![鲫鱼汤的正确做法第一名厨阿飞]( "鲫鱼汤的正确做法第一名厨阿飞")
- 材料鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）做法1、汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2、鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。3、炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。4、将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入...
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![第一名厨素炒豆芽的做法]( "第一名厨素炒豆芽的做法")
- 1，黄豆芽300克泡入水中去皮摘掉豆芽尖，清洗干净。锅中水开后放入黄豆芽煮到断生2，100克蒜苗摘洗干净，切成寸段红绿辣角各2个洗干净切丝小米椒3个冼一下切段去皮蒜辦5个切片葱白一截切成葱花3，锅中放入50克食用油，油热放入小米椒炒出辣味再放入备好的葱花、蒜片，炒出香味放入黄豆...
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![辽菜四大名厨]( "辽菜四大名厨")
- 刘文杰师承王甫，从业餐馆工作中四十余年，在鹿鸣春司厨很多年，深得真传，烹制技艺精湛，以烹调“满汉全席”、“鹿鸣宴”、精典辽菜渐长。吕家楷师从于刘敬贤，在鹿鸣春司厨很多年，深得刘敬贤高手真传，善于精典辽菜制做，在辽沈饮食业具有较高信誉。王玉璈王甫亭子，从业餐馆工作中四十余...
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![芹菜炒牛肉的做法第一名厨]( "芹菜炒牛肉的做法第一名厨")
- 主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法步骤1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断不能顺着纤维组...
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![至尊名厨大豆油好不好]( "至尊名厨大豆油好不好")
- 挺好。大豆油的品牌很多，世面上能看到的必须是符合国家食用油标准才能营业销售，所以能采购到的至尊名厨大豆油质量是不会差的。...
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![广东十大名厨有哪几位]( "广东十大名厨有哪几位")
- 1、曾文多曾文多是广东一位非常年轻有为的厨师，小小年纪的他就已经获得广东各个美食赛事的奖项现在的他已经成为了茂名市银河酒店的行政总厨，并且还同时担任了良华酒席有限公司的岀品总监。2、刘照坚刘照坚是一位出生于广东顺德的知名厨师，这位厨师有着国家高级烹饪技师的证...
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![第一名厨冻豆腐的做法]( "第一名厨冻豆腐的做法")
- 食材清单老豆腐1块、青椒、红椒各1只、咸肉丁适量、香葱适量、生抽老抽适量、盐适量、黄酒3匙、糖半匙、茴香香叶桂皮少许、油适量做法步骤：第一步：新鲜老豆腐一块放入冰箱冷冻一夜取出。第二步：室温化冰后切方块。也可直接浸入冷水盆中化冰。第三步：豆腐块下锅焯一下挤去豆...
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![干锅茶树菇家常做法第一名厨]( "干锅茶树菇家常做法第一名厨")
- 食材用料茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克做法步骤：1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。2，葱、姜、蒜切片。3，洋葱切丝。4，杭椒、小米椒切菱形。5，五花肉切片，然后...
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![名厨虾仁怎么做最好吃]( "名厨虾仁怎么做最好吃")
- 用料河虾仁300g蛋清15g盐适量生粉适量明前龙井茶叶3g做法步骤步骤1河虾冲洗干净。步骤22、河虾放在冰水里浸泡半小时，虾仁会更容易脱壳，出来的品相更完整漂亮。或者放冰箱的冷冻层冰半小时。步骤3手巧的人儿可以试试用挤的，我觉得手剥还是很ok步骤4用毛巾或者厨房纸把虾仁表...
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![炖鲢鱼的家常做法第一名厨]( "炖鲢鱼的家常做法第一名厨")
- 材料:鲢鱼一条，味精，葱，姜，蒜，香菜，大料，干辣椒，食用油，酱油，醋，盐，花椒面，胡椒粉，大酱各适量。做法步骤：步骤1，鲢鱼去内脏，鱼鳃，鱼鳍，清洗干净！步骤2，为了让鱼更好的入味，可以把鱼切开，在鱼身上划几刀！步骤3，葱，姜，蒜，切好备用！步骤4，锅内加食用油，烧开！步骤5，把鱼放进去，翻身一次即可！步骤6，加醋精稍多一些，...
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![杭帮菜十大名厨排名]( "杭帮菜十大名厨排名")
- 老中青三代杭帮十大名厨：中华十大名厨、杭帮菜泰斗胡忠英，中国烹饪大师、浙菜宗师叶杭胜，中国烹饪大师董顺翔，中国烹饪艺术大师王政宏，中国烹饪大师吴立标，中国烹饪大师张勇，中国烹饪大师高征钢，中国烹饪大师王剑云，中国烹饪大师朱启金，中国烹饪大师何海哨。...
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![茄子豆腐煲的家常做法第一名厨]( "茄子豆腐煲的家常做法第一名厨")
- 材料：2片硬豆腐（切对半，中间划一刀，不要切断）2根茄子（切成2寸厚，中间划一刀，不要切断）6根青辣椒（牛角或者HotBanana都行，中间划一刀，去籽，不要切断）6根秋葵（不去头，中间划一刀，不要切断）6只蘑菇（去脚）肉馅：300克马鲛鱼100克火鸡肉末（猪肉也可以）一把芫荽（切碎）一把青葱（切碎）肉馅调味料：2/3tsp盐1/2ts...
