![腌制酸豆角能不能中途加盐]( "腌制酸豆角能不能中途加盐")
- 我腌制酸豆角从来没有中途加盐过。豆角洗干净后，控干水分，有阳光的最好放阳光下晾晒干水分。然后放进备好的泡菜坛里，根据豆角的多少适当的放盐，不用太精确，差不多就好。再加几颗冰糖，增加酸豆角的脆爽，然后放几滴白酒，起到坛水杀菌的效果。盖上坛盖，坛沿加清水，可起到密封的效果，放...
- 6132
![腌制的酸豆角为什么是蓝色的]( "腌制的酸豆角为什么是蓝色的")
- 发霉变质了，不能吃腌制的酸豆角方法用料豆角和盐可以按比例翻倍豇豆500克盐50克酒20ml简易酸豆角可以不加其他香料。如果你有精力，加香料味道会更好。 1、豇豆角或者用长豆角都行。首先清洗干净。2、最好用沸水焯一下，杀菌作用。不焯水也行，适量增加盐水浓度和酒的量也可...
- 14824
![酸豆角要晒多久可以放瓶子]( "酸豆角要晒多久可以放瓶子")
- 腌制酸豆角时，豆角焯水后要在晒一到两个小时，用手摸的时候比较干软就可以放到瓶子。友情提示：腌制酸豆角的时候千万不要粘到任何的生水和油，也不能够在腌制酸豆角的前30天将腌制酸豆角的容器打开，否则酸豆角很容易变质，不容易保存。...
- 4885
![酸豆角长白醭后能水洗吗]( "酸豆角长白醭后能水洗吗")
- 酸豆角长白醭后能水洗酸豆角上面有白霉漂浮物，是在腌制酸豆角时常见的，没有关系，可以吃。吃时将酸豆角洗干净，可以直接吃，最好能够过油热炒着吃。如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已经发霉，酸豆角腐烂变质等，就不能吃了。酸豆角在营养上来说属于腌制品，营养方面吃多是不利于...
- 24062
![酸豆角腌制时间和方法]( "酸豆角腌制时间和方法")
- 主料豇豆配料糖适量、盐适量、酒适量、红椒适量、生姜适量、蒜适量、花椒粉适量制作时间10-20分钟做法1、红椒，蒜，生姜切碎2、豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟3、用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒拌匀最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了...
- 21476
![酸豆角小刀面怎么做]( "酸豆角小刀面怎么做")
- 食材：小刀面200g排骨500g酸豆角100g笋干若干制作步骤：1、首先将排骨泡上数小时，去除血水。2、焯水:将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沫大量浮出，倒掉水，将排骨洗干净。3、锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沫。4、下入葱、姜，我还用了几根泡发的笋干。5、大火烧开10分钟，转小...
- 12453
![腌制酸豆角需要放盐吗]( "腌制酸豆角需要放盐吗")
- 需要。盐是制作酸豆角最重要的原料之一。具体制作方法：1、先将水烧热，放入适量食盐（水：盐=10:1左右）。2、把豆角洗净，然后沥干水分，不要粘有一点水，然后放入到坛中，加入刚才的盐水以及加入独蒜、姜片、白酒增加风味。3、密封放阴凉处腌制30天以上，就可以食用了。...
- 4965
![腌酸豆角可以用米酒吗]( "腌酸豆角可以用米酒吗")
- 可以 放米酒泡酸豆角可以是可以的，一般豇豆，花椒适量，盐，米酒少许等就可以自己来泡酸豆角了 因为米酒里都含有酒精，酒精发酵后变成醋酸，这样之后就他就可以淹酸豆角了。。腌制一星期左右即可食用。用酸坛来腌制，可保存至来年豆角成熟的季节。...
- 20253
![酸豆角上面有一层白膜还能吃吗]( "酸豆角上面有一层白膜还能吃吗")
- 能吃。泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角时常见的，没有关系，可以吃。吃时将酸豆角洗干净，可以直接吃，最好能够过油热炒着吃。如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已经发霉，酸豆角腐烂变质等，就不能吃了。酸豆角在营养上来说属于腌制品，营养方面吃多是不利于健康的，建议...
