![香煎瑶柱的家常做法]( "香煎瑶柱的家常做法")
- 原料：贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml做法：1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成...
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![瑶柱酱和xo酱的区别]( "瑶柱酱和xo酱的区别")
- 瑶柱酱就是xo酱XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时，特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正，加入香口虾子和特级瑶柱，再辅以精...
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![淡菜和瑶柱哪种好]( "淡菜和瑶柱哪种好")
- 瑶柱更好，因为瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。淡菜相比之下营养价值没有那么高。...
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![瑶柱没放多久就变色了能吃吗]( "瑶柱没放多久就变色了能吃吗")
- 瑶柱变色就不要吃了。变色就说明已经开始变质细菌开始滋生，吃了对身体健康会有影响。瑶柱俗称干贝，营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中，只要存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加...
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![港式瑶柱酱最正宗的做法]( "港式瑶柱酱最正宗的做法")
- 用料大元贝100克，瑶柱100克，海米100克花雕酒300克，酱油50克，蚝油15克白糖25克，洋葱1个，大蒜50克，姜20克做法：1、元贝和瑶柱淘洗干净，加入200克花雕酒和少许水浸泡4个小时以上，水不要多刚好能淹没食材就可以2、海米淘洗干净后加入100克花雕酒和少许水也浸泡4个小时以上3、浸泡好的元...
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![瑶柱和扇贝柱区别大吗]( "瑶柱和扇贝柱区别大吗")
- 不大。瑶柱是扇贝的避壳肌部位（即扇贝柱）。瑶柱也被称为干贝、干瑶柱、江珧柱、江瑶柱、玉珧柱、马甲柱等，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，一般来说瑶柱指的就是以江瑶贝的闭壳肌为原材料生产加工出来的贝柱。含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或...
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![瑶柱丝怎么吃]( "瑶柱丝怎么吃")
- 瑶柱的基本加工方法（根据朋友父亲的口述）：瑶柱先用水冲洗一下，用凉开水泡发2小时，然后大火蒸40分钟左右取出用一勺子将瑶柱压成丝状即可与其他菜搭配做出美味的菜肴了，泡瑶柱的水可以留着做菜用。金丝裹白玉（瑶柱鱼蓉豆腐羹）所谓白玉乃豆腐和鱼丁也，铺上金丝（瑶柱）撒上碎玉（香菜），这道...
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![瑶柱蒸猪蹄的做法]( "瑶柱蒸猪蹄的做法")
- 主料：猪蹄2只、瑶柱10个辅料：土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量瑶柱蒸猪蹄的做法：步骤1、将猪手用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。步骤2、将处理好的猪手先立起来用刀从两个脚趾中间下刀切...
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![海鲜瑶柱放三年可以吃吗]( "海鲜瑶柱放三年可以吃吗")
- 海鲜瑶柱如果放三年的话，是不能够再吃了，因为他已经超过了我们食品本身的有效期，一般来说食品的有效期通常在一年或者两年左右...
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![瑶柱吃法]( "瑶柱吃法")
- 1、食材：大米50克，瑶柱（干贝）3粒。2、大约放三粒珧柱用三碗水煮。3、大约用50g的米，洗净。如果不赶着煮最好把米先泡二十分钟，煮出的白粥就更加的绵滑。4、待水开时，慢火，盖半盖慢熬，每隔十分钟搅一下底下，约煲半小时即可。5、一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。6、真正美味的瑶柱白粥，最...
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![瑶柱蛋白是什么]( "瑶柱蛋白是什么")
- 瑶柱蛋白是含量高达61.8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。是贝壳肌，它们都是晒干的，所以又叫瑶柱或者干贝。...
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![瑶柱需要焯水吗]( "瑶柱需要焯水吗")
- 不建议焯水，那样鲜味就会减少和流失。如果只是为了清洗干净，用冷水清洗一下就可以。如果是煲汤，冷水清洗后下锅炖煮或煲汤，鲜味才能更好的挥发出来。如果是包三鲜馅饺子或是三鲜馅包子，清洗后直接切碎，放入摊好的鸡蛋里，再加入韭菜丁，味道咸鲜，原生态的鲜味可以代替一切调味料。瑶...
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![瑶柱哪里出产的最好呢]( "瑶柱哪里出产的最好呢")
- 福建东山。瑶柱又被人称作干贝，作为了美味的海八珍之一，是海鲜中的极品，价格也卖得十分昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、干燥的瑶柱更为好吃，味道比较鲜美，具有滋阴补益身体的作用。瑶柱江西出产的最好。瑶柱是多种贝类闭壳肌干制品的总称。瑶柱撬开一个瑶只得指尖大小的干贝...
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![瑶柱咸的好还是淡的好]( "瑶柱咸的好还是淡的好")
- 瑶柱咸淡的好瑶柱是属于一种海鲜，一般可以按照加工方法的不同将其分为淡干干贝好和盐干干贝，其中淡干干贝是将新鲜的干贝煮熟后直接晒干而成的，这样能够保留住干贝的原汁原味，但是因为干贝本身带有一定的盐分，所以经过晒干后吃起来也是带有一定咸味的。...
