![炒炖香和十三香区别]( "炒炖香和十三香区别")
- 炒炖香和十三香虽然长得一样但是味道的区别却很大，炒炖香的味道跟十三香比起来十三香味道更加浓郁，炒炖香的味道比较偏辣，而十三香的味道就比较浓郁，味道上的区别是最大的。我们在家里包饺子做丸子汤的时候一般都会放十三香，十三香一般还可以用于去除食物中的腥味增加食物的鲜...
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![牛肉炖之前如何炒]( "牛肉炖之前如何炒")
- 先焯水，然后热锅放油，油要稍多一点儿，油热把大料、白芷，桂皮放入，香味出来把切好的葱丝、姜丝和拍好的蒜瓣放入锅中，翻炒五秒放入豆瓣酱，再炒半分钟把剩下的葱丝和姜丝放入，翻炒出酱香味把牛肉放入，加入酱油，等牛肉炒的没了水分加入热水，放适量盐，继续炖煮即可。牛肉在炒之前还有一个...
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![炖排骨前炒一下和不炒区别]( "炖排骨前炒一下和不炒区别")
- 炖排骨前炒和不炒的区别在于炖排骨前炒一下会将排骨的腥味去掉，不仅可以提鲜，而且还会使排骨上色。除此之外，炖排骨前炒可让炖出来的排骨汤更白，更加有食欲，如若不炒的话，炖出来的排骨汤可能没有那么白，并且口感也会稍微差一些区别1:炖排骨前炒可以让排骨更嫩滑，使之不会粘锅，而不...
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![韭菜炖粉丝怎么炒]( "韭菜炖粉丝怎么炒")
- 粉丝用温水泡软，剪短一点，放一边备用。韭菜切成半寸左右长短。锅烧热放油，倒葱花姜末青红辣椒爆香，将韭菜倒入锅里翻炒，倒粉丝，翻炒，加生抽盐鸡精翻几下出锅。韭菜炖粉条炒起来非常的简单，我们把粉条提前浸泡25分钟，让它吸收水分涨开，然后把韭菜放到太阳底下晒干，切成手指长大小的段...
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![麻菇炖豆腐怎么炒]( "麻菇炖豆腐怎么炒")
- 食材：麻菇100g、豆腐100g、味精10g、香油5ml、油10ml、水300ml、鸡蛋液50ml、葱花10g、盐10g。麻菇炖豆腐炒法：1、准备材料：蘑菇撕小块，豆腐切小块。2、锅里倒入油烧热，放入麻菇，豆腐，翻炒一分钟。3、再放入盐，酱油，水，煮沸。4、调味：淋入蛋液，放入葱花，再放入味精，香油，出锅即可，麻菇炖...
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![猪腰是炖好还是炒好]( "猪腰是炖好还是炒好")
- 个人觉得，猪腰炒着最好吃。做法如下：猪腰1个，青椒2个，胡萝卜半个，油、盐适量，酱油适量做法1、将猪腰洗净，去骚筋去外皮。2、猪腰打花刀。3、胡萝卜切片，青椒切片。4、锅中坐油，见热，大火爆炒加少许盐，至猪腰7分熟，酱油上色，装起。5、另起油锅，炒胡萝卜青椒片，放点盐。6、倒入猪腰，勾薄芡...
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![为什么炖鸭子要炒]( "为什么炖鸭子要炒")
- 炖鸭子要炒的，鸭子本身有点腥味，炒后的鸭子拿去炖，鸭子就不会有腥味，鸭子炒后它还可以有原汁原味，炖出来的鸭子又很香很甜，它的汤又清甜可口，又有营养，所以炖鸭子先要炒一下再拿去炖，我所知道就是这个方法，大家还有什么建议和方法吗...
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![炖肉调料需要炒香吗]( "炖肉调料需要炒香吗")
- 炖肉调料需要炒香，炒香之后加入水然后放入食材闷一会儿特别好吃，比起在外面买的，自己做的要健康得多，除了炖肉我们还可以炖一些鸭胗鸭心猪心猪肝一类的食物，如果不炒熟一下可能做出来的食物就没有那么入味了，能自己做的尽量自己做...