- 16862
![架豆王能腌制酸豆角吗]( "架豆王能腌制酸豆角吗")
- 可以腌制酸豆角。先把架豆王豆角洗净五斤，放二两姜切片。二两蒜切片。干辣椒七个、八角六个、味精一两。白糖二两、酱油二斤。准备一个坛子干净，凉干水分备用。架豆王豆角掐两头去筋，切成寸段，上锅蒸十分钟，凉干水分，酱油放酱、蒜、八角、干辣椒、烧开，凉至常温时放入豆角里，再放...
- 16854
![四川周妈妈腌酸豆角的做法]( "四川周妈妈腌酸豆角的做法")
- 食材：豇豆角、淘米水、花椒、八角调味：食盐、白糖四川周妈妈腌酸豆角的做法步骤:1、准备一把鲜嫩的豇豆角，夏季的豇豆角早已上市，在各大菜市场都能买到，一定要挑选嫩嫩的，这种吃起来才脆爽，汁水也丰富，先冲洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，放在通风处，自然风干1-2个小时。2、准备一个大玻...
- 7410
![为什么酸豆角是酸的]( "为什么酸豆角是酸的")
- 酸豆角的酸味，是发酵产生的天然酸味，并不是醋的酸味。经过发酵后，豇豆不仅有了酸味，还有浓浓的香味。白酒可以消毒杀菌，加快发酵的速度，并且提升酸豆角的香味，做出来的酸豆角更酸香，温度越高，发酵速度越快，所以夏天是最适合腌酸豆角的，通常3天左右就能变黄，味道也变酸了，口感特别脆爽...
- 12920
![酸豆角方便面能吃吗]( "酸豆角方便面能吃吗")
- 酸豆角方便面可以吃的。酸豆角方便面可以吃，而且很开胃。酸豆角作为下饭咸菜，不仅在很多人的餐桌上能看到，外面餐馆也会作为小菜提供给客户，还有一种很知名的小吃——螺蛳粉也有配，所以酸豆角的方便肯定也是很好吃的，这些酸豆角都是经过真空包装，有一定的保质期。可以吃，但是得少...
- 13055
![酸豆角要焯水再炒吗]( "酸豆角要焯水再炒吗")
- 酸豆角不需要焯水再炒。酸豆角制作前先要将新鲜豆角洗干净并晾干水分，然后将豆角浸泡在事先准备好的酸水中，密封一个星期就可以了。酸豆角炒肉沫非常好吃，在炒之前只需要将酸豆角洗干净就可以了，不需要焯水，因为酸豆角经过浸泡是可以食用的。...
- 23926
![湖南干酸豆角什么季节做比较好]( "湖南干酸豆角什么季节做比较好")
- 一般是在春末和夏季，豆角上市的时候腌，比较合适。但现在由于有很多大棚蔬菜的出售，一年四季都可以腌制，随时都有酸豆角吃。酸豆角是用新鲜的长豆角(有的地方也叫豇豆)，洗净晾干放入泡菜坛子里，腌制三、五天后变酸而成，豆角越新鲜，腌出来的酸豆角才越脆，如果用不太新鲜的豆角腌制，腌...
- 16669
![酸豆角闻着臭但是没烂能吃吗]( "酸豆角闻着臭但是没烂能吃吗")
- 做出来的酸豆角，如果闻着臭，那就是他不烂了，这样也不能吃，虽然你看着它不赖，但是它的味道说明它里边已经有病菌了，一个是我们吃着它的味道不好，另外一个吃了这样的酸豆角，对我们的身体健康也会造成一定的伤害，所以，坏了的东西一定不要吃，这一点我们一定要记住。酸豆角臭了还能吃吗臭...