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![瑶柱煲什么汤好]( "瑶柱煲什么汤好")
- 用料猪肚半个瑶柱30克花生80克干香菇六朵枸杞10克红枣八颗姜一块白胡椒15粒料酒适量面粉适量盐适量白醋适量葱适量做法步骤1、花生清洗干净提前浸泡2、香菇和瑶柱也清洗干净提前浸泡3、准备好白胡椒，姜片，红枣，枸杞4、猪肚加入面粉和白醋，反复清洗干净5、将清洗干净的猪肚冷...
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![葱油瑶柱饭]( "葱油瑶柱饭")
- 一、食材:白饭1大碗，香葱2根，蛋白2只量，精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，生抽1/2大匙二制作过程:1、干瑶柱用热水泡约3小时或以上2、将瑶柱滤干水抓碎，将鸡蛋打散，蛋黄与蛋白分开，留下蛋白，蛋黄另用，香葱切粒，分开一些葱白3、开锅中火，锅加底油，加入瑶柱丝，爆至转黄色和闻到香味4、盛起滤油，...
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![瑶柱干变成红色能吃吗]( "瑶柱干变成红色能吃吗")
- 瑶柱干如果变成红色就不能吃了，因为正常新鲜品质的瑶柱干是淡黄色或浅乳色，瑶柱干变成红色是不正常的，应该是瑶柱已经变质了才会变质红色，瑶柱受潮，瑶瑶长期放在高温环境下都是有可能变质的，变质的瑶柱会产生有害物质，是不能吃的，所以瑶柱干变红就不能吃了。...
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![瑶柱酱和柱侯酱区别]( "瑶柱酱和柱侯酱区别")
- 区别：制作原材料不同瑶柱酱原材料是干贝和虾米这些做成的柱候酱以大豆、面粉为原料，经制曲、晒制后变成酱胚，再加上猪油、白糖、芝麻，重新蒸煮制成。但现代的柱候酱还加入了食盐、味精、大蒜、黄原胶等原料。...
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![蒜蓉瑶柱肉做法]( "蒜蓉瑶柱肉做法")
- 主料：干贝250克辅料：蒜蓉100克调料：蚝油3克盐2克白砂糖1克香油1克老抽1克姜10克江米酒10克黄酒15克淀粉(蚕豆)3克植物油30克 瑶柱肉的做法：1、干贝洗净，叠放在碗中2、将姜去皮洗净，捣剁成姜泥浸入米酒中成姜汁酒3、中火烧热炒锅，下油，把蒜肉炸至金黄色捞起4、洗净炒锅，放沸水5...
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![瑶柱螺肉怎样炒好吃]( "瑶柱螺肉怎样炒好吃")
- 食材瑶柱肉适量，粉丝适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，蒜泥酱适量步骤1冰冻的瑶柱肉解冻。粉丝用热水泡开，剪断，用蚝油蒸鱼豉油一小撮糖搅拌均匀，不要太咸，放上解冻好的瑶柱，盖上一层蒜泥酱，放蒸锅里蒸。步骤2水开后六七分钟差不多就熟了，当然多煮会儿也不会老到哪里去，粉丝混合了蒸汽会再...
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![海参瑶柱鱼胶粥的做法]( "海参瑶柱鱼胶粥的做法")
- 用料：海参100克、瑶柱30克、鱼胶20克、香米150克、胡椒粉、生姜适量、香葱少许、芹菜少许海参瑶柱鱼胶粥的做法步骤：1、将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用，芹菜洗净切成5毫米长的小粒。2、把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥，用清水冲洗干净。...
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![扇贝柱是瑶柱吗]( "扇贝柱是瑶柱吗")
- 是扇贝是瑶柱，瑶柱是扇贝肉晒干的叫法。瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际瑶柱算是是多种贝类闭壳肌干制品的总称。...
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![牛肉瑶柱玉米粥正宗做法]( "牛肉瑶柱玉米粥正宗做法")
- 用料小米10克，南瓜200克，玉米碴20克，鸡蛋1个，牛肉30克，奶粉10克，瑶柱5克南瓜牛肉小米玉米粥的做法步骤将做法保存到手机步骤1南瓜洗净，切开挖籽。放入瑶柱，隔水蒸20分钟。正好挖出放碗中备用。步骤2开锅煮熟小米和玉米。煮好后加牛肉和刚刚做好的南瓜瑶柱。打入鸡蛋，搅散关火焖。...
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![瑶柱煎几分钟就熟了]( "瑶柱煎几分钟就熟了")
- 瑶柱间几分钟就熟了，瑶柱的话，放锅里面去煎，去炒的话，大概也要个十分钟，我们一般把瑶柱是煲汤用的，煲汤很好喝的，家里面一般是用瑶柱煲骨头汤，煲排骨汤都可以的，你放砂锅里面给它慢慢煲，煲它一个多小时，两个小时都可以的，那瑶柱煲汤煲出来的汤特别香，特别好喝...
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![瑶柱怎么保存冷藏还是冷冻]( "瑶柱怎么保存冷藏还是冷冻")
- 一般冷藏就可以。瑶柱属于海鲜干货，一般来说，质量好的瑶柱密封放在阴凉通风处，尽快食用完就可以了。但如果遇到回南天那种极端天气，是可以密封放到冷藏存放的。瑶柱是一种海鲜调味料，我们在保存的时候最好是进行冷藏。不要进行冷冻，因为冷冻的话会影响羊肉的口感。同时我们也要...
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