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克做法1、将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。2、按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。3、将锅放置...
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![青椒肉丝回锅肉做法]( "青椒肉丝回锅肉做法")
- 工具/原料猪肉(半斤)青椒(3两)豆瓣酱适量蒜适量盐适量油适量方法/步骤1、青椒处理，去蒂，去籽后，洗净，切成小块2、猪肉处理（要用五花肉），锅内放水，把猪肉放入，煮熟，捞出，切成小块3、锅预热，加入油，油烧热后，放入蒜片，爆香，放入猪肉，翻炒4、放入豆瓣酱，翻炒至猪肉有点变形，放入青椒，盐，继续翻炒，...
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![洋葱回锅肉片的做法]( "洋葱回锅肉片的做法")
- 食材：五花肉500g，洋葱1个，大葱叶适量，油适量，生抽10g，糖适量，豆瓣1大勺，花椒适量，八角1颗，料酒适量，姜1小块，小米辣1颗烹饪步骤：1、主要食材。2、锅内注入足够的清水、五花肉洗净冷水下锅，放入姜片和料酒。3、大火烧开后用勺子撇掉浮沫。4、放入花椒、八角。5、盖盖中小火煮8-10分钟左...
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![回锅肉煲仔饭做法]( "回锅肉煲仔饭做法")
- 回锅肉煲仔饭的食材和调料大米适量豌豆适量玉米适量胡萝卜半根回锅肉几块葱花回锅肉煲仔饭的做法步骤第1步.大米拿水泡上半个多小时第2步.趁着泡米这会炒回锅肉，切胡萝卜第3步.泡好的米放到锅底抹好油的砂锅里，把豌豆和玉米混在里面拌匀，加点盐和油再拌拌，加水上锅小火煮起来...
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![什么的回锅肉形容词]( "什么的回锅肉形容词")
- 美味的回锅肉。好吃的回锅肉。香香的回锅肉。甜甜的回锅肉。肥腻的回锅肉。香喷喷的回锅肉。大块的回锅肉。普通的回锅肉。独特的回锅肉。难忘的回锅肉。幸福的回锅肉。软软的回锅肉。软糯的回锅肉。香香的回锅肉。令人回味的回锅肉。妈妈的回锅肉哈。...
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![什么菜炒可以炒回锅肉]( "什么菜炒可以炒回锅肉")
- 蒜苗回锅肉，在蒜苗回锅肉的基础上，衍生出各种回锅肉做法，如青椒回锅、莴笋回锅肉等菜炒可以炒回锅肉。回锅肉是川菜系里一道传统的家常菜，在川渝地区可以说是家喻户晓，“回锅”，就是再次回锅的意思。回锅肉最经典的做法是蒜苗回锅肉，在蒜苗回锅肉的基础上，衍生出各种回锅肉做法，如...
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![杀口肉做回锅肉做法]( "杀口肉做回锅肉做法")
- 做法1、切好姜，蒜，干辣椒。2、青蒜清洗干净切成段。3、锅内倒入水加料酒，姜片烧开后把五花肉放入煮熟。4、捞出五花肉冲洗干净后切成片。5、锅中倒油烧热后，把花椒放入爆香。6、捞出爆好的花椒不要，再把姜片，蒜片，干辣椒放入煸炒。7、放入五花肉翻炒均匀。8、加入豆瓣酱1勺，甜面...
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![土豆回锅肉川菜正宗做法]( "土豆回锅肉川菜正宗做法")
- 步骤/方式1五花肉冷水下锅，再加入小葱2颗花椒小把姜片几枚料酒小勺，煮至筷子戳穿为止捞出备用。步骤/方式2土豆切薄片，油勿多，煎至微黄捞出步骤/方式3锅中留油，煎花椒及干辣椒，锅铲剔出花椒干辣椒，待油备用。步骤/方式4姜片入锅炒香后，肥肉下锅中火煎油煸干步骤/方式5大火略炒后...
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![回锅肉为什么没有肉]( "回锅肉为什么没有肉")
- 一般来讲，回锅肉是肉菜，顾名思义，回锅肉的主角就是肉类。但是也有这种情况下叫回锅肉的菜里没有肉的，那就是素斋。一般素斋里面的回锅肉都是用豆制品来替代的，因为寺庙里面是食素的不能出现肉食。比如著名的成都文殊院素食宴就有叫回锅肉的菜，用的就是豆制品。豆制品的代替在形...
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![炒回锅肉时总是爆怎么办好]( "炒回锅肉时总是爆怎么办好")
- 因为锅里有水或者是五花肉，上面有水，有水的话，在油里，他就会爆，这样的话，最好把肉上面的水擦一下，然后用油把葱姜蒜爆香，以后放豆瓣酱，一定要放豆鼓哦，然后把五花肉放下下去煸炒，炒的得有点卷变了，就会出油，然后放蒜苗或青椒很好吃的。...
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![锅贴回锅肉的正宗做法]( "锅贴回锅肉的正宗做法")
- 材料猪里脊300克，鸡蛋清1个，白糖、绍酒、酱油各15克，香醋5克，洋葱末20克，西红柿酱60克、干淀粉50克、鸡汤25克、胡椒粉0.5克，味精2克，猪油200克，葱、姜片各10克。做法1、将里脊肉切成形似银元大小的薄片，再将每片轻轻地拍松，放入容器内。2、将绍酒、酱油各半放入肉片上，加入洋葱末，鸡...
