![腊猪膀的家常做法]( "腊猪膀的家常做法")
- 所需食材蹄膀3个煮肉料1份盐10g白糖15g做法共12个步骤1.蹄膀洗净，表皮用刀刮一下，有毛的地方要夹掉。2.放入清水中，加热焯水去除杂质。3.白糖加少许水放炒锅中炒糖色4.炒至冒黄色大泡时注意，等到变成小泡时就可以了。后面变小泡的过程太快，我没有时间拍照，就文字说明啦。5.变小...
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![腊蹄膀怎么吃最好吃啊]( "腊蹄膀怎么吃最好吃啊")
- 材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1、蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需...
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![猪蹄膀是什么]( "猪蹄膀是什么")
- 猪蹄膀就是猪的脚十五公分以上，猪腿第一个关节以下的部位，是猪身上的活动最多的肉，皮脂适中，肉质Q弹，深受年轻人喜爱。又叫猪蹄，猪脚，猪肘，猪手等。猪蹄膀在不同的地区会有不同的叫法，猪蹄膀是指猪大腿的部分，而小腿的部分就是猪蹄，但有些地方会将这两者统一叫做猪脚。猪蹄膀的制作...
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![猪膀胱如何洗]( "猪膀胱如何洗")
- 市场上出售的猪小肚其实就是猪的膀胱。膀胱是猪的水份经肾脏过滤变成尿到膀胱，它主要是储床尿液后经尿道排出体外。因此膀胱有一股十分难闻的骚味，如何去掉这些异味，首先把它切开，用清水切底洗干净，然后再用食用小苏打反复推擦掉表面有粘液的，再用烧热的平底鍋煎，后再用面粉擦推...
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![猪蹄膀做法]( "猪蹄膀做法")
- 步骤/方式1主料猪蹄膀1只辅料花生油少许，姜1块，蒜1头，酱油2勺，料酒2勺，生抽2勺，冰糖1把，食盐2勺。蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻面再焯会儿。步骤/方式2姜切片，蒜拍破去皮。步骤/方式3锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。步骤/方式4放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽...
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![猪膀怎样做]( "猪膀怎样做")
- 1、材料：猪蹄膀、姜片、葱根、桂皮1块、八角2个、老抽、盐、冰糖、料酒。2、用凉水把蹄膀洗净，将蹄膀放入开水里烫几分钟，然后捞出来，把血水洗去。3、在锅里放入油2汤匙，放入姜片、葱段，然后放入蹄膀翻炒几下放入烧锅。4、然后放入桂皮、八角、适量老抽、冰糖和一些料酒，另外再...
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![猪膀胱做法]( "猪膀胱做法")
- 猪膀胱也就是猪尿泡，做猪膀胱首先把猪膀胱洗干净，然后放到锅里煮，调料最简单，就放葱、姜、蒜、料酒，喜欢颜色深一点的就放点老抽就可以了，时间炖两个小时即可。【材料】猪膀胱一个、糯米200克、黄豆50克。【做法】1、先把猪尿泡冲洗干净，2、把淘洗过的糯米和黄豆浸泡一段时间，3、...
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![腊猪脑的做法]( "腊猪脑的做法")
- 主料：腊猪脑1500克调料：酱油50克，白酒4克，白砂糖4克，盐8克，五香粉4克腊猪脑的做法：1、用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳一条，用盐遍擦面层，腌着留用2、将生抽，砂糖，五香粉及盐少许调匀在能容纳猪头肉的盛器中留用3、注清水约10碗入大锅中，煮至...
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![腊猪蹄怎么腌]( "腊猪蹄怎么腌")
- 原料：猪腿肉2500克调味料：酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精制盐2汤匙，花椒30粒，桂皮1块，茴香5颗，八角3瓣，水1杯做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒。2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅...
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![猪前蹄膀的做法]( "猪前蹄膀的做法")
- 食材前蹄膀（适量）笋干（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辣椒（适量）桂皮（适量）油（适量）方法一：红焖蹄膀去骨蹄膀凉水入锅放香料烹煮，煮开后几分钟捞出。锅中放少许油炒香，放入调味料、蹄膀大火煮开转小火焖40分钟。方法二：笋干烧蹄膀笋干泡软，蹄膀去骨切块冷水下锅焯，备好调料。锅内油六成热时下葱...
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![腊猪脚怎样洗]( "腊猪脚怎样洗")
- 因为腊猪脚是腌制后又用柏枝等熏制炕干了的，所以要先用柴火烧皮，一是去毛二是使皮软化。把整只猪脚无一例外的都烧好后放在一个大盆中倒入温水漫过整只猪脚浸泡半小时。然后用刀刮去表层黑色的所有污物后将猪脚冼净，剁成小块后冷水下锅加入葱段姜片料酒焯水，焯好后捞出洗净就...
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![蒸腊蹄膀的做法]( "蒸腊蹄膀的做法")
- 蒸腊蹄膀做法材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1.蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1...
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![猪的前蹄膀好还是后蹄膀好]( "猪的前蹄膀好还是后蹄膀好")
- 前蹄后膀"吃猪蹄就要吃前蹄，吃猪膀要吃后膀，因为前蹄肉更多，后蹄几乎全是骨.案补充人要往前看。所以我认为前蹄嘛...前蹄膀好，肉比较瘦，但骨头大，后蹄膀肉多，较肥，骨头稍小，前蹄膀骨头倒拐，后蹄膀骨头是直的，新鲜骨肉光泽度好，瘦肉呈红色前蹄膀好前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多...
