![小饭店的辣椒为什么酥脆]( "小饭店的辣椒为什么酥脆")
- 用这种方法辣椒就酥脆了准备适量的干辣椒，先用剪刀剪成小段，把里面的辣椒籽都去掉，在辣椒段里面加上热水，先浸泡30分钟，时间到把里面的水分都倒掉，在锅里倒上凉水，把辣椒段放进去，先开大火煮开，然后再煮5分钟左右在锅里多加点油，油温大约6成热左右，把辣椒段放在锅里炸，要记得用手都抖...
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![网上的酥脆剂真的有用吗]( "网上的酥脆剂真的有用吗")
- 有用可以起到膨松、酥脆的作用。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。其成分有麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。当然如果过量使用膨松剂，虽然口感更好，但却会影响儿童骨骼和智力发育。...
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![炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松]( "炸葱油饼怎么炸又酥脆又蓬松")
- 步骤/方式1用料油10克面粉220克（10g油酥）小葱1把盐3克水120克少量多次往面粉加水，每一次都充分融合加下一次水步骤/方式2揉成面团，手握拳头按压。揉几下就光滑了。表面撒干粉。放入保险袋密封，冷藏一晚（是保鲜层哈）步骤/方式3案板上撒干粉，分成两个面团，分别擀平，越薄越好，表面抹上...
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![酥脆领带花配料]( "酥脆领带花配料")
- 1、制酥粉：每50公斤产品用化油3公斤、面粉6公斤，混合搅拌成酥粉2、调制面团：用15公斤面粉合3、75公斤化油，调制成面团3、制心：将鲜葱2、5公斤洗净，剁细，将芝麻3公斤炒熟去壳，制成芝麻圆子，将花椒0.1公斤制成花椒面4、包心：采用大包酥杆皮吃酥，将皮料扯成4克重的小块，包进制好的心料4...
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![萝卜饼怎么做酥脆松软]( "萝卜饼怎么做酥脆松软")
- 步骤/方式1食材：面粉400克、食用油适量、青萝卜一根、鸡蛋3个、虾皮一小把、香菇适量、葱花少许、花椒粉一小勺、生抽适量、香油少许。酥脆松软的做法：1、盆中加入400克面粉，用80度左右的热水烫面，边加水边搅拌，水的量大概需要240克。步骤/方式22、搅成絮状以后，加入10克食用油...
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![锅巴怎样保存才能酥脆]( "锅巴怎样保存才能酥脆")
- 1、冰箱冷冻:受潮锅巴可以放在冰箱冰冻半小时，冰冻后锅巴不再软塌。2、烘烤:利用微波炉或是烤箱烘烤，锅巴放微波炉内中火加热1分钟加热即可，若仍旧软塌再以30秒的时间，继续加热。3、太阳晒:在天气晴朗时将锅巴拿到太阳下暴晒，盖上一层薄膜，以防落灰。4、烘干:锅巴由于吸收了水...
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![甜茄子酥脆做法]( "甜茄子酥脆做法")
- 原料：茄子、葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、白糖、白醋、盐。做法：第1步、准备食材。第2步、茄子斜着切小块儿，放到盆里第3步、把茄子上洒上少许的水，再放两勺玉米淀粉，拌匀第4步、让每块茄子都粘上淀粉，然后再淋上少许水，再放淀粉拌匀第5步、每块茄子上都粘上厚点的茄子第6步、油温...
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![膨化果酥脆配方]( "膨化果酥脆配方")
- 它的配方是:多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克...
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![炸豆腐丸子怎么炸酥脆]( "炸豆腐丸子怎么炸酥脆")
- 1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。3、往...
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![巧果怎么做酥脆又好吃]( "巧果怎么做酥脆又好吃")
- 主料面粉500g，糖50g，猪油2勺，水适量，鸡蛋4个辅料牛奶1盒，干果50g水果适量1、新鲜的肥猪肉洗净沥干水分切块在不粘锅不停翻炒至小肉酥粒煎至出油。2、猪大油煎好小油酥香香哒好诱人。3、面粉放入容器中打入四个鸡蛋。4、放入糖粉倒入猪大油添加适量水活匀成面团盖上湿布醒至30...
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![海蛎饼怎么加热酥脆]( "海蛎饼怎么加热酥脆")
- 1、海蛎洗净瘦肉切小片，用酱油、盐腌制包菜切细丝、红萝卜擦细丝、香葱切小段，加五香粉、香油拌匀米粉和豆粉混合加水拌匀。2、海蛎饼勺先放在热油中加热10分钟后拿出来，先在勺底铺上一层面糊、再加入蔬菜、瘦肉、海蛎、最后在上面再浇盖上一层面糊。3、把装满食材的勺子放...
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![炸虾的面糊怎么调酥脆]( "炸虾的面糊怎么调酥脆")
- 步骤/方式1面粉与淀粉的比例为1：1，再打入一个鸡蛋，加入适量半勺盐、1/3勺胡椒粉、1/3勺孜然粉，再倒入一勺油，充分的搅拌均匀即可。步骤/方式2将处理好的虾放入面糊中，准备下油锅。步骤/方式3锅内多倒些油，加热到插入筷子会冒小泡的时候，逐个放入虾，同时放进去会粘在一起，所以要一个...
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![炸饼的做法和配方酥脆蓬松]( "炸饼的做法和配方酥脆蓬松")
- 步骤/方式1500克面粉，两勺盐，5克酵母，适量30毫升熟油（煮开过的油），1个鸡蛋，适量温水。500克面粉放入盆中，加入2勺盐增加底味，勺子是装盐壶配的小勺子。再倒入5克酵母，淋入30毫升熟油，磕入一个鸡蛋，先把鸡蛋搅拌开来。步骤/方式2准备适量温水，少量多次地往里面倒入少量温水，一边搅拌一边...