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![需要放什么菜 做回锅肉]( "需要放什么菜 做回锅肉")
- 做回锅肉根据个人想吃的菜放就好，最好吃的就是放大葱和辣椒，也有放香干，藕片做的回锅肉，配料各有不同，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，一直被认为川菜之手，回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人的手选，赋予了回锅肉独特的魅力。做回锅肉，需要放什么菜做回锅肉需要的主要食材是猪...
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![五花肉煮多久炒回锅肉]( "五花肉煮多久炒回锅肉")
- 1个小时五花肉至少要煮一个小时，这样才能够去炒回锅肉。通过长时间的熬煮，能够使五花肉的质地变得松软，而且还能把多余的油熬出来，从而减少食用者的油的摄入量，这对身体是非常友好的炒回锅肉只需将五花肉煮至7一8成熟，约30分钟即可。捞起五花肉待自然凉后切成0.5cm厚的薄片，油锅...
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![莲花白回锅肉怎么做]( "莲花白回锅肉怎么做")
- 用料五花肉300g莲白半个豆豉一勺豆瓣一勺泡椒两根葱姜蒜适量花椒二十多颗吧做法步骤1、食材准备。2、五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱花椒料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）3、...
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![盐菜回锅肉]( "盐菜回锅肉")
- 主料猪腿肉300克辅料白菜（盐腌）适量蒜苗3颗柿子椒2根红椒2根姜3片生抽适量豆瓣酱2勺白糖适量色拉油适量步骤1后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用步骤2蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片备用步骤3锅中放油，烧...
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![黑豆豉回锅肉的做法]( "黑豆豉回锅肉的做法")
- 食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜末适量、青蒜30克、红椒20克、姜片适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙豆豉回锅肉火锅的做法：1、青蒜切段，红椒切块2、五花肉冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒煮至7分熟捞出，冷却后切片3、锅烧热后倒油，油热后放入肉片煸炒至焦黄，...
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![回锅肉最正宗的做法]( "回锅肉最正宗的做法")
- ㈠准备食材材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。㈡做法步骤①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。②大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），然后捞出待肉放凉后切成薄片。③起锅烧油，下肉片煸炒，待...
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![茄汁回锅肉最正宗做法]( "茄汁回锅肉最正宗做法")
- 主料:五花肉500g茄子500g辅料调和油适量食盐适量蒜50g葱50g柿子椒适量花椒适量香叶适量茴香籽适量生抽适量老抽适量冰糖50g步骤1各种调配料大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g，花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g，生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量备用步骤2五花肉洗净控干水分备用，切成...
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![回锅肉100克含多少嘌呤]( "回锅肉100克含多少嘌呤")
- 猪肉的嘌呤含量不算高，大概每100克猪肉中含有75-100毫克的嘌呤。嘌呤属于一种物质，即使高温烹饪，也并不会减少食物中的嘌呤含量，但嘌呤可以溶解在水中并在水中沉淀，所以肉里的大部分嘌呤在煮沸后都会转移到汤里。对同一种类、同一部位的肉类而言，肥肉和瘦肉中的嘌呤含量不会有...
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![大锅卤藕回锅肉怎么做好吃]( "大锅卤藕回锅肉怎么做好吃")
- 原料：莲藕300克，五花肉300克，青、红椒片各10克，洋葱10克。调料：老干妈香辣酱10克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉4克，生抽3克。制作：1、将整块的五花肉入卤水（自己用八角、桂皮、小茴等做个卤水吧！）小火卤30分钟至熟，捞出后入热油锅冲炸至皮起泡（炸掉多余的油脂并去多余的水分），改刀成片待用。2、...
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![正宗回锅肉做法]( "正宗回锅肉做法")
- 步骤/方式1600克五花肉入锅煮，加1片料酒、适量姜片，煮熟步骤/方式2捞出，切片步骤/方式3起锅倒油，加入五花肉爆炒出油。步骤/方式4加入1勺豆瓣酱炒出红油后，放入2克白糖，适量洋葱、青椒、红椒。步骤/方式5翻炒3分钟出锅...
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![香干回锅肉家常做法]( "香干回锅肉家常做法")
- 一、原材料主料：香干150g，五花肉150g。配料：尖红椒20g，大蒜叶50g。调辅料：色拉油50g，盐3g，味精1g，鸡精1g，姜20g，大蒜子10g，老抽2ml，生抽5ml，料酒5ml，红油5ml。二、操作过程1、尖红椒清洗干净，去籽、去蒂蒜苗摘洗干净姜清洗干净去皮，大蒜子去皮洗净。2、青椒改刀成菱形片大蒜叶平刀拍扁，改...
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![土豆回锅肉的正宗做法王刚]( "土豆回锅肉的正宗做法王刚")
- 食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量做法：1、青红椒洗净，切片葱白斜切片姜蒜去皮，切片2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分3、带皮...
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![老玩家回锅肉川菜正宗做法]( "老玩家回锅肉川菜正宗做法")
- 1、将五花肉放入热水锅中，放入姜片，煮至五分熟捞出。2、将肉切成薄片，锅中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒，炸至金黄色后加入豆瓣酱翻炒均匀。3、加入豆豉、青椒、红椒、老抽、食盐翻炒均匀后出锅五花肉下锅加葱姜料酒煮熟后捞出，切成薄片备用蒜苗洗净切段，锅中烧油油热下入五...
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