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![炒鸭肉要炖一下吗]( "炒鸭肉要炖一下吗")
- 不是必须的，但是用凉水焯一下比较好，直接炒不影响口感。质地不太嫩的肉建议用凉水焯，比如熬汤的大块排骨或牛羊肉、鸡鸭肉可与凉水一起下锅，大火烧至水开，撇去血沫后捞出。如果用沸水焯，容易让肉表面的蛋白质变性凝固，再熬汤时不但不易入味，口感也会发柴。焯水，时间短而急，是烹调前...
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![炖鱼炒酱的做法大全]( "炖鱼炒酱的做法大全")
- 主料：鲤鱼一条辅料：油菜几棵土豆粉一包豆腐皮适量鹌鹑蛋几个小葱几根生姜一块大蒜几瓣配料：酱油适量料酒适量胡椒粉适量黄豆酱适量高汤适量做法：1、将鱼破开去内脏，洗净，切花刀加料酒、盐、胡椒粉腌片刻备用2、生姜切片，大蒜拍散，小葱打结备用3、鹌鹑蛋煮熟去壳备用4、土豆粉一包...
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![素炒萝卜炖豆做法]( "素炒萝卜炖豆做法")
- 原料：萝卜250克毛豆100克盐少量胡萝卜50克调和油10毫升做法：1准备以下食材：将红皮萝卜去皮后切成小块，毛豆煮熟后剥出粒，胡萝卜切小丁状2炒锅中放入适量调和油3油热后将萝卜块放入锅中4小火翻炒至萝卜变成金黄色最好5将胡萝卜丁放入锅中6翻炒几下后将毛豆粒放入锅中7翻炒几下...
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![牛肋条适合炖还是炒]( "牛肋条适合炖还是炒")
- 牛肋条不管是炖还是炒都很好吃材料：牛肋条500g、水萝卜200g、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、冰糖、海鲜酱、大蒜头。做法：1、将牛肋条在清水中清洗干净以后，切成均匀的小块备用。2、在锅内加入适量的油，当油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香。3、将切好的牛肋条放入锅内翻炒，当牛肋...
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![土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗]( "土豆炖牛肉不炒直接炖可以吗")
- 可以直接炖的牛肉的营养物质比较高但肉纤比较粗，炒可能会导致一部分的营养流失。炖当然也可以了，但是要放入搭配的素菜，最样才能取到更好的效果。因为牛肉比较粗糙对胃有一定的不良消化所以选择淀粉高的素菜答配比较好。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉...
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![炖猪蹄炒与不炒的区别]( "炖猪蹄炒与不炒的区别")
- 日常生活中，炖猪蹄，炒与不炒的区别就在于，炒猪蹄的话，可以加糖色，这样做出炖出来的猪蹄颜色比较好看，我炒的猪蹄子，炖出来是白色的，颜色不是很红，这样只是清纯猪蹄子，当然有些人喜欢吃这样的也是不错的，我认为如果红烧就一定要吵，如果是清炖就没有必要吵，这就是炖猪蹄子，炒语不炒的区别...
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![萝卜炖粉条萝卜没炒熟能炖熟吗]( "萝卜炖粉条萝卜没炒熟能炖熟吗")
- 可以的，具体操作是先把煮熟的粉条捞出来，然后把锅里的萝卜继续煮几分钟，待萝卜熟了在倒入粉条即可出锅，注意萝卜不宜煮太久，容易发苦。萝卜这种蔬菜在生的时候都可以吃，在做萝卜粉条的这道菜的时候，即便萝卜没有炒熟，也是可以炖熟。在做炖萝卜的时候，萝卜非常容易熟。...