- 17781
![酸豆角怎么泡才不会空心]( "酸豆角怎么泡才不会空心")
- 1、首先把豆角洗干净平铺然后晾干水分。2、锅里加入大约4斤的水，然后加入250g的食盐，我准备了有4斤的豆角，再加入两勺白糖，加入八角、花椒和几片生姜片进去，用筷子搅拌均匀盖上锅盖水开后煮10分钟左右，然后把调料水晾凉备用。3、这些豆角已经完全晾干了，不用去掉头和尾，直接盘着...
- 18352
![酸豆角的三种家常做法]( "酸豆角的三种家常做法")
- 1准备酸豆角，加入清水，清洗2切颗粒3来肉沫，美人椒1根，去蹄，切成粒4蒜子破剁成蓉，泡仔姜拍破，剁成蓉，和蒜末放一起，泡野山椒切成段5下五花肉，小火煸香，扁出多余油脂6下料头，小火炒香7淋酱油爆香，大火爆香8下酸豆角9糖，点味精，中火保持1分钟，炒出酸辣10淋花椒油酸豆角炒肉沫食材：酸豆角，瘦肉，...
- 9082
![红油酸豆角的腌制方法]( "红油酸豆角的腌制方法")
- 一、材料豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克。二、做法1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。3、...
- 27170
![紫色豇豆能做酸豆角吗]( "紫色豇豆能做酸豆角吗")
- 紫色的豇豆属品种的一种同样是可以当作做酸豆角的材料的，但做出的酸豆角的颜色是紫色的，酸豆角是经过腌制发酵后的一种可口菜肴之一，酸豆角在腌制前必须从田地里采摘，而且需要挑选清洗，再把豆角放在阴凉处把水份晾干后再放溶器内腌制紫色豇豆能做酸豆角吗能。紫色豆角和绿色豆...
- 11465
![泡酸豆角发红是什么原因]( "泡酸豆角发红是什么原因")
- 腌的豆角变成粉红色了，第一种原因可能是变质了，发生霉变了，引起了化学反应了，这个就最好不要吃了，吃对身体不健康，再或者是你腌的咸菜里有红心的萝卜，也有可能把它染上颜色了哦，总之坏的可能性是最大的，所以还是扔了么最好不要吃它，有害健康的哦...
- 13555
![四川酸豆角是土坑腌制的吗]( "四川酸豆角是土坑腌制的吗")
- 四川酸豆角不是土坑腌制的。最近某方便面的原料酸菜被爆是土坑腌制，脚踩虫生，卫生质量堪忧，引发公众不适。我们四川的各种泡菜，不管是酸豆角（我们叫泡豇豆）还是酸菜，通常都是用专门的泡菜坛子腌制。工厂里的坛子大的能有大半人高，普通家庭也会备上一个两个陶制坛，饭店随处可见玻璃...
- 30368
![酸豆角淹一年以上能吃吗]( "酸豆角淹一年以上能吃吗")
- 酸豆角腌了一年不能吃了1、酸豆角在保存过程中，乳酸菌会持续发酵，代谢形成大量的乳酸。酸豆角变得越来越酸。2、随时时间的增加，乳酸达到一定程度后，发酵会停止。3、时间长了，虽然有乳酸保护，但依然会有一些微生物的生长，某些微生物生长会消耗酸，这方面还有许多是未知的。5、也可...
- 13379
![酸豆角绝密配方]( "酸豆角绝密配方")
- 主料豇豆1500克嫩姜500克调料盐50克，糖20克花椒10克高度白酒约50克1、容器用开水消毒，我用的是玻璃泡菜坛，所以先倒一点点热水，让玻璃坛缓慢地升温，再倒入大量开水烫过。做酸菜的容器最好用粗瓷或玻璃，且不能沾油。2、把所有接触食材的工具都用洗洁精清洗，勿使沾油。比如洗菜用...
- 18314
![腌制酸豆角长白毛了怎么补救]( "腌制酸豆角长白毛了怎么补救")
- 上面长了一层白毛，是因为密封工作没有做好，导致罐子里有空气，里面有微生物进入，产生白毛。通俗来说，就是发霉了，不能食用了，建议重新做。泡菜坛中放十几粒花椒和少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装...
- 5575
柔美女性网