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![怎么腌制腊猪肝腊猪肝腌制方法]( "怎么腌制腊猪肝腊猪肝腌制方法")
- 1、洗净猪肝并改刀成三指宽的条状。2、卤料一包加水烧开把猪肝放里面煮。3、掌握煮猪肝的时间，煮一会用一根牙签插进猪肝里取出牙签后，没冒血水或微微有一点点血水这样焯水后的猪肝刚刚好。4、把盐、花椒、桔子壳放入锅里炒。5、捞出猪肝抹上炒好的盐腌制3-4天，然后洗净猪肝...
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![腊膀的家常做法]( "腊膀的家常做法")
- 材料腊蹄膀1个，青葱3支，辣椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，冰糖2大匙，酱油200㏄，米酒100㏄，青葱1支，蒜仁3颗，姜10公克，米酒2大匙，酱油3大匙做法1、蹄膀除毛后洗净腌料中的青葱切段蒜仁、姜拍扁，备用。2、取一大碗，将作法1的材料与腌料中的米酒、酱油一起拌匀，腌渍约1小时（腌渍时需...
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![红烧整猪膀的做法]( "红烧整猪膀的做法")
- 做法如下：1、准备好一个整蹄髈，清洗干净。2、蹄髈放入高压锅，加漠过蹄髈的水和姜片，出汽后压3分钟。3、煮好的蹄髈，皮可以用筷子可以插进去就行了，捞出，晾干水分。4、用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干。5、起锅烧油，油里放一个篦子（避免炸蹄髈的时候会糊锅）。6、油五成热时，下入蹄髈炸，注...
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![腊猪嘴煮多久]( "腊猪嘴煮多久")
- 15至30分钟。烹饪腊猪嘴使用的火候不一样，煮的时间也会不同。煮腊猪舌的时间不宜过长，以免腊猪舌的肉质变老，吃起来影响口感。腊猪舌的烹饪方式多样，可以用于制作红烧腊猪舌、双椒腊猪舌、凉拌腊猪舌、爆炒腊猪舌等。吃不完的腊猪舌，可以放在冰箱冷冻存放。...
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![猪前膀肉介绍]( "猪前膀肉介绍")
- 猪脖子下。作为猪身上最鲜美的部位，是肉食爱好者们的心头好，很是抢手。猪肘子营养十分丰富，无论是烧、炖，还是卤、熬汤，都特别鲜美。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。比较适...
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![炖腊猪蹄膀的家常做法]( "炖腊猪蹄膀的家常做法")
- 步骤1：猪蹄膀洗干净，切姜片大葱段备用。步骤2：大葱段，姜片，八角，桂皮，冰糖。步骤3：锅中加水，放入切好的姜片和大葱段，猪蹄膀，加入一丢丢料酒去味，注意翻面，煮至肉变色没有血水后捞出。步骤4：锅洗净擦去水分，加入适量的食用油，放入准备好的冰糖，炒制变色。步骤5：放入准备好的调料，继续翻炒至...
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![腊猪肝怎么切]( "腊猪肝怎么切")
- 刀呈50度角斜切薄片。猪肝横着剖开，去掉筋膜和脂肪。再用流动的清水再次冲洗至再无血水渗出，猪肝不要切得太薄，否则受热后会变硬，改刀猪肝不可过度清洗，如果将黏液全部洗掉，味道就不鲜了。猪肝的切法具体操作步骤整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块...
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![做腊肉猪膀用盐泡多少天]( "做腊肉猪膀用盐泡多少天")
- 做腊肉猪膀用盐泡10至15天，在我们四川省，云南省，贵州省，重庆都是盐泡10至15天，其它省就不知道，因为各省的盐泡方法不一样2到3天在做腊肉的时候是需要用盐水把它浸泡的，腊肉用盐水泡多长时间最佳的一个时间应该是2到3天，因为这个过程可以让腊肉变得更好吃一些，而且也让腊肉变得保质...
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![猪蹄膀是猪的哪个部位]( "猪蹄膀是猪的哪个部位")
- 猪蹄髈是猪腿上靠近猪蹄的部位。蹄髈，是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子。将蹄髈放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。...
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![腊八粥读后感金翅膀]( "腊八粥读后感金翅膀")
- 1、读《金翅膀》中的《腊八粥》有感，《金翅膀》这本书，里面有许多小文，内容丰富多彩，我喜欢《腊八粥》一文，文中讲述的是枣根和枣花的爸爸妈妈去世了，他们看米缸中的米还是满的，衣柜中的衣服也有一整柜，家里还有银两，便不去劳作，整天在家里游手好闲不干一点事。到了冬天，家中田地荒...
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![怎么泡腊猪蹄]( "怎么泡腊猪蹄")
- 用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右。将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，一般可放置2-3天左右。...
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![猪膀肘的做法]( "猪膀肘的做法")
- 步骤/方式1猪肘子、清洗干净步骤/方式2准备、葱段、姜片、八角、小茴香、肉寇备用步骤/方式3锅里放入清洗好的猪肘子、加清水没过猪肘子、加食盐、放入准备好的香料、炖煮1小时捞起备用步骤/方式4土豆削皮切土豆块、加入蜂蜜、胡椒粉、食盐腌制一会、备用步骤/方式5烤盘...
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