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![面欣酥和酥脆剂的区别]( "面欣酥和酥脆剂的区别")
- 酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。一般多用于油炸食品中的添加剂，例如油条，炸鸡，炸鱼，麻花等。可以使油炸食品更爽口酥脆，它耐高温，省油。面欣酥是梁山天喜公司的复配食品添加剂，起到蓬松、酥脆的作用，其特点发酵力强，口感好，做出来的食品蓬松个...
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![糯米糍粑怎么炸才能炸得酥脆]( "糯米糍粑怎么炸才能炸得酥脆")
- 糍粑是以糯米、清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，这里一定要注意舂得越软绵越糯（因为糍粑糯不糯主要很三方面原因有关糯米品质蒸煮时间和舂的程度）想要做到酥脆的话一般操作都是进行油炸或者烘焙糍粑的形状不易太薄（太薄的话就只有酥脆兼顾不了糯的要求了）所...
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![炒五香黑豆酥脆怎么做]( "炒五香黑豆酥脆怎么做")
- 黑豆半斤盐适量做法：将干黑豆洗净，泡发2个小时，之后用厨房用纸吸干水分烤箱铺上一层油纸，刷一层薄油烤箱180度预热，将装有黑豆的托盘放入烤箱门稍微开点缝隙，帮助水分蒸发，以便口感更佳酥脆烤制时间大约10分钟，烤盘拿出均匀撒盐晃动均匀，也可根据自己的喜好放胡椒粉孜然粉等再放进...
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![做饼干怎样才能酥脆]( "做饼干怎样才能酥脆")
- 1、黄油隔水融化，加入牛奶和蛋液，之后搅拌。2、加入糖分和奶粉，继续搅拌。3、做好饼干，刷蛋液时，在封口处要刷到位，可以防止高温烘烤下，爆开口，另外蛋液也能使成品色泽更棒4、封口时，尽量要捏严实，面团中含少量油，很容易爆裂。...
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![炸紫菜简单酥脆好吃]( "炸紫菜简单酥脆好吃")
- 【所需食材】：海蛎、紫菜、蒜苗、地瓜粉、食盐、味精、胡椒粉、食用油【烹制方法】1、在市场上提前选好适量的去壳海蛎，买回家后我们将海蛎倒入清水中冲洗干净，洗净的海蛎先放到碗里，下面会再用到。2、再撕下适量的紫菜干放到清水中浸泡洗净，注意紫菜浸泡之后数量会变多，所以不...
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![章鱼小丸子如何调浆才酥脆]( "章鱼小丸子如何调浆才酥脆")
- 主料章鱼小丸子粉60g，水108g，鸡蛋半个，食用油6g辅料木鱼花适量，沙拉酱适量，照烧酱，生抽10g，白糖5g，淀粉5g，水5g1、170度预热烤箱。将所有食材放入碗中，搅拌均匀。2、将调好的面糊倒入模具中。3、将装有面糊的模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤2分钟。4、将模具拿出来，用两根竹...
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![酥脆花生米的正确做法]( "酥脆花生米的正确做法")
- 原料：花生米、花生油、盐。做法步骤：第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火第3步、保持小火，不断翻炒开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面感觉干脆第5步、挑出一个花生米尝一尝，口感有点儿韧，但...
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![酥脆糊的最佳配方]( "酥脆糊的最佳配方")
- 步骤/方式1碗中放入55克土豆淀粉，加入45克的水，加盐搅拌步骤/方式2用勺子添起来，自然下落，能够拉成一条直线，就表示可以了。步骤/方式3水粉糊最佳油温为5成左右，150度左右最佳。...
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![怎么炸面叶酥脆不发面]( "怎么炸面叶酥脆不发面")
- 用料：面粉300克，芝麻50克。做法：1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水，慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。3、用刀切开，从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形片。4、起锅烧油，油热后放入面皮。炸至双面金黄即可，一...
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![炸红薯块怎么炸才酥脆]( "炸红薯块怎么炸才酥脆")
- 步骤/方式1红薯洗净切片，不能切的太厚，那样比较难熟步骤/方式2裹一层米粉，再裹一层鸡蛋液步骤/方式3油炸，火不要开太大，让它慢慢炸步骤/方式4装盘完成步骤/方式1番薯洗干净去皮，切成薄片步骤/方式2打入一个鸡蛋，加入面粉，胡椒粉，盐，五香粉，少量水，搅拌成糊糊步骤/方式3把番薯片粘满糊...
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![炸茄块简单酥脆好吃]( "炸茄块简单酥脆好吃")
- 1、茄子去皮切滚刀块。2、红薯淀粉适量，一把面粉，打入3个鸡蛋，一点清水，适量盐，花椒粉调味。3、调成稠酸奶糊。4、茄子放进去。5、均匀拌满糊。6、油烧六成热，茄子一块一块放进去。7、炸至金黄。8、捞出搭油。炸好的茄子，烩，做汤都不错。...
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![榴莲饼怎么做酥脆不硬]( "榴莲饼怎么做酥脆不硬")
- 方法一:材料：飞饼皮2张、去核捣碎的榴莲一块、全蛋液适量做法：1、将两块飞饼皮叠在一起，稍按压，卷起来冷藏20分钟2、取出飞饼皮，分割成6块3、将面皮擀成喜欢的形状（圆形，三角形，长方形，扇形都可以！！），放上榴莲4、未放置榴莲的地方刷上蛋液，收紧收口5、最后在表面刷上全蛋液，空气炸锅200...
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