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![炖炒猪肉的做法]( "炖炒猪肉的做法")
- 做法一1、香菇炖猪肉(1)把香菇提前给泡发好，肉清洗干净，冷水入锅中，等水煮开后，把猪肉捞起来沥干。(2)生姜，蒜，切成适合的大小，锅中入油，等油热好后，把生姜蒜加入炒香。(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下，再把香菇，冰糖，蒜苗，酱油，入锅中炒出香味。(4)最后加入适量的清水，小火慢...
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![牛霖适合炖还是炒]( "牛霖适合炖还是炒")
- 牛霖适合炖。牛霖，学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广...
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![炖牛肉炒料吗]( "炖牛肉炒料吗")
- 可以炒料，也可以不炒料。炖牛肉之前炒是因为能缩短料理的时间，炖熟的牛肉比炖生的快很多。炖牛肉做法：主料：粉丝适量、牛肉适量调料：水适量、白菜适量、耗油适量、食用油适量、姜片适量、干辣椒适量做法步骤：1、首先需要先将粉丝泡软。2、然后将适量白菜切段，适量牛肉切片并加适...
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![哪种炒锅适合炖菜]( "哪种炒锅适合炖菜")
- 铁锅。原因如下:生铁锅的锅体较重，锅壁较厚，比较耐用，导热性差，但保热性好，因此生铁锅比较适合用来炖菜或烧菜熟铁锅的锅体较轻，锅壁较薄，导热快，但也正因为温度升高比较快的特点，容易糊锅，因此熟铁锅比较适合短时间内可出锅的爆炒菜肴。...
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![松蘑炖炒白菜做法]( "松蘑炖炒白菜做法")
- 食材用料：松蘑6朵，白菜200克，五花肉100克，葱姜蒜适量，食用油适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量做法步骤：1，首先将松蘑清洗干净，切片2，白菜洗净切块，五花肉切小块3，葱姜蒜切沫4，锅内倒入适量食用油油热后，下入姜蒜爆香5，加入五花肉煸炒出油脂6，下入松蘑翻炒2分钟7，倒入白菜，加适量盐，生抽炒匀8，再...
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![炖排骨要炒糖色吗]( "炖排骨要炒糖色吗")
- 可以根据个人口味，今天教大家怎么做炒糖色的排骨。做法步骤：1、买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段2、锅内加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水时要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出来，做出的排骨吃着不腥。3、水开后，撇去飘起的浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，用温水洗净，捞出沥净水分待用。...
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![电炖锅可以炒菜吗]( "电炖锅可以炒菜吗")
- 电煮锅能炒菜。电煮锅炒菜还是具有一定危险的，所以有条件的最好不要使用电煮锅炒菜。如果必须使用，那么每次炒菜时要注意不能干炒，可多放点油或者是带点汤煮着吃。电煮锅是一种采用复底焊接工艺，电煮锅使用的复地牵焊工艺，热效率高，使用寿命长，功能齐全，能够进行煎，炸，蒸，煮，涮、炖、...
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![小炒肉炖多长时间]( "小炒肉炖多长时间")
- 10分钟左右主料：五花肉200g辅料：油适量、、盐适量、青尖椒适量、剁椒适量、豆豉适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量步骤1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样...
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![炖肉加肉蔻如何炒]( "炖肉加肉蔻如何炒")
- 锅里倒入适量油烧热，加入适量白糖或冰糖，开小火炒糖色，当糖色颜色变成棕红色时，加入八角、桂皮、肉蔻、丁香等香料炒匀，倒入猪肉翻炒上色，接着倒入适量清水，加入适量盐，开大火炖5分钟，再小火炖15~25分钟，肉就炖好了，又香又软，非常好吃。香料能够有效地去腥增香，尤其是肉蔻这味料，只需1...
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![电炒锅能炖肘子吗]( "电炒锅能炖肘子吗")
- 电炒锅能炖肘子，但是一定要把握好火候。电炒锅能炖肘子做法：所需食材：肘子1个，盐6克，酱油，生抽，葱姜蒜段，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒步骤：1、肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。2、准备配料。3、在电炒锅中放适量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。4、将...
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