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![潍坊最早的四大名厨]( "潍坊最早的四大名厨")
- 潍坊是风筝制作，这里不仅风筝出名，而且厨艺也是非常出色。那么接下来说一下维坊四大名厨是裴鹤亭，秦占瑞，丁寿康，史星九潍坊最早的四大名厨潍坊四大名厨是裴鹤亭，秦占瑞，丁寿康，史星九。潍坊的历史悠久，南北文化融汇。过去是农业大市，手工业名城，所以吃的文化积淀深厚而且特别讲究，从...
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![红烧鲤鱼家常做法第一名厨]( "红烧鲤鱼家常做法第一名厨")
- 【食材】鲤鱼750克，味精2克，熟猪油500克，食盐10克（实耗约100克），酱油50克，白糖15克，葱白15克，绍兴酒15克，蒜瓣10克，水淀粉30克，生姜10克。【做法】1、先把鲤鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉...
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![猪生肠的做法第一名厨]( "猪生肠的做法第一名厨")
- 椒炒生肠【所需材料】:猪生肠400公克青椒角15公克红甜椒角15公克黄甜椒角15公克【调味料】:蒜头末2公克红葱头末2公克辣椒酱8公克豆豉10公克陈皮1公克【腌料】:木瓜粉2公克盐8公克糖12公克如何做豉椒炒生肠的制作方法：制作步骤一.生肠洗净，切成约2公分长的小段，与所有的腌料...
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![陕菜十大名厨]( "陕菜十大名厨")
- 名厨有王子辉、李有堂、冯宝荣、吴国栋、李奉恭、杨泉明、孙忠善、孙国庆、郑新民、王发荣。其中前四分别是全国有名的享受国家特别津贴的烹饪文化专家王子辉教授中国烹饪协会副会长、陕西省烹饪餐饮行业协会会长李有堂三秦文化研究会研究员、省烹协副会长冯保荣三秦研究...
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![粤菜四大名厨]( "粤菜四大名厨")
- 粤菜又称广东菜，是中国八大菜系之一。粤菜历史悠久，经过历代烹饪大师的不断钻研和创新，形成了独树一帜的菜系。粤菜口味以清淡为主，粤菜的风味特色可以用六个字来概括：清，鲜，嫩，滑，爽，香。这是粤菜广受欢迎的根本原因。具有代表性的粤菜大师有：罗福南，龙伟彦，黄振华，陈实，徐嘉乐等。...
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![北京正宗川菜名厨]( "北京正宗川菜名厨")
- 正宗川菜名厨史正良是四川省特一级厨师，精通中式川热菜、冷菜肴的烹制，他做的川菜堪称经典。史正良从十四就开始学做菜，能做200多种不同的菜。曾先后在许多非常高级的饭店中担任主厨。...
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![广式蒸排骨做法第一名厨]( "广式蒸排骨做法第一名厨")
- 主料排骨400克生姜10克大蒜10克生抽5克盐2克白砂糖8克玉米淀粉20克辅料玉米油5克步骤1排骨解冻后切成块，排骨用小流量的水冲洗15分钟步骤2生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎。步骤3排骨洗净沥一下水，在排骨里加入10克玉米淀粉，再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀。步骤4第二次加...
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![芸豆的做法第一名厨]( "芸豆的做法第一名厨")
- 【食材】猪肉一块、芸豆200克、洋葱一个、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、花椒粉、盐、白糖各适量【具体做法】1，猪肉洗净，切成薄片，再用清水抓洗两遍去除腥味。攥干水分后加老抽，抓拌上色。再加一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟。2，芸豆摘掉头尾，洗净后开水下锅，大火煮2~3分钟，将芸豆煮...
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![土豆炖鸡块家常做法第一名厨]( "土豆炖鸡块家常做法第一名厨")
- 土豆切块泡清水去多余淀粉，胡萝卜滚刀切块，青椒切块，鸡块洗净血水备用，蒜拍姜切片倒适量橄榄油，油热后爆香姜蒜后加爆炒鸡肉，并加入生抽与多一点的料酒，炒至鸡肉颜色完全变白然后倒入胡萝卜与土豆块，翻炒片刻后倒入少许老抽与适量盐继续大火翻炒，再加一饭碗半碗水，大火烧开后转小火...
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![凉拌笋丝做法第一名厨]( "凉拌笋丝做法第一名厨")
- ○准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。放入水盆中浸泡两分钟，这样可以使笋丝更脆。红椒一个去瓤，切成红椒丝，和青笋丝放在一起，用来配色。蒜子几粒拍扁切成蒜沫，红辣椒两个切成细圈，放入小盆中备用。接着把笋丝倒入漏勺中控水备用。准备...
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![红烧带鱼的正确方法第一名厨]( "红烧带鱼的正确方法第一名厨")
- 需要的食材带鱼、葱姜蒜、高度白酒、花椒、酱油、老抽、鸡蛋、八角。方法步骤1、将带鱼去头去内脏，清洗干净，切段。2、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡，放入1小把花椒，浸泡15分钟。3、在碗中打入一个鸡蛋，炒锅中放油，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入...
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![酸汤肉片做法第一名厨]( "酸汤肉片做法第一名厨")
- 1、用料：瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许2、猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒盐淀粉姜丝抓匀，静置20分钟入味。3、锅中加水烧开，加入...
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![萝卜丸子的做法第一名厨]( "萝卜丸子的做法第一名厨")
- 食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺◇「制作过程」：步骤1白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。步骤2放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